螃蟹蟹黄为什么是苦的,螃蟹蒸熟以后
既然题主问的是蟹黄，那我就当你问的是为什么母蟹黄是苦的。健康螃蟹的苦味主要是因为螃蟹中的硫胺素含量较高，清蒸即可食用。有时候螃蟹蒸的不彻底，里面的蟹黄会变黑，而半生不熟的蟹黄吃起来自然是苦的。腐败变质的螃蟹开壳后，蟹黄、蟹腮呈现深灰色，还会有鱼腥味，甚至臭味，蟹腿肉软，没有质感。为什么有时候海蟹的蟹黄是苦的？公蟹称膏，母蟹为黄。鉴于题主问的是螃蟹黄，我就当你问的是母蟹黄为什么发苦。首先排除掉腐败不新鲜的这个情况。就以健康的梭子蟹为例，探讨一下螃蟹黄发苦的原因。首先，母蟹在产卵之后，卵巢缩小，回复到正常状态...
更新时间：2022-06-01标签： 螃蟹蟹黄为什么是苦的螃蟹蒸熟 全文阅读