戚风蛋糕底下凹陷什么原因,蛋糕底层为什么会凹陷
烘烤时间太长，烤太过了，蛋糕在成熟以后会不断减少水分，然后蛋糕高度会降低，导致回缩。其次，面糊不能太稀，面粉支撑力不强，会导致蛋糕发不起来。戚风蛋糕回缩和长不高的九大原因及解决办法1.配方问题：配方中油或水过多，导致蛋糕过重，会被自身重量压塌。烤蛋糕胚塌陷是为什么？很高兴回答你的问题，烤蛋糕坯出现塌陷一般有以下原因液体和固体的比例不对：做蛋糕时，需要牛奶、鸡蛋、油等液体，还需要低筋面粉等固体。如果在制作过程中固体占比太小，支撑不住蛋糕的重量，以致于在烤制过程中蛋糕借由打发的空气不断膨胀，但蛋糕又没有可以附...
更新时间：2022-04-06标签： 凹陷蛋糕戚风底层底下戚风蛋糕底下凹陷什么原因蛋糕底层为什么会凹陷 全文阅读