勾芡使用淀粉主要有绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、蚕豆淀粉、山芋淀粉、菱粉、荢荠淀粉等。这些工序都离不开淀粉。淀粉在烹制菜肴中应用广泛。玉米淀粉，色泽微黄，粘性大，吸水量较强。我自己做了两年的石锅鱼都不知道那个配方是什么，每次都是从总店去拿了的，所有只能告诉你怎么炒料。石锅鱼用什么粉炸？你好，石锅鱼是加了一点生粉炸的。石锅鱼分两种，一种是辣的一种是原味的。辣的需要炒料，家庭做法是做不出来饭店那个味道的。因为它有一种秘方，那个秘方是打成粉末的。我自己做了两年的石锅鱼都不知道那个配方是什么，每次都是从总店去拿了...
更新时间：2022-04-11标签： 石锅鱼用鱼好淀粉石锅鱼用什么淀粉做石锅鱼用什么鱼好 全文阅读