茶的苦不能作为评判茶的标准。开水会将茶叶煮沸，使其变得苦涩，甚至有闷闷的味道，如咖啡因、可可碱、茶氨酸、花青素、茶皂素、苦味氨基酸和一些黄烷醇。如果茶叶长时间浸泡，茶叶中的元素会慢慢沉淀到茶汤中，形成浓茶。所以很容易又苦又涩。最好的办法是改变茶叶品种。像水果，有的桃子特别甜，有的桃子特别大，有的水分特别多，茶叶也是。安吉白茶、金芽、极白、龙井43等优良茶叶品种口感好，苦味低，云南茶叶品种均为苦味。就是80年代推广的福运系列，通过杂交云南大叶系提高产量。浙农117是茶味不好的代表。这有点背川茶的锅。都说绿茶...
更新时间：2022-06-01标签： 为什么茶叶发苦发苦茶叶黄金 全文阅读