风味茄子是家庭餐馆里很受欢迎的家常菜，很受食客朋友的欢迎。调味茄子有两种口味，方法不同，酸甜口味，咸味。多吃茄子有降血脂的作用。将茄子切成5厘米宽、2厘米宽的条状，加入6克水、10克盐腌制，然后将玉米淀粉分三次放入茄子中，使淀粉完全包裹茄子备用。香菜切段，青椒成圈，蒜成圈，姜切片，葱成葱备用。
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验。下面我来回答你的问题。风味茄子是一道家庭酒店餐馆非常火爆的一道家常菜，很受食客朋友们的欢迎。制作过程长茄子1个约500克香菜1棵蒜子4个青椒1个姜5克葱5克。调料玉米淀粉50克盐6克白沙糖20克味极鲜酱油10克陈醋6克大豆油1000克芝麻5克。
将茄子切成长5厘米宽2厘米的条，加入盐6克水10克腌制一下，在将玉米淀粉分三次下入茄子中，使淀粉完全裹住茄子备用，香菜切段青椒切圈蒜子拍一下，姜切片葱切葱花备用。锅入油下入茄子小火炸至金黄色捞出，锅留油下入白沙糖炒化到拔丝的程度下入茄子青椒蒜子快速翻炒均匀烹入味极鲜酱油陈醋，在放入香菜芝麻炒匀即可。
风味茄子怎么做好吃？
你好，我是家厨美食老马，很高兴回答你这个问题。风味茄子有两种口味，作法不一，酸甜味，还有咸香味，多吃茄子有降脂的作用。风味茄子的家庭做法。1把茄子洗净去皮切成块备用。把洋葱切小块，红椒切小块，葱姜蒜切片或粒备用。2把切好的茄块用清水泡发几分钟，茄子不氧化变色，淋干水份然用干淀粉封闭茄子块的表面，连继三次，这样炸茄块时，才不吸油脂，外焦里嫩。
3.锅里放油，茄子块剁碎，炸至焦黄色。油温高的时候再炒两次哥哥，炒15秒后捞出备用。4将风味茄汁混合放入碗中，放入约30克水、少量糖、少量酱油、少量胡椒粉、少量蚝油和少量干淀粉拌匀备用。5留底油，加入少许花椒和干辣椒，葱、姜、蒜切片，葱、红辣椒、木耳，随味翻炒，倒入调好的汁，烧至葱、红辣椒断，倒入炒好的茄子块翻炒数次。
