骨头焯水，用热水清洗干净血污，骨头放在锅里用油炒一下，炒到金黄色。3.肉汤粉，什么肉汤就加什么肉和骨炒香后熬汤。后来一个粤菜师傅告诉我，他们煲汤，事先要将骨头煎一煎，再煲。煮粉的高汤有多种做法。我以前煲汤，只知道将骨头焯水洗干净，煲汤，或者再加一点鸡骨一起煲，煲出的汤也不错，但跟酒楼的比，是差了一点。煮粉的高汤怎么做？煮粉的高汤有多种做法。1.通用的高汤分清汤和浓汤。清汤一般用鸡架、瘦肉、干贝、火腿小火熬或蒸。浓汤一般用筒子骨、鸡架、猪皮大火熬。2.鱼汤粉，用猪油煎鱼架大火熬浓白。3.肉汤粉，什么肉汤就加...
更新时间：2022-04-20标签： 骨头卤大人得熬汤好几个辣卤大骨头一个人得啃好几个大骨头熬汤怎么加骨头粉 全文阅读