本人开过一年多的炸鸡店，先讲一下正规炸鸡店想肯、麦、德这些品牌炸鸡店里的炸鸡，一般操作流程是:先把备用冷冻的鸡腿常温化冻，然后按照配方比例投入腌料拌匀，再倒入腌制机里腌制45-60分钟，然后取出放入冰箱恒温层静置4小时左右入味，时间到了就可以取出油炸了，炸制鸡腿分两种做法，一种是裹粉炸，也就是脆皮鸡腿，另一种是直接炸不用裹粉的，也就是香辣鸡腿，炸制方法一般都是用电热控温炸锅，油温达到160-170度，倒入准备好的鸡腿炸8-10分钟捞出控油即可。炸鸡怎么才能不夹生？您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您...
更新时间：2022-04-20标签： 炸鸡预炸鸡怎么处理凉了的炸鸡怎么处理 全文阅读