正宗的重庆火锅就是我们传统的全牛油火锅，我曾经在其他帖子专门解释过成都火锅和重庆火锅的区别。重庆火锅有一个标志性的特点就是九宫格，其诞生的原因就是重庆人太喜欢烫火锅，很多小店客人多，没有办法满足一人一锅，所以创新性地开发了九宫格火锅，也进一步验证了重庆人耿直的性格。火锅为什么要分多个格？早期重庆人吃火锅是拼桌拼锅的，就是说一个锅里是陌生人一起在烫。为了保证各人烫各人的，各人吃各人的，避免矛盾，就每个人烫自己面前一格或几格。当然，现在用格子就不是这个作用了，而是为了方便烫菜，不串菜。格子常见的有4格和9格，...
更新时间：2022-04-11标签： 重庆火锅井格火锅地道井格火锅为什么吃地道重庆火锅 全文阅读