受害者很多，但显然有一点是肯定的，那就是美团不在其中！美团能提高佣金，说明现在的外卖市场话语权很大，竞争力在下降。美团，百度，你饿了吗？这些公司在中国外卖市场都很有名气，各有各的优势和发展方向。
在家里怎么做美团外卖？
您的意思是不是说在家里烹饪，上美团外卖销售？您这是私厨，前几年可以，还有专门私厨的平台，现在不行了，食品安全问题越来越严重，政府已经出政策了。不可以了。想上平台现在必须有双证，食品卫生许可证和营业执照，如果您在美食城这类的档口，商场大证也可以，但是必须有证。什么给钱就可以开这类纯属扯，平台现在越来越规范，我们店生意太好了，我想用这个证件再开一家店，也是这个店出餐，也就是一证双开，平台不同意，我们可是去年全国外卖数一数二的企业噢。
那些依赖美团的外卖商家，现在都怎么样了？
外卖行业慢慢地出现两极分化机即强者越强和弱者越弱的现象，专注品牌的一些的大商家已经走在了平台排头的位置，很多小商家在外卖平台却已奄奄一息，还有一些商家卡在中间位置还有些小利润可图。不知道题主是单指的美团平台一家，还是说所有的包括饿了么等外卖平台。年初饿了么提出暖冬计划，已经在一小部分城市开始降低商家费率，确实让部分商家感到了暖冬的到来，但是寒冬的到来是什么原因呢？是餐饮界的竞争导致的还是平台的高费率造成的？毋庸置疑的原因的两者都有，然而大部分商家只认后者这样情况，觉得在本来就不太有利润的行业，平台又插了一脚，简直是雪上加霜。
外卖行业刚开始时，平台大搞补贴让商家入驻，很多商户认为行业新形式已到，丢掉线下的优势去追求平台带来的暖风，即使你不丢掉线下的优势，线上的大风也会把你吹倒。做的最好的是做专注品牌的一波留了下来，还有就是自己有一定实力基础和想法的商家凭借平台的余风的商家存活下来。在商户、平台、顾客三者之间需要一个平衡点，这个平衡点就是平台的费率商家满意，商家的价格顾客满意，顾客的依赖平台满意，在平衡点还达到的时候，不能单靠依赖线上或线下，要做到两者兼顾各有所依。
美团外卖再曝黑作坊商家，自己在家可以做哪些快手菜？
蒜蓉西兰花①热锅里倒油，油热后倒入蒜粒，翻炒直到闻到香味；②倒入切好的西兰花，铲子不要翻太快，不利于受热，适当翻炒10-15分钟，加盐即可出锅。喜欢吃软的可以多炒一会儿。茄子豆角①将茄子切成方形长条，豆角也摘成同等长度，一起放进烤盘里，加半勺盐拌匀；②放入烤箱，180℃烤20分钟，期间需要拿出来和一下；③在炉子上用平底锅加热少许油，倒入蒜粒和辣椒丝，闻到香味以后关火；④把大蒜和辣椒油一起均匀地淋在茄子豆角上，拌匀，继续烤10分钟左右。
期间淋点蚝油、撒上葱末。最后如果不确定是否熟透，可以用筷子夹出来尝一尝，再酌情调味。茄子太吸油，在锅里炒如果油太少会很容易焦，用烤箱可以很好地解决这个问题。青椒/ 酸辣土豆丝土豆丝上面是土豆锅巴而已……①土豆、青椒切丝；土豆丝最好用清水淘两遍，滤去淀粉后不容易粘锅；②锅里倒油，加热，倒入土豆丝，炒5分钟后加入青椒丝，持续翻炒；③加半勺盐，拌匀盛出即可。
炒土豆丝简直可以叫做“国民炒菜”，简单美味。个人认为用青椒和干红椒的区别在于：青椒炒的时候，调料用盐、味精就好；而用干红椒炒，一定要做成酸辣味，加白醋和盐。如果你在青椒土豆丝里加了醋，完了觉得好像跟饭馆不一样，那就是搭配出了点小问题……不过冬天来了，我更喜欢做一些汤菜（Ithaca这里夜间已经降温到0℃了，不知道今年冬天要怎么活）：西红柿土豆浓汤①土豆、西红豆切成小块备用；②炒锅/平底锅开小火，放入黄油，熔化后倒入西红柿翻炒；③西红柿汁水充分流出后，倒入土豆块，加锅盖开中火烹煮；④加盐、小葱末，根据土豆的软烂程度决定何时出锅。
西红柿和土豆同为舶来蔬菜，很多场合都很配！不知道大家有没有试过煮面片，一锅清水里加入肉片、土豆、西红柿，煮开以后加面片（饺子皮切条即可）和青菜叶，起锅碗里加点芝麻油、酱油、盐、小葱（或香菜），我读中学的时候一顿可以吃两大碗。白菜炖芋头①锅内倒少许油，用猪油更佳。锅热后倒入芋头块翻炒，用筷子或铲子戳一下，中心软了以后把芋头盛出，倒去多余的油。
