大米粉丝为什么煮不软,为什么把大米打成粉
现在有些米粉饵料加工工序复杂，丰富了口感，变成了软而韧，久吃难的问题。如果我们平时吃的米饭是粉状的，不粘，当然不能卷成丸。由普通米饭制成的米粉被称为粘米粉，具有低蜡质性。它可以用来制作不需要糯性的糕点，或者与糯米粉混合，中和糯米的糯性，使食物口感更软，更有嚼劲。为什么把大米打成粉，搓不成丸？总是散了？我们平时吃的大米如果打成粉，没有粘性，当然没法搓成丸哦。平常煮米饭的大米打成的米粉叫粘米粉，糯性低，用来做一些不需要糯性的糕点，或者跟糯米粉混合，中和糯米的糯性，让做出的食物口感更绵软有嚼劲。因此，如果需要做...
更新时间：2022-06-08标签： 大米粉丝为什么煮不软大米不软粉丝打成 全文阅读