9清蒸溪鱼清流溪鱼。清流是纯客家县，对鱼的敬仰尤为隆重。逢年过节，鱼是必备菜肴，杀鱼的时候将鱼尾砍下，贴在门上，寓意年年有“鱼”（余）。清流溪河水质优良，清流溪鱼肉质细腻，独有一股鲜甜之味，清蒸是最好的烹制方法。翘嘴鱼、鳜鱼都是清蒸溪鱼的最好食材。10清炒豆腐皮豆腐皮。清流嵩溪手工制作豆腐皮历史悠久。
最初称粉皮，后通称豆腐皮，又叫腐竹，是高蛋白低脂肪的绿色食品，以香醇、甜滑、韧性，及“一煮就熟、久煮不糊”的特点闻名遐迩。清流豆腐皮适宜煮，炖，炒，卤，炸，凉拌，是传统名菜“大杂烩”少不了的角色，可炒肉片、大蒜、芹菜，清脆香甜。清流民谚曰：“一年到头吃不怕的是白米饭，一年四季食不厌的是嵩溪豆腐皮。”随着生活水平的提高，各类山珍、海鲜等美食也出现在清流人年夜饭的餐桌上，新时期清流人的年夜饭正变得更加多味、甜美、营养、健康。
在农村过年，你们必备的年货都有什么？
谢谢邀请！昨天刚回答过关于春节买哪些年货的问题，今天又来了。还问说“回到农村老家，哪些年货是你必备的，为什么？”。我已经说过，因着去年全家已回去过，今年打算的是就留在福州这边过春节了。若非要回答“回到农村老家需备哪些年货”的话，那我就简单的说上几句吧。一般情况下，我们会每隔三、两年回老家过一次春节。在确定要回老家过年的前一个多月，就会与家人或至亲联系，让他们帮我们多买些肉类（诸如猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅）与鱼类（主要是鲤鱼）等，待一进入腊月就冻、凉、晒制成腊味和腊制品。
再就是馓子、纯红暑粉丝与纯正的高粱酒（二锅头）也要多买些。一方面是供我们全家春节期间自己食用和待客（注：多年不回，走亲访友迎来送往那是必须的），另一方面就是把这些准备好的所谓的“土特产”再带回到福州这边来慢慢享用。说白了，这带回来的，还不就是想留住这浓浓的年味和那恋恋不舍的故乡情结吗？当然了，每每春节回老家，我们也会带些福州这边的土特产（主要是干的海鲜类）回去以供待客。
再就是根据情况带些茶叶（铁观音、茉莉花茶、红茶类、白茶类、岩茶等）那是绝对少不了的（因为我们是做茶叶这一行的），因着家族大（数百口人）亲戚多或有不周处，那也只能尽力而为了，至于有个别人的“说长道短”或也是免不了的吧（？）！如今的社会风气实在是“太现实”了，不论你如何的努力想做好些、周到些，但总有疏忽处，无怪乎别人会埋怨与“冷言冷语”了！试想：“逆向思维”或多担待多为别人考虑者能有多少呢？在某些人看来（你）无论怎么做就是不顺TA的眼，没办法呀！唉，不提了，不提了！当想起这些来的时候，反而是有些伤感和寒心了！好了，我现在也要为顾客送茶叶去了，但愿我的回答不会惹恼你！诚挚的祝您：平安健康快乐幸福！。
快过年了，你老家过年必备的年货有哪些？
要过年了，要必备的货有点多，春节时我想各族人民，各地方大概都一样，提前在二十几里买大红公鸡，买条大肥猪杀，买一副对联，有些自己写副对联，买两副画，一副门神爷，一副财神爷，全屋子要打扫干净，买大红灯笼，糖果，烟酒，面，汤圆，鱼，饼子，饼干，烟花，火炮，老年人用的营养品，各类蔬菜，等等。春节时要吃团圆饭，吃团圆饭有早有迟，大家都根据时间来按排，二十七至三十日开始发压岁钱，三十晚上在家吃大团圆饭，下午要开饭时，要在门口放饼火炮，到晚上十二点时，要放烟花鞭炮，迎接天地，要熬一夜。
大年初一是新年的第一天，穿新衣服，新裤子，新鞋子，总的一身都要换成新的穿，喜气洋洋迎新年，早上吃汤圆，吃完汤圆到处逛街，小孩放烟花鞭炮，到庙子去烧香辣拜佛，大年初二开始去拜年，满街的人，耍龙灯，跳秧歌舞，正月十五除夕闹元宵，吃汤圆，欢送二o一九年，年过完，迎二0二0年，在新年里，提前祝福好友们，健康幸福，事顺平安，开心快乐，大吉大利，财源滚滚来。
一年一度的春节，是我国的传统节日，每年中央人民广播电视台，都要播放着中央及全家各地的春节联欢晚会，美丽的歌曲，多姿多彩的舞蹈，非常好听，好看，现在的生活越年比越年好，今年肯定节目更多，更好看，我泱泱大国，地大物博，人口众多，国强民富，到春节时肯定感动得热泪盈眶，振奋人心，祖国越来越强大，越来越繁荣昌盛！爱赞伟大祖国！。
2020年春节你有哪些必囤的年货美食？
2020年春节你有哪些必囤的年货美食？ 这个问题我这几天正在考虑打算下周出手买。现在生活水平比较高，吃什么都没有新鲜感，不像小时候盼望过年好吃点好吃的。 我主要是考虑家人喜欢吃什么，还有就是除夕年夜饭一定在家里吃要多准备点年货。分几个方面：一、海鲜一条大鱼，年年有余，除夕餐桌必须有，我选择不贵的鸦片鱼或者大黄花鱼，这是我们大连特产；虾，选择大对虾，十二个一盘，一年十二个月，月月鲜活；鲍鱼十只，十全十美；蟹子我选择飞蟹一人一只四只，四季平安。
二、肉类：猪肉主要的包饺子，酸菜饺子和三鲜馅饺子，除夕我包两种；排骨主要做是糖醋小排骨；猪皮冻我用两个猪脚熬烂去骨，味道特别好；猪肚我用作乎猪肚鸡；还有羊排：煎孜然羊排，牛肉要牛腿毽子做水晶牛肉；一只跑山大公鸡，做榛蘑炖家鸡。三、蔬菜：拌凉菜需要黄瓜、海蜇皮、蒜瓣等配料；清炒藕片；竹笋锅；生菜、苦菊、红萝卜蘸虾酱；酸菜海蛎子锅；西芹炒虾仁等。
马上就要过年了，你家必买的年货是什么？有哪些好的推荐呢？
谢邀请！置办年货是中国寻常百姓家不可或缺的头等大事，包括吃穿用度，这个采购年货的过程称之为“办年货”。时间过得真快啊，这不还不到二个月又要过年了，一些年货陆陆续续也得置办了。（一）现在主要是买一些干货，昨天赶集买了12斤粉条。我们这里好吃碎粉条，也就是蚂蚁上树，这是一道非常受欢迎的地方特色菜，正月初一中午的必备菜肴之一。
把粉条泡软，切碎，土鸡宰后整只煮熟，拆下鸡腿肉切成碎丁，锅内加大料油葱姜末爆香，倒入粉条碎翻炒，再加鸡肉炒几下，加上酱油炒上色，加入鸡汤适量，水适量，大火烧开转中火，10分钟就可以了。这道菜味道纯正，香而不腻，鲜滑爽口，是老少皆宜的下饭菜。还有木耳、银耳、香菇等。木耳可以炒，可以凉拌，我喜欢陈醋木耳。
木耳泡软，洗净，煮熟，捞出放入盆中，加入蒜泥、白糖、盐、陈醋(多放)、酱油、香油、香菜，拌匀即可食用。这道菜也很受欢迎。可以解闷，刺激食欲，软化血管。(2)腊月十五才能买肉。新鲜太早了。包括猪肉、羊肉、牛肉、猪头、猪蹄、猪肚、猪肠等。笨鸡也得买个三五个。(3)一般不用自己买海产品。亲戚在海边，给的吃不了。
