酒店成本控制的有效方法有很多，但要做到合理的成本控制，应该实施以下五种有效的成本控制方法。明确各部门的成本任务-经济量化指标。具体方法是根据上一年度的经营情况制定成本标准。成本标准首先包括成本计划中规定的指标。成本控制计划是一个数字清单，包括可控费用(人员、水、电、燃料耗材等。)和不可控费用(固定资产折旧、原材料购买利息、销售费用等。).
酒店关于成本控制方面好点子？
酒店成本控制的有效方法有很多，可要做到合理控制成本，还需实施以下五步有效的成本控制方法。1减少目标不明确的项目和任务项目立项分析后，可以把目标不明确的项目与任务削减掉。2成本核算，进行全面的三化管理没有数字进行的标准量化，就无从谈及节俭和控制。成本控制计划出台的是一份数字清单，包括可控费用(人事水电燃油耗材等)和不可控费用(固定资产折旧原料采购利息销售费用等)。
每月每季度都由财务汇总后发到管理者的手中，超支和异常的数据就用红色特别标识。在月底的总结会议中，相关部门都必须对超支的部分做出合理的解释。3明确各部门成本任务--经济量化指标具体做法是依据上一年的经营情况，制订成本标准，成本标准首先包括成本计划中规定的各项指标。然后划定出本年度各项费用的最高限额，然后分解落实到各部门，再由部门分解落实到小组与个人，并与奖惩挂钩，使责权利统一，最终在整个企业内形成清晰明确的目标成本管理 体系。
4加强成本核算，严格实施同步控制一切费用预算在开支以前都要经过申请审核批准手续后才能支付，即使是原来计划上规定的或批准的，也要经过申请和批准。其次，应加强各项成本费用的日常控制 ，一要把好进货关，二要把好领用关，三要把好使用关。最后应完善各项费用实际发生情况的收集记录传递汇总和整理工作。5监督成本的形成，及时纠正偏差不仅要检查指标本身的执行情况，而且要检查和监督影响指标的各项条件，如设备工具员工技能技巧水平工作环境等。
酒店工程部划归保安部管，是为了降低人工成本吗？
当看到这个问题的时候，可能部分人首先会觉得酒店工程部划归保安部管理本身就是个问题，因为这两个部门的职能是平行且相对独立的，真是这样吗？举个例子，大家都熟知的行政部和人事部过去就是两个独立的部门，后来由于各种原因合并在一起称之为行政人事部或行政部人事部人力资源部，就是说一个部门包含了两个部门的职能，工作照旧没有问题。
问题是哪些部门可以合并在一起，生产与品质可以合在一起，采购与生产也可以合在一起，关键是其在并行的过程中有一定的关联且权限维度相同，比如行政人事属于支持配合维度，那么工程保安则属于业务运营维度，而且酒店保安的消防监控车场及工具的使用等工作内容都与工程业务有关联，所以合并在一起没有问题，为了防止产生歧义可以重新命名部门名称。
所以真正的问题是合并在一起，是为了降低人力成本吗？直观来说，把以前的两个部门经理改成一个部门经理，可以降低人力成本。当然还会有另外一种情况，职位变了但是工资不变。当然，还会有很多其他因素。总之可以降低人力成本。合并对降低人力成本有必要吗？那不一定。我们知道，在部门之间制定职能的过程中，特别要遵循的原则是，在分工合作的基础上，既不交叉，也不空白。但是在执行的过程中，总会出现各种各样的问题，责任不可穷尽。这会导致部门之间互相推诿的现象，不仅影响工作效率和人际关系，还会严重危及企业的生存。
