说到郑州的美食生活，不能不提到二七德化步行街，这是一个快餐的小摊贩。百年蔡记蒸饺是郑州的一张城市名片。螺蛳粉鸭肠臭豆腐郑州永安街美食天堂，沿着京广路一直向南，经过陇海路，很快就到了永安街。如果说郑州的特色美食和小吃，我估计西郊这一带要占半壁江山了。走一走，就饱了。
登封的烩羊肉不错，为什么在郑州流行不起来，而新密美食在郑州却大受欢迎？
其实，这种带有地域问题的问题一哥真不愿意回答，不是帮了这个，就是黑了那个，好在这个问题是美食，凭各人之舌尖品味，也好在较之新密登封，一哥都是外人，登封的羊肉芝麻盖小仓娃也好的很，今天不作比校，但听一哥说说新密美食印象之——新密美食的经新密美食的成就绝非偶然，到底得益于何种理念，念了什么经，是值得深思一番的。
其一，自然。新密地处中原，嵩山绵延已渐失雄奇之势，丘陵起伏也少有水润之色，河流蜿蜒更无了清幽之态，农耕劳作早缺了诗画之境，然而密人的美食传奇真的就起于这并不奇特的自然。嵩山余脉尖山五指岭是新密境内的至高点，红石林立杂木茂密，山野人家散养的土鸡与这里的人们一样日出而作日落而息，吃的是林下青草飞虫，喝的是露水山泉，主人家一把玉米颗当属不错的赏赐，养至肥美，自是农家不二的美食，清炖的漂浮着薄薄一层香浓的油花，熬炒的麻辣鲜香，大盘柴鸡也与众不同，如今沿着上山路分散布局的农家院做法大致一样，当然地道的还是山野人家的灶台。
至于密南春晚，艳阳渐炽，青翠欲滴的九里山的槐花开了，满坡洁白，串串簇簇，清香十里，蝶舞蜂逐，引来蒙童老妪，趋之若鹜，架梯爬树，镰刀飞舞，或撸或摘，或割或折，笑声里已是收获满满，炊烟中早有清香淡淡。在密人眼中，槐花味甘，菜路极广，尤以苞蕾为最。生食佐以白糖甜味似蜜，蘸食海鲜汁有南北混搭之感，也可红椒清油做一回川人，粉蒸是家常做法，多以新蒜汁沾食，抱蛋浓香爽口，饺子包子馅料荤素搭配皆可，或有以皮冻拌馅的，类如开封小笼包，流油的汁水更是让人口舌唏嘘。
煎饼薄饼全凭一双巧手，虾仁槐花滑锅清淡可口，花肉槐花爆炒满嘴流油，槐花蒸鲈鱼可谓仙味。如今密人推出槐花美食宴席，菜品极度丰盛，令人痴醉。美食不二的法则是取于自然，密人坚守着。其二坚守。又至新密老城，法海寺门前的老头面招牌依旧，报上一碗肉丝面，师傅把肉丝面条上称，滋滋啦啦一片响，热油肉丝，哗哗咝咝，葱姜蒜爆锅，底菜下锅翻炒，高汤热炝，面条下锅，青菜豆芽提味，明油提鲜，一碗出锅，满屋鲜香，芫荽香醋随意，一口下去，痛快淋漓。
说是店家的坚守，更有顾客坐在这里品味的那怀旧的味道了。超化的凉粉子承父业，不变的是做法，老城的丸子也有了新面孔，因循的是不变，白石坡的烩面停了又起，味道如一，美食的坚守中是一颗怀旧的心，也更有面对改良的无奈。其三改良。许昌焖子封丘卷煎是中原叫得响的美食，焖子起初的做法就是蒸芡糊，回族美食把牛羊肉馅拌入，着实增色不少，已成一方美食。
传入封丘永城等地，美食者又以蛋皮裹蒸，长条细圆颜色亮黄，以改其乌黑扁平之外形，悦目增色。新密卷煎是后起之秀，用料大致相同工艺亦差别不大，密人喜接纳知包容善改进，于馅料中加入焯熟的粉条段抓碎的老豆腐，煮熟的肉粒肉块，间或红辣椒丝增色，以改纯芡之生硬，食之筋中带酥软中带劲，热乎吃出霸气凉拌吃出酥爽热炒吃出绵软。
其实世界各地的进口食品有很多，用心改进是一种创新。第四，创新。新密的创新美食大作不得不说炸虾尾，一开始真的不知道是怎么回事。后来很多外地人来了，我就去尝了。味道不错。其实很多本地人的感受和我一样，好像是外地人拉我们去吃虾尾。后来去江浙吃了类似的东西，感觉没有新密的味道。大火油足料足，迅速产生的味道麻辣可口，开胃。
