为什么啤酒没有以前好喝了？1度啤酒略逊于原麦汁啤酒，现在市面上也不多。10度的啤酒更常见。现在市面上大部分盒装中档啤酒都属于这一类。8度啤酒是市场上常见的啤酒，产量大，价格低，适合普通消费者的大众消费。你说啤酒不好喝，是对这个问题的主观感受。
醉日常分享首先了解下啤酒的历史啤酒是人类最古老的酒精饮料，啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今，啤酒以﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母酿制而成的饱含二氧化碳的低度酒。啤酒的大品类有几十种，品牌那就更是数不胜数，那么它之所以可以成为这么畅销的酒精饮料，原因很简单不同的啤酒适合各种不同的人群。
啤酒具体分类颜色上就可以有区别例如黑啤、白啤、黄啤等；原料区分有小麦啤、果啤等；工艺技术区分纯生啤酒、无醇啤酒、冰啤酒等，因此关于你说啤酒不好喝的问题，是比较主观的感受。实质上我们国人常喝的啤酒大多数是纯生啤酒、白啤，实质上如果对啤酒深入了解就会发现，啤酒是因人而异的，因其品种众多口味多，所以单方面说不好喝有点片面。
啤酒越冰越好喝吗？
啤酒不冰喝起来，难免会带有苦涩的味道，但是并不是越冰的啤酒喝起来越好，其实最适宜的液体温度为5℃-10℃，这个温度下的啤酒温度最佳，因为啤酒里的各种成分在此温度下达到平衡。如果你饮用的啤酒过低，只能喝到像冰水一样的温度，啤酒里面的蛋白质也会由于被低温分解、游离，而破坏了其营养价值，啤酒或多或少都含有酒精，大量的喝酒能够排除水分，但是酒精却会被人体所吸收，并促使血液中的血铅含量升高，刺激你的大脑，致使头晕、呕吐等症状。
为什么现在的一些啤酒没以前好喝了？
为什么现在啤酒没有以前的好喝了？这是多方面的因素造成的，首先是人的口味各不一样，而且口味也是随着时间和年龄的变化而变化，生产出的啤酒也是有不同的口味和度数，当你喝的啤酒恰恰不是你习惯的口味和度数，就觉得现在啤酒没有以前的好喝，其次，生产厂家改良了配方，更换了原料。啤酒的原料有：大麦芽、啤酒花、粮食、水，通过粉碎、筛选、发酵、糖化、糊化、配比、灌装、杀菌等工序才是成品，
啤酒里的酒精度的高低，特别是糖度的高低，决定了啤酒的价值高低。市场上的啤酒由高到底依次为：12度、11度、10度、8度，这里度数指的是每百毫升麦芽糖的度数，12度啤酒基本上就是原麦汁啤酒，产量小，价格高，口感好，市面上很少见到。11度啤酒稍次于原麦汁啤酒，现在市场上也不多了，10度啤酒较长见，现在市场上箱装中挡啤酒大都属于这类，8度啤酒就是市场上常见的普通啤酒，生产量大，价格低，适应于普通消费者大量消费，
再次，产量增加、口味变淡。上世纪世纪之交以前，国内各啤酒厂生产的啤酒都在10度以上，12度原麦汁啤酒、11度干啤、超干啤、10度普通啤酒，广大消费者喝的最普通啤酒也是10度啤酒，进入21世纪各种原材料涨价成本上升，成品啤酒价格难以上升，各啤酒生产企业难以消化成本，就不约而同的降低糖度，用同量原料能增加产量降低成本，8度啤酒就出现在了市场，并由原来的每瓶640毫升减为610毫升或以下。
啤酒的泡沫多好还是少好，为什么？
不管是泡沫多的啤酒还是泡沫少的啤酒，质量都不一定有问题。优质啤酒的泡沫要细腻洁白，杯子要挂很久。酒喝完之后，玻璃墙上还有很多泡沫，这才是真正的好啤酒。啤酒之所以会有泡沫，是因为啤酒发酵过程中会产生大量的二氧化碳，并向瓶中充入一定量的二氧化碳。此外，啤酒原料，如啤酒花、麦汁、酵母等，在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，这种蛋白质会溶解在啤酒液体中，产生独特的“发泡”效果。
