1.臭豆腐长沙的著名小吃，是一种风味独特的食品。“闻起来臭，吃起来香”是它最大的特点，很多大陆人品尝后赞不绝口。长沙的臭豆腐最好炒的是火宫，百年老店。外微脆，内软可口。100多年来，进入火宫的人没有一个不吃臭豆腐的。当年毛泽东在长沙读书时，臭豆腐是他非常喜欢的一种食物。又便宜又好吃，服务也很好。
舌尖上的湖南，湖南各地都有哪些美食？
一、臭豆腐长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的，毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐，
火宫殿的臭豆腐制作精细,用料讲究。一般来说,先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦，炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,一股诱人的香味便扑鼻而来。二、宝庆猪血丸子宝庆猪血丸子是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了，
猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱，三、土家贡酒土家贡酒以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无穷,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品。此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀，
长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用。四、洞庭腊野鸭条洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区著名风味，洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料，菜肴柔中带韧,香味浓郁。五、龙脂猪血龙脂猪血是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味，
龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口，特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。六、团年菜团年菜又称“合菜”，是湘西土家族过年家家必制的特色菜，相传明朝嘉靖年间，湘西土司出兵抗击倭寇，仗一直打到过年。战场条件简陋，不允许像平时一样炒上一大桌菜，于是火头军简单的将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒等一起放到一口大锅里熬，口味鲜香异常，
士兵们美餐一顿后奋勇杀敌，最终大获全胜。此后湘西人民每年过年都要烧“合菜”，除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚又反映土家人不忘先民的光荣传统，七、洞庭银鱼洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且蛋白质含量高,营养非常丰富。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口，八、糖油粑粑糖油粑粑是湖南省长沙市的特色小吃，唯一不辣的一款噢。
糖粑粑是长沙街头最具平民特色的草根小吃。糖粑粑由糯米制成，色泽金黄，成本低廉，但热爱生活、享受乐趣的人们对这种小吃却有着特殊的好感。吃起来糯糯的，很好吃，但是不要太着急，不然会糊的。九。杜琪峰鱼粉杜琪峰鱼粉是湖南郴州市苏仙区杜琪峰镇的一种特色小吃。说到杜琪峰鱼粉，只要你是郴州人，你都应该下意识地咂咂嘴，咽下口水。所以，一股浓烈的鱼腥味和辣味会在嘴里回味，会引起你的食欲。
