客观来说，山西省的菜还是大同最好吃的，是餐饮行业同行公认的。老赵知道的盐湖十三区运城地方名菜有运城大盘鸡、青菜馒头、解州羊肉泡、北方户部。都被吃了。估计运城人都吃过，不会瞎。一流的菜又油又辣，梅夫人蒸的馒头像锅盖，擀面像皮带。运城和陕西有很多相似之处。运城人更注重精细烹饪，运城人多以面食为主食。吃面条时，他们喜欢放醋，例如。
运城有什么好吃的和好玩的？
油泼辣子上等菜，羊肉泡馍美太太蒸的馍馍像锅盖，擀的面条像裤带运城和陕西临近的关系，几乎美食有好多相似之处，运城人更注重的精细烹饪， 运城人多以面食为主食，在吃面时，喜欢放醋，比如油泼辣子也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香气四溢，油泼辣子就做好了！直接浇到刚出锅的苗条等菜品上，真是香味扑鼻。
山西运城著名的传统小吃之一羊肉泡馍，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。 羊肉泡选用的羊肉是经过防疫站检验的不超过三十斤的绵羊肉。烹饪时需要七道工序，选骨，砸骨，泡骨，洗骨，熬汤，选肉，煮肉。煮肉的时候每隔1.5到2个小时加一次肉,隔10到20分加一次水,一锅汤要用3桶水.汤熬制时间比较长,夏季大概67个小时，冬季需15小时左右。
运城的羊肉泡馍也可以说是大杂烩，盛上来的乳白色羊汤，里面有羊肉羊血豆腐粉条，辣椒羊油香菜，葱花。其实运城的美食多不胜数，闻喜煮饼，北相羊肉胡卜，芮城麻片，稷山的麻花，永济的面食，满汉全席的八大碗晋糕稷山的饼子等等等。过去老人常言饥饭是好饭， 吃多少 点多少 拒绝浪费 和谐发展。
山西哪里的饭最好吃？
大学毕业后分配到山西工作已有半个多世纪，真正工作时间三十八年，现已退休十几年。整个山西从南到北全部跑遍了，山西的美食也吃过很多。客观地说，山西省的饭还是大同的最好吃，并得到餐饮业同行认可。2021年7月20日，山西省烹饪餐饮饭店业协会评定大同市为山西美食之都，10月22日第二届世界面食产业发展峰会上，将山西美食之都称号正式授予大同。
运城有哪家好吃的自助餐厅呢？
闻喜煮饼，始于康熙年间，原料面粉蜂蜜小磨香油糖等，吃起来酥沙香甜，不皮不粘不腻，久不变质。鲁迅先生在小说孤独者中有我提着两包闻喜产的煮饼去看友人的字句。至今仍是老少皆宜的大众食品。羊杂烂，原料由羊肉羊油养血羊汤等含较高脂肪铁质蛋白质，发热量大，属于热性食物，冬天人们特别喜欢吃。。
山西运城有哪些美食？
运城山西晋南，又叫大运之城盐运之城，辖1个区2个县级市10个县。运城有什么美食？咱们一一说来。老赵家是运城永济，那就先从永济说起，说的都是最能代表一个县市的美食。一永济永济最有名的美食当属永济牛肉饺子和永济扯面，永济饺子好久没吃了，扯面前两天刚咥了一碗。各位看看图片就行，小心流口水，如去了永济，老赵请大家吃。
二临猗说来惭愧，临猗离永济不远，老赵从没去过，临猗有什么美食，全凭听说。看老赵说的对不对？苦思冥想半天，无奈肚子里没货，没想出来临猗有什么有名的美食，各位对不住了，如大家知道，可以留言告知一下。三平陆平陆最有名的应该是平陆油泼面，可惜只是听说过，没吃过，侯马也有平陆油泼面，但老赵感觉还是去当地吃最正宗。
有机会一定要去平陆吃一碗河东有名的平陆油泼面。芮城芮城县离永济很近，最有名的美食小吃，麻片当然是。麻片是童年记忆里的美味。现在好像在别的地方买不到了，不过偶尔还是能吃到的。闻喜闻喜有两种美食，比较有名。一个是闻喜做蛋糕，一个是闻喜小笼包。以前经常吃蛋糕，现在觉得太甜太油吃不下了。不过网上看过的闻喜小笼包，没吃过，感觉是小笼包里的精品，堪称艺术品，吃了有点亵渎神明。
