就吃的来说，甘肃临夏的手抓羊肉，庆阳的平凉羊肉泡馍，敦煌、嘉峪关、酒泉、河西地区的烤全羊都很正宗，很好吃。因为陕西有这么好的羊肉，xi安的羊肉汤闻名中外，有一百多年的历史了。是国宴菜，街上随处可见羊肉汤店。去Xi旅游的人一定要吃一碗正宗的羊肉汤。
甘肃的羊肉是河西走廊的好吃，还是甘南的好吃？
这个我是真有发言权，甘肃十四个地州市我去了十三个，各地羊肉尝了个遍。河西走廊的羊肉以张掖肃南祁连山北麓产的臧山羊为佳，可惜那是牧民的专享，关系不到你尝不到。大街上多数是当年的绵羊，肉质鲜嫩，没有异味。嘉峪关烤肉玉门清泉羊张掖羊布拉音山丹胡辣羊蹄声名远扬得益于此。临夏甘南一线的羊肉产于祁连山南麓与青海羊肉基本一致，其中黑山羊属于上品，遇到一定不要错过。
但要注意这里的烹饪方式比较粗犷——原味手抓，清水煮熟配大蒜就好。牙口好的话一个成年男性消灭三四斤不在话下。特别推荐河州的冰抓和羊肉包子，吃过能记一辈子。一过黄河，内蒙以南，包括宁夏，羊肉就开始膻起来，越往东往南越严重。吃惯了甘肃青海内蒙羊肉，内地羊肉确实难以下咽。在天水庆阳西安唐山亲测的结果，欢迎大家分享自己的经验。
西北五省哪里的羊肉好吃？
西北五省是新疆甘肃青海宁夏陕西，说起这五省的羊肉，那真是各有特色，不相上下！新疆的羊肉新疆，我国最大的省，占全国面积的六分之一，新疆畜牧业发达，有着我国最多的羊肉的品种，比如有阿勒泰大尾羊南疆麦盖提县的刀郎羊巴尔楚克羊塔城地区的巴什拜羊巴音布鲁克的黑头羊，都非常有名。新疆羊肉的做法也是百花齐放，五花八门，比如烤羊肉羊肉抓饭手抓羊肉黄焖羊肉羊肉焖饼馕包羊肉羊肉包子清炖羊肉等。
新疆有广袤的大草原，空气新鲜无污染，水质清澈，大草原上有各种中草药，所以在这种环境下生长的羊，肉质鲜美，肥而不腻，再加上新疆本来盛产孜然辣椒，因此造就了闻名全国的新疆烤羊肉。可以说，新疆的羊肉无论从品种做法口感品质上在全国都名列前茅。甘肃的羊肉甘肃省养羊的地方很多，其中最为出名的有民勤羊肉靖远羊肉。
民勤县属沙漠气候，比较干旱，盐碱地多，羊吃的是天然的沙滩湿草，肉不肥腻，不膻。靖远的羊是滩羊，以羊羔肉最为有名，肉质鲜嫩，肥而不膻，现在靖远县是甘肃省最大的羊羔肉养殖基地。吃法上来说，甘肃临夏的手抓羊肉平凉羊肉泡馍，庆阳清汤羊肉，河西地区酒泉嘉峪关敦煌一带的烤肉烤全羊都非常地道，美味。青海的羊肉青海有我国最大的内陆湖——青海湖，这里水草丰富空气清新，风景秀丽，哺育着青海万万千千的羊，其中以都兰茶卡祁连的羊肉最为有名。
作为三江源头，这里的草原上有数不清的中草药，有纯天然的矿泉水，羊在这种环境下生长，肉质可想而知，可以说鲜美的羊肉里含有大量人体所需的营养元素，吃青海的羊有延年益寿，保健身体的作用。青海羊肉的吃法以保持原味的清炖手抓为主，当然炕羊排也非常很受欢迎。宁夏的羊肉宁夏是回族自治区，回族同胞对羊肉尤为钟爱，是每日三餐必不可少所以当地养羊的产业也相当发达，其中最为出名的是盐池滩羊中卫山羯羊和绵羯羊。
尤其是羊池滩羊肉被誉为宁夏五宝，驰名中外，这两个地方的羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，不膻不腥，是公认的优质羊肉。宁夏人也特别喜欢吃羊肉，也是招待宾客必不可少的美食，比如平罗爆炒羊肉片手抓羊肉固原水盆羊肉羊杂碎羊肉搓面清炖羊肉酱羊骨头羊肉泡馍等。陕西的羊肉陕西羊肉最为出名的是横山羊肉，是陕西省榆林横山区的特产，横山的羊是白绒山羊，长期食用地椒苜蓿沙葱香艾这些野草，这些草中有丰富的微量元素，所以肉质特别的细嫩肥瘦相间低脂肪，没有膻味香味比较浓郁。
因为陕西有这么好的羊肉，xi安的羊肉汤闻名中外，有一百多年的历史了。是国宴菜，街上随处可见羊肉汤店。去Xi旅游的人一定要吃一碗正宗的羊肉汤。Xi安吃羊肉包子也是很有讲究的，分为四种:干泡(无汤)汤(吃完一口汤)水围困(多汤)单走(吃包子喝汤)。总结一下，西北五省都是养羊大省。这些省份的人非常爱吃羊肉。各省的羊各有特色，做法是百花齐放。相对来说，你更喜欢哪里的羊肉？欢迎在评论区留言讨论。
