相对于豆浆甜或咸的终极问题，米饭和馒头哪个更有营养的问题相对容易回答。作为主食界的两大重量级人物，馒头和米饭经常被拿来比较，到底哪个更有营养一直存在争议。馒头和米饭是纯白的主食。它们的主要功能是为人体提供碳水化合物。在其他营养物质的供给方面，两者贡献都不大，因为精米和白面中的维生素和矿物质，大部分都在精加工后流失了。所以比较馒头和米饭谁更有营养是没有意义的。
100克的米饭面条和面包，哪个营养价值最高？
我想说这些食物天下乌鸦一般黑营养价值都不怎么高，但面包让我犹豫，因为面包种类实在太多了，不同种类的面包营养价值差别很大，比如全麦面包指真材实料的全麦面包，不是徒有其名的全麦面包营养价值很不错，要超过普通白米饭白面条白面包白馒头等而起酥面包奶油面包就很垃圾，远不如白米饭白面条白面包白馒头等。
总之，面包必须具体产品具体分析，添加大量油脂，尤其是起酥油人造奶油植物黄油棕榈油精炼植物油的面包必须给差评。大多数普通白面包也加了糖和油，营养价值营养素密度不如白米饭白面条白馒头。全麦面包或者添加了鸡蛋牛奶的面包要好一些。白米饭白馒头和白面条就真的天下乌鸦一般黑了，因为同等重量的白大米和白面粉的营养价值非常接近，难分仲伯，非要较真的话，发酵面食如馒头花卷营养价值比白大米如白米饭白米粥和不发酵面食如面条和饼更好一点点。
但如果具体到100克米饭100克面条和100克馒头上，情况就差不多了，因为水分含量不同，100克米饭100克面条和100克馒头所用原料大米或面粉其实并不是同等重量。面条水分含量最大，然后是米饭，最后是馒头，如果都吃100克的，其实你摄入的大米/面粉重量是不同的，营养当然不同。说了半天，我最想表达的是，关注白米饭白馒头白面条和白面包这四白主食哪一个更有营养，其实没有意义，它们都是精制谷物，营养价值低，升血糖快，对预防肥胖糖尿病高血脂高血压等慢性病不利。
我们真正应该关注，也值得关注的是，杂粮米饭全麦馒头全麦面包荞麦面条粗粮面条等粗粮的营养价值要远远超出四白，是中国居民膳食指南2016美国膳食指南2015以及世界卫生组织WHO健康饮食推荐的主食，这些粗粮应该占到主食总量的1/3，最好1/2。与其在乎哪一种精制谷物更好，不如关注粗杂粮比所有精制谷物都要好很多很多。
全麦面包和白米饭的区别是什么？
全麦面包一般是指含全麦面粉50%以上的面包，比起用纯纯白面粉做的面包营养更加丰富，增加了膳食纤维B族维生素和矿物质的含量，而且经过发酵之后又进一步增加了B族维生素的含量。全麦面包相对比较健康，算作全谷类食物，升糖指数低于白面包，适合糖尿病作为主食之一。当然，全麦面包的口感比白面包可能差一些，所以，一般的全麦面包会加入一半不等的白面粉。
另外，如加点核桃南瓜子葡萄干蓝莓干等有利于改善口感。但需要注意的是，市售的全麦面包未必都是真正的全麦面粉做的，有可能只是精白的小面面粉加少量的皮肤。白米饭属于细粮，比起糙米，去除了表层部分和胚芽部分，膳食纤维B族维生素矿物质维生素E等损失较多，不再是健康的主食。由于过于精细，如果完全依靠白米饭等细粮作为主食，长期对我们的健康不利，会增加肥胖2型糖尿病等疾病的风险。
吃米饭和吃馒头哪种营养价值更大？
作为主食界的两大重量级人物，馒头和米饭经常被拿来比较，到底哪个更有营养一直存在争议。习惯吃馒头的北方人比较高，习惯吃米饭的南方人比较矮，所以馒头比米饭更有营养。面食比较容易长胖，但是我不想长胖。相对于豆浆甜或咸的终极问题，米饭和馒头哪个更有营养的问题相对容易回答。其实馒头和米饭都是白色主食，主要作用是为人体提供碳水化合物。在其他营养素的供给方面，两者贡献都不大，因为精米和白面的维生素和矿物质大部分都是经过精加工后流失的，所以比较馒头和米饭谁更有营养没有意义。
