烹调加工管理制度，烹饪的基本制度是什么
烹饪的基本制度是什么烹饪的基本要素:色香味意形色:原料的合理搭配香:火候,气味味:调味料意:菜品的意义,典故形:成菜的形状,成菜的容器,和漂亮的点缀.不可缺少的是常年积累的经验,和你在烹饪时的心情还有就对工作的态度2，厨房管理规章制度是什么厨房管理一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作...
更新时间：2022-06-25标签： 烹调加工管理制度烹调加工管理 全文阅读