看了很多评论说米饭好吃不好吃跟米饭没关系。朋友们，不要相信这个。我在酒店做厨师已经20年了。我告诉你，所有的酒店都是专业的。我们都知道，米饭不好吃，会直接影响菜的味道。所以，我们绝不会给自己挖坑。这家餐馆的米饭很好吃，因为米饭和水的比例非常完美。煮的时候会加一些油，让米饭更有光泽，吃起来不那么黏。就算天冷，家里煮的水也是真的难吃。今天，我要告诉你一个秘密。通常餐馆里的米饭都是泡半个小时以上才通电。这样做出来的米饭更软，所以味道更好。
如何做出像饭店口感的米饭，是蒸还是电饭锅煮的? ，谢谢？
使用电饭煲，最好是高档的电饭煲。同样是米饭为什么饭店煮出来更好吃？第一步，取适量的米。正常情况(非体力劳动者)一个成年人，一顿取米量在100克200克之间。大家可以参考这个量进行取米。第二步，淘米。淘米不超过两次，不然会造成营养流失较多。现在市场上买的大米都是机器抛制的，已经把灰尘和泥沙过滤掉了。第三步，米和水的比例。
蒸米饭时，米和水的比例应该是111.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。在某酸菜鱼吃到的米饭，就是农夫山泉和五常稻花香大米，按照1:1比例做出来的。第四步，加辅助料——加稻米油，加白醋，加食盐。这样煮出来的米饭粒粒饱满，米香四溢，充满着食欲，绝对能让你多吃两碗。
稻米油。1斤米需要加10毫升左右的稻米油，就能煮出色泽光亮，营养丰富的喷香米饭。因为稻米64%营养存在于米壳和胚芽中，这些会随着稻米的精加工流失掉(很多食品的过度加工会造成营养的流失)，加稻米油正好可以还原稻米本来的营养。白醋。白醋比例按照一斤米5毫升比例加入。白醋可以让煮出来的米饭的口感更加松软，香味也更加浓郁，还可以让煮出来的米饭能更好保存，不易变馊。
什么方式闷出来的米饭味道香口感好？
1煮饭前先放23块冰块进去放冰块后注入水至饭锅可见的水位线放置15分钟后，照平常的方法一样煮饭。冰块可以延缓米的吸水速度，增加米饭粘性。大米冰冻过氨基酸增加，风味更好。加入冰后，制作甜味的分解酶素在 80 度会停止分解所以加冰后可延长其工作时间不仅如此，即使是隔夜饭也一样可以起死回生，只要跟冰块一齐蒸，就像新鲜饭一样。
2加几滴日本米醋，煮出来的米饭香浓软糯，还丝毫没有醋味。如果没有日米醋，用白醋代替，这样煮出来的米饭不但没有醋味，反而会更加香甜。特别是春夏季节，因为米饭放不久，如果加醋煮出来还能防止米饭变馊。3加点啤酒觉得米饭不好吃？往米中加水的同时，可加入1/4的啤酒，这样做出来的米饭还带着一定的光泽度！4加一汤匙食用油陈米煮出来的米饭远不如新米好吃，但只要耍个小聪明，陈米也能煮得和新米一样可口。
为什么饭店里还有别人家里煮的米饭粒粒分明软糯适中，特别好吃？都有哪些小技巧呢？
看了很多评论说米饭好吃不好吃跟米饭没关系。朋友们，请不要相信这些。我在酒店做厨师已经20年了。我告诉你，所有的餐馆都是专业的。我们都知道，米饭不好吃，会直接影响菜的味道。所以，我们绝不会给自己挖坑。酒店里的米饭很好吃，因为米饭和水的比例很完美。做饭的时候我们会加油，让米饭更有光泽，即使凉了也有味道。家里煮的水真的很难掌握。今天，我将告诉你一家秘密餐馆。通常情况下，大米浸泡半个多小时后才会通电。煮出来的米饭更软，所以味道更好。
