“芝士黑”实在无法理解为什么有些人喜欢吃味道奇怪的芝士。毕竟有些“芝士黑”看到芝士就没胃口了。法国里昂大学的一项实验表明，讨厌奶酪的人在闻到奶酪的味道时，甚至会自动减少呼吸的气体量。世界上大约有8000种奶酪，仅法国就有1200多种，如布里奶酪、康特奶酪、Overwien蓝奶酪等。意大利的帕尔马干酪和荷兰的高达干酪也很有名。
为什么中国人不吃奶酪？
1.太贵。我没有开玩笑，我之所以把这个放在第一条是因为对中国现在的大多数家庭来说，奶酪还是比较贵的，不可能经常吃，2.第二个就是口感上的问题，因为你毕竟从小都是吃面食的，中国大部分人都是以谷类食物为主，然后，难道奶酪的话是味道上你首先不可能特别容易的接受，所以这也是导致他没有推广开来了一个原因。当然，当然像那种酸酸的特别好吃的宝宝奶酪，那种其实只是一种乳制品，并不算是真正的奶酪，
3.嗯，就像前面很多大家说的那种，亚洲人普遍的乳糖不耐受，其实我觉得这个并不是根本问题，对于牛奶说还是奶酪还是轻一点的，最主要的还是奶酪就是一种发酵类食品，主要是以细菌发酵的，就像外国人说中国的臭豆腐很难吃，或者豆腐乳可能好难吃一样，我们口感上也不太习惯，像内蒙古那种奶皮子的话你去直接吃，你会觉得并没有想象中的好吃，我之前吃的一种奶酪，我不知道是不是正规的，反正就是吃起来，并没有特别浓的奶味儿就是一种呢，就是一种咸咸的味道，说句很好玩的话，就是有点像吃加了盐的蜡的感觉。
奶酪是什么？有哪些营养？为什么中国人都不喜欢吃？
奶酪是什么？有哪些营养？为什么中国人都不喜欢吃？奶酪，又名干酪，奶酪=乳酪=干酪=芝士，英文是：cheese，译音叫起司或起士，是一种发酵的牛奶制品。其性质与我们常见的酸奶相似，都是要经过发酵过程来制作完成的，都含有乳酸菌，但奶酪浓度比酸奶更高，营养价值也很丰富，从外形看，它是一种近似固体的食物。世界上出口奶酪最多的国家是荷兰，
奶酪也是我们中国西北的蒙古族、哈撒萨克族等游牧民族的传统食品。在内蒙古奶酪被称为奶豆腐；在新疆它俗称为乳饼，完全干透的奶酪又叫奶疙瘩。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，因为每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成的。也因此奶酪有“奶黄金”的美称，奶酪的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、钙、镁、钠、磷等矿物质元素及维生素A、B族维生素、烟酸等多种营养成分，是纯天然的食品。
奶酪的热量很高，奶酪中富含脂溶性维生素和脂肪，可维持体温和保护内脏，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。奶酪的脂肪和热能比较多，但其胆固醇含量却比较低，对心血管健康有一些有利的方面，奶酪制品是食物补钙的最佳选择，可以说奶酪是含钙量最多的奶制品，而且这些钙很容易被吸收。奶酪可保护肠道，因为其中的乳酸菌及其代谢物能有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，从而防治便秘和腹泻，
提高人体抗病能力，促进新陈代谢，增强免疫力。中国人为什么不喜欢吃奶酪？这可能是跟我们的饮食习惯、地理环境、气候等因素有关吧：因为我们历来都是以米、面为主食；蔬菜也以煎、炒、炖、煮为主要的烹调方式，奶酪制品在我们的饮食文化中不占主流。外国人喜欢吃奶酪，也和他们的地理环境、气候等因素有关，比如我们的游牧民族也是一样的，因为他们的牧场草地很适合畜牧养殖，因而就流传下来了他们的饮食习惯，
为什么有人喜欢吃芝士呢？
在回答为什么有人执着于吃奶酪这个问题之前，我们先来了解一下奶酪。你可能会说，这有什么好知道的，其实很有必要，因为有些不是真正了解奶酪的人可能会说:“我不喜欢奶酪，我喜欢。”但是，奶酪和干酪其实是一回事，就是由牛奶经过凝乳和乳清分离制成的新鲜或发酵的乳制品。此外，奶酪、乳酪、干酪也是奶酪或干酪的别称。
