油酥比例放多了会怎么样,掌握油酥面团工艺
有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。3.再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可注意事项调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团会很硬。压油酥面怎样做不粘？油酥面是用油和面粉作为主要原料调制而成的面团，体积膨松、色泽美观、口味酥香、富有营养，其制作工艺精细而独特，如有名的黄桥烧饼、花式酥点、千层酥、方式月饼、杏仁酥等，都是油酥食品那么再来说说它的制作流程和注意事项1.将面粉中间拨开筑...
更新时间：2022-04-21标签： 油酥放多面团工艺比例油酥比例放多了会怎么样掌握油酥面团工艺 全文阅读