面馆的高汤应该这样做。熬制一道高汤可以加入的食材太多了，最终选择哪一种食材是要根据成本来，总的来说可以用一句话来概括：“高汤无鸡不鲜、无骨不浓、无鸭不香、无皮不稠”，给高汤提鲜是使高汤喝起来香醇的其中关键之一，除了用鸡来给高汤提鲜外，一些上等的高汤会加入金华火腿、大地鱼干来搭配熬制，这样的汤底味道是非常鲜香、浓郁的，但就是成本高，一般比较高档的菜品才会用得上，如果是面馆的高汤提鲜用老母鸡或者鸡骨架就已经足够了。面馆如何熬制骨头汤？民以食为天，如今生活水平的提高，大家更加注重对美食的享受，口味和要求也随之提...
更新时间：2022-04-20标签： 高汤淮扬菜面馆名气取名开高汤面馆该怎么取名江苏名气最大的10道淮扬菜 全文阅读