火锅的味碟即蘸料，有蒜泥汁、红油汁、蚝油汁、腐乳汁等，但最受欢迎的是沙茶酱和海鲜汁。(黑龙江省虎林市聚香圆酒店厨师长：段英俊)海鲜汁海鲜汁是大家涮肥牛、虾滑等料常用的蘸料，我把我的调制方法与大家分享一下：1、主要调料(以25千克海鲜汁为例)：胡萝卜、圆葱各2千克.芹菜1千克，海米200克.小米辣或袋装野山椒250克，海天生抽300克.龟甲万酱油、美极鲜味汁各400克，海天老抽150克，黄酒、蚝油、鱼露各100克，辣鲜露150克，鸡粉80克。火锅店肥牛汁怎么调？随着现在人民生活水平的提高，传统的一些家常菜远...
更新时间：2022-04-18标签： 肥牛金针菇铁板北方北方肥牛汁怎么调铁板金针菇肥牛卷 全文阅读