鱼为什么有煤油味，为什么鱼总有煤油味

1，为什么鱼总有煤油味

1、是酚类化合物。该类化合物种类繁多，包括苯酚、甲酚、氨基酚、硝基酚等，其中以苯酚、甲酚污染最常见。酚类化合物能使蛋白质凝固，所以有强烈的杀菌作用。其水溶液容易通过皮肤引起全身中毒；其蒸汽由呼吸道吸入，对神经系统损害更大。长期吸入低浓度酚蒸汽可引起慢性中毒，常见的症状有呕吐、腹泻、食欲不振、头晕、贫血等；一次性吸入高浓度酚蒸汽或大量酚液溅到皮肤上可引起急性中毒，如不及时抢救，可引起神经中枢麻痹。2、是海洋石油。各种含油废水、海上船舶压舱水和洗舱水的排放，油船遇难、输油管道和近海石油开采的泄漏等，都会导致海水被石油污染。石油污染引起的危害有很多，比如，在水面上形成油膜，阻碍氧气进入水体；油类黏附在鱼鳃上，可使其窒息；改变某些鱼类的洄游路线，导致小范围生态失衡。人如果吃了被石油污染的鱼，会引起慢性中毒，甚至增加癌症风险。扩展资料：1、保护视力：老年人视力下降的原因主要是因为中央视网膜退化导致的，而富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。2、降低心脏病风险：据统计心脏病是导致成年人死亡的首要原因。而相关研究发现每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。3、提升脑力：一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。所以“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”参考资料来源：人民网-鱼有9大营养价值鱼身上哪几个部位不能吃？参考资料来源：人民网-鱼有煤油味，别吃！

有三种可能：一种可能是鱼在运输途中，为了防止鱼死，有2113的人会在水中加少量煤油，这样鱼不容易死。另一种可能是5261鱼来自污染水域，这种水中产的鱼就有一股煤油味。还有就是鱼贩用4102的新买的塑料水管给鱼加的水，那种皮管煤油味很重。在挑鱼时，最好闻一下它的腮，（腮中煤油味是最重的）有煤油味的最好不要买。又搜了一1653下新闻：捞起的鲜鱼为何会有煤油味？昨日，记者采专访了相关专家，专家表示，可能是养殖水体受酚污染属造成，也有可能是运输过程中遭到污染。“煤油鱼”对人体有害，不能食用。

喔喔，这个是商贩为了在你买鱼的时候，鱼看起来活蹦乱跳的，看上去非常新鲜，所以在水中加了煤油，但是有没有害我就不知道了

准确地说，那是酚类的味道。出现这种现象的原因是鱼生活的水域受到酚类的污染（来自工业废水），经年累月之后，鱼体内积累了较多的酚类。当鱼是生的时候，酚类气味被腥味掩盖，而烹调加热之后，腥味消失，酚类挥发，于是就产生了“煤油味”。酚类对人体有害，这样的鱼不应该再食用。

为什么鱼总有煤油味

2，市场上的淡水鱼为什么会有煤油味

今天发现一种现象，很多人上市场买鱼，通常都会喜欢那些农民自捕自销的鱼，在河溪水质非常好，鱼类资源也非常丰富的时候。农民用手抛网捕到的鱼，味道特别鲜美，可是人们有没有注意到一个问题，有些在河溪抛网捕到的鱼，却有一股淡淡的煤油味。今天父亲去镇上赶集，买了一条鱼红烧，我尝了几口，觉得很不对劲，有一股淡淡的煤油味。问父亲这鱼儿哪买的，父亲说的渔民自己河里打捞的鱼。市场上的淡水鱼为什么会有煤油味？然后上网查了相关资料，原来这种煤油鱼是长期生活在严重污染的水中的，是受到了酚的污染，万万不能吃。一般来说，海鱼少会出现这种状况，养鱼一般水质控制得比较好，也不太容易被污染。大河溪里的野生鱼被污染的可能性较大。那么这些溪鱼为什么会有煤油味呢？鱼身上之所以有煤油味？最主要的因素就是随着河溪周围的工厂越来越多，许多工厂没有采取净化措施，直接将生产过程中，产生的污水直接排放到自然河流中。严重污染了水质，鱼类在这种污水中生存，不可避免沾染了污水中的化工成分，其中酚类化合物被鱼类吸收，久而久之，鱼身上就有一股煤油味。含酚的废水主要来源化工厂，树脂厂，塑料厂，合成纤维厂，炼油厂和焦化厂。这些化工企业是水体的重要污染物之一，酚类化合物是一种原形制毒物，可通过皮肤黏膜接触肝脏解毒，直接进入血液循环致使细胞破坏并失去活力，也可通过口腔侵入人体，造成细胞损伤。高浓度的酚液能使蛋白质凝固，并能继续向体内渗透，引起深部组织损伤，坏死乃至全身中毒，即使是低浓度的蛋白质变性。受到酚类化合物侵蚀的鱼儿，鱼身上的煤油味，凭嗅觉一般是很难闻出来的。不过大多体型会发生变化，购买时如果鱼头，鱼尾，比列太大或者太小，或者发生畸形的鱼类都不要买。鱼眼突出，鱼腮不整齐，鳞片凌乱脱落没有正常光泽，鱼的体色或过于黄或者尾部发青的也不要买。人体如果长期进食被酚污染的鱼，会引起慢性中毒，出现贫血，头昏，记忆力衰退以及各种以及各种神经系统的疾病。

市场上的淡水鱼为什么会有煤油味

3，为什么鱼有煤油味

为什么鱼有煤油味

4，臭煤油的鱼怎么处理才好吃

谢谢邀请因为居住在海边，以前特别喜欢钓鱼，但有些地方虽然鱼很“厚”，但是对于钓鱼的人来说“是禁区”，根本不会去那里钓。因为这里的鱼即使钓上来，基本也不能食用，因为有油味!这就是——渔港和码头周边。街边买的鱼，吃起来有一股油味，这是为什么？还能吃吗？一，鱼有油味的原因因为渔港和码头每天船舶航行和停靠，不可避免的有柴油渗入海中。而不少鱼基本常年生活在这一带，或者因为船舶停靠而饵料丰富，所以鱼来争相觅食。不可避免的会吃到柴油，导致身体里有油味。一般有油味的鱼多是喜欢在上层觅食的鱼，像:海胖头、梭鱼、黄鱼、黑鱼等。这些鱼因为属于上层觅食，加上油比水轻一般都是浮在表面，所以这些鱼长期在此生活，自然会有油味。淡水鱼一般很少会出现有油味的现象，因为淡水鱼现在大多是养殖的。而且淡水鱼可以用清水静养几天，即使有异味也会吐干净。主要还是海鱼会出现这种情况!还有一种可能就是鱼在运输过程中，被泄露的柴油污染了!这种情况发生的概率“微乎其微”。题主买的鱼肯定是上述这种情况，而且鱼的品种也应该是这几种。因为深海鱼是不会靠岸边觅食的，基本不会出现这种情况。二，有油味的鱼还能不能吃如果可以清洗干净的话，也就是把鱼腹部里的东西都清楚干净，鱼鳃也处理干净。油味已经没有了，那么吃问题不大，但是感觉还是扔了的好!毕竟我们也检验不出，它里面会残留多少有害物质。如果鱼做熟了，油味特别大，基本就是只能倒掉了!这样的鱼肯定是不能吃的!三，如何辨别有油味的鱼看鱼的品种:一般一些喜欢在上层觅食的小鱼，靠岸边活动的品种，都有可能会沾染油味。这里面梭鱼和鲈鱼比较严重，还有鲐鲅鱼和胖头。看卖鱼的装鱼的容器:如果卖鱼的容器里，有油花泛起，那么也是存疑的。还有就是鱼买回家浸泡一会，如果浸泡的水上层浮起油花，那么这鱼基本就不能食用了!买固定摊位的:固定摊位的鱼贩常年经营，基本都有自己的进货渠道，而且为了留住“回头客”，也不敢进有问题的鱼。所以在固定摊位即使买到这样的鱼，那么退换货和挽回损失也很轻松。路边摊基本只能吃“哑巴亏”了!买鱼遇到带油味的鱼，基本是一件比较窝火的事。但是好像有固定摊位的摊贩，基本不会进这种鱼，一般都是路边“打游击”的摊贩，那么只有自认倒霉了!吃!是坚决不能吃的，全当花钱买个教训了!

5，在街边买的鱼吃起来有一股煤油的味道这是为什么还能吃吗百度知

在街边买的鱼，吃起来有一股煤油的味道，这是为什么？还能吃吗？:谢谢邀请因为居住在海边，以前特别喜欢钓鱼，但有些地方虽然鱼很“厚”，但是对于钓鱼的人来说1因为居住在海边，以前特别喜欢钓鱼，但有些地方虽然鱼很“厚”，但是对于钓鱼的人来说“是禁区”，根本不会去那里钓。因为这里的鱼即使钓上来，基本也不能食用，因为有油味!这就是——渔港和码头周边。一，鱼有油味的原因因为渔港和码头每天船舶航行和停靠，不可避免的有柴油渗入海中。这些鱼因为属于上层觅食，加上油比水轻一般都是浮在表面，所以这些鱼长期在此生活，自然会有油味。淡水鱼一般很少会出现有油味的现象，因为淡水鱼现在大多是养殖的。这种情况发生的概率“微乎其微”。因为深海鱼是不会靠岸边觅食的，基本不会出现这种情况。油味已经没有了，那么吃问题不大，但是感觉还是扔了的好!毕竟我们也检验不出，它里面会残留多少有害物质。如果鱼做熟了，油味特别大，基本就是只能倒掉了!三，如何辨别有油味的鱼买鱼遇到带油味的鱼，基本是一件比较窝火的事。但是好像有固定摊位的摊贩，基本不会进这种鱼，一般都是路边“打游击”的摊贩，那么只有自认倒霉了!吃!是坚决不能吃的，全当花钱买个教训了!这里面梭鱼和鲈鱼比较严重，还有鲐鲅鱼和胖头。那么这鱼基本就不能食用了!也不敢进有问题的鱼。所以在固定摊位即使买到这样的鱼，那么退换货和挽回损失也很轻松。路边摊基本只能吃“哑巴亏”了!2何止“煤油鱼”，我还吃到过“煤油虾”、“煤油螃蟹”呢。这种鱼买回去之后，处理好了也有一股煤油味，处理不好简直难以下咽。记得前些年我买过一条这样的鱼，当时要做水煮鱼的，买的时候就让鱼贩给去除内脏处理了，所以回到家我只是简单的清洗了一下，就切断下锅了，谁知道做好了之后，一口下去就感觉到了煤油味。因为我们家很少吃鱼，当时也没当回事，还开玩笑说应该多放点辣椒就没这么腥了。那么造成现在吃到的一些鱼，带有煤油味道的原因是什么呢？1、在阿冰读中学的时候，当时村子里有个在城里做水产生意的大叔，每逢回到村子里都要跟人讲自己在城里卖鱼的生意。有些人好奇就多聊几句，比如问到有些南方比较远的地方运到北方的鱼，不怕缺氧死掉的吗？印象中，这个问题大叔还真回答过，并且还是略带自豪说的。当时大叔的原话想不起来了，大概意思就是说一些养鱼的人，以及一些运输水产的人，会想办法减少鱼类的死亡率，提高水里的含氧量。具体是怎么做的呢，就是往水里添加含有“苯”的添加剂，或者水里放丁香酚之类的东西。这种方法确实会提高鱼类的存活率，但是却也对鱼造成了污染，在这种水中时间久了，鱼肉里就有了“煤油味道”。2、第二点就是涉及到当下的环境污染，我们平时吃的大多数鱼类都生活在近岸的浅水区域，现在人们的生活已经严重污染了自然环境，水也不例外，来来往往的轮船，货船，不法分子往水里排放废料，化工污染等等，都使得一些水域受到污染，鱼类生活在这样的环境下，难免身体会吸收污染物，久了出现煤油味道也不奇怪。这种带有煤油味道的鱼能不能吃呢？对于这种吃起来有煤油味的鱼，能不能吃，我的建议是尽量不吃。现在人们的生活对环境造成的污染是显而易见的，虽然人体对一些污染产生了抵抗，但并不代表人体长期处在这样的环境下不出问题。吃鱼也一样，有些鱼受到污染，带有煤油的味道，你处理好了可能味道淡了或者吃不出来味道，但并不代表长时间吃这样的鱼不会出问题。以前我和朋友去钓鱼，就曾钓上来过含有煤油味道的鱼，当时第一反应就是丢弃不再吃了，害怕啊。不管怎么说，受到污染的鱼，尽量不要去食用，要知道即便是煤油本尊，作为低毒物质，长期接触都会出现一些恶心头晕的症状。食品安全是大事儿，侥幸心理还是不要有为好，因此对于这种鱼，还是不吃为好。（文/李阿冰）3白色污染的原因，煤油味其实是“芳香烃类”的味道，塑料里含有各种芳香烃类的物种，塑料虽不易降解，但里面的各种芳香烃类物质很容易挥发出来，你把牙刷把子在墙上刮，就能闻到类似的味道。现在白色污染很严重了，野生鱼类生长周期长，很容易聚集这类物种，有这种味道目前很普遍，而部分芳香烃的物质具有致癌性。所以大家千万不要乱丢塑料废料，也不要迷信野生的，散养的，比如散养的鸡相对饲养场的鸡就能接触更多的塑料垃圾，鱼类和鸡还很喜欢吃塑料颗粒，挑选鱼禽最好挑选饲养的，虽然口感差点，但相对安全，如果都能吃出“煤油味”了，说明你买的鱼生活在重度污染的水域，而且在那里生长了三年以上，最好倒掉。4在街边买的鱼，吃起来有一股煤油的味道，这是为什么？还能吃吗？鱼肉是我们很多人都喜欢吃的一类肉食品，随着市场需求越来越大各种鱼类的养殖面积和产量也越来越高。就鱼肉本身来说其味是鲜美的，有时做不好最多也就是鱼腥味较重，就你所说街边买的鱼，吃起来有一股煤油味，这是为什么呢？鱼之所以出现这种情况其实与鱼的生存环境有很大关系，一般是水中的重金属污染严重时，水中的鱼才会出现这种异味，而且水质污染越重味越大。当然鱼出现这种情况时除开水源污染之外也与平时的管理不当有关。有的情况下水源并没有多大问题，但是我们在养鱼过程中对水质没有管控好，而使水中的一些有机质或金属离子含量过高所致。如果你去追踪这类鱼的来源你会发现这种鱼其生活的水体环境都比较差，有时甚至水质是发黑的。另外有一些河流上游要是有大的工厂，一般河里的鱼其肉质都不会好到哪去，那这种鱼还能不能吃呢？踏火个人以为这类鱼还是少吃为好，毕竟是污染过了的，虽然吃下去之后当时是没事，但若长期吃这种鱼对人还是有影响的。以上为踏火个人经验、见解，仅供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！5这种现象很普遍，主要原因是鱼塘或者河流被柴油污染，大家知道，\"鱼儿离不开水，瓜儿离不开秧“，鱼在水中生活，一但水被污染，它所吸入体内的所有食物也就已经被柴油污染，经过肠胃消化，残渣虽然排出了体外，柴油的臭味并未排出，鱼类长年累月在这种环境中不断吸入和浸泡，鱼的肉质出现煤油味道就在所难免了！致于这种鱼能不能吃？我不是行家，但我想和大家分享一下我个人的体验：我自小就生活在湘江河边，可以说湘江鱼吃了几十年，自从河中船只由风帆改为柴油动力后，河水柴油污染就随之而来，船只的增多和人为的事故再加上拦河大埧电站建成，水的流速缓慢等多种因素，河水中的煤油味更加浓烈，可是河中的鱼类我们照吃不拒，除了食用时有不怎么舒服的煤油味道外，至今尚未出现任何不适！6环境污染造成的，不要吃。有船只通行，有工厂排污的水域，特别是罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼。7谢邀：根据您的描述，建议您不要吃为好。因为，按正常的情况，鱼应该是吃起来鲜美可口的，而您在吃的途中，确感觉到了煤油味，那么，证明鱼本身是有问题的。给您讲一下我的亲身经历，几年前，我买菜的时候，看到一位老人，蓝子里面放了两条鱼，看着挺新鲜的，我问了老人的价格，同时也听了老人的介绍，说这鱼是自家藕塘里的，鱼好吃，价格也合理，于是，我毫不犹豫的买了一条，回家弄熟后，吃的时候才发现有异味，最后也是倒掉没吃。从那次以后，我买鱼时，就只选择有固定摊位，而且长期买鱼的摊主那里去买，从此，也没有再发生上面所说的类似情况了。特别是在与摊主老板交谈时，知道了，以上说的，鱼为什么吃起来有异味的情况，她告诉我：我们现在吃的鱼，大部分是人工饲养的，为什么有的好吃，有的不好吃呢？这就要看，养鱼老板是在多宽的水面养鱼？如果是那种较大的湖喂养的鱼，就比那种小塘养出的鱼好吃，像我说的有煤油味的鱼，一般都是在窄小而有污染的水里长大的鱼，这种鱼，是不能吃的，吃了对身体也是有害无义的。所以：根据专业人士的指导和我自身的体验，题主的问题，就非常的明确了：煤油味的鱼，污染严重，是不能够吃的。建议，买鱼到那种有固定摊位，而且信誉度高的老板那里去买(自己多试几次，就可以看出鱼老板的诚信度)以上是我的真实体验，希望能够帮助到您。8以前真的还没怎么关注过这个问题，总觉得这些事离自己很远，至到前些年回常德市里生活，真正遇到有煤油味的鱼是怎么回事。记得那是应该在08年夏初，平时玩的几个比较好的同事其中有一个的叔叔是承包常德市穿紫河的在里面喂鱼，（前些年常德市穿紫河是承包给别人了的，不像现在穿紫河那样漂亮，），以前在常德市里生活过的人都知道，那个时候的穿紫河隔里把路都能够闻到臭味，里面水乌黑，过往的人都是掩鼻而过，这件事情困扰了常德市民很多年，承包过来的人养的鱼都是卖到外地，那次和几个同事到紫桥那边钓鱼，那边稍微好一点，水没那么黑，打好窝子没一会，窝子里就有很多鱼星，很快就下杆钓到了鱼，几乎每隔分把钟就会钓到一条鱼，大多是二两以上的鲫鱼，还钓了几条鲤鱼和草鱼，没两个小时就收杆了，拿了几条回去给妈妈做了吃，妈妈平时煎鱼很好吃的，那次的鱼端上来时就有胃口，晚上一家人围着吃饭，爸爸最先夹鱼，放在嘴里之前就闻到有很大一股煤油味，爸爸放下筷子问我鱼从哪里来的，我连忙告诉是在穿紫河里钓的，爸爸听到我说立马端起鱼盘就倒掉了。回到桌是就告诉我，污染很严重的鱼做出来都会有一股煤油味，有煤油味的鱼颜色都不会很正常，发青，发黑，这些鱼很多被不良商家卖到北方去了，本地人是不会买这样的鱼的，或者就算本地买这样的鱼也是一些烧烤店买去了，因为便宜，又是活鱼，烧烤的鱼有很多香料放在里面，吃是根本闻不到味道的，从那以后我就再很少在烧烤店吃烤鱼，因为心里有这个阴影了。所以题主问到有煤油味的鱼，在这里告诉大家就是受到污染的鱼，在污染水域里生存的鱼都会有一股煤油味，建议大家别买，别吃！9在街边买的鱼，吃起来有一股煤油的味道，这是为什么？还能吃吗？这事我也遇过一回，以前常去某超市购物，去超市有条必经的马路，常会在傍晚时分，有临时卖菜的摊贩在路边卖菜，多半是自家种的蔬菜，或是鱼之类的。住附近的居民或是下班的人看到了，往往也会带些菜回家。那天我打算去超市，看见有卖鲫鱼的，便随口问了一下价格。像这种临时的摊点，菜的价格一般会比正规菜市场里的菜要便宜，所以，当时问到的鲫鱼价格也便宜，我不疑有它，只觉划算，便买了几条回家。煮了以后才发现，鱼的味道不对，有股煤油味，这是妥妥的受了污染的鱼啊，于是整盘都倒了，不敢吃。仔细想想，那超市附近有条河，河里的水感觉挺脏的，因为常年在河的旁边有黑黑的东西浮在上面，附近几个洗车店的水估计全是往那河里排。这种河里捞出来的鱼，想想也是有问题的，有煤油味也不奇怪了。之前没往这方面想，没想到还真有人会卖这种鱼。后来自己也学乖了，像这种街边临时摊贩的鱼再没买过，一般就在菜市场里买，这样安全可靠些。一般而言，若是河的附近有工厂，工厂排放的污水往河里排了，那么污水里是含有燃油的，或者一条很大的河，河上有大量船只来往，船只难免会有燃油泄露。鱼长期在这种带有油味的水环境中生活，煤油的气味就依附在鱼表面，慢慢地渗入到鱼肉中，那种味道是没法去除的。自然，吃了这种鱼，对人的身体也有危害的，所以遇到有一股煤油味的鱼，即使是轻污染，还是赶紧扔了，别觉得是浪费，因小失大不划算。生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！10不能吃！有煤油味的鱼是被污染了的鱼！前些日子在超市买了条带煤油味的鱼，蒸好了，味极其重，一整条送还给超市，全额退款。卖鱼的进的什么货，自己清楚，这种鱼他自已都不吃，还卖出去，无良商人！都该抵制！