为什么都不吃鲫鱼，山东人为什么不爱吃鲫鱼

1，山东人为什么不爱吃鲫鱼

当地鲫鱼少鲫鱼小刺多就不爱吃给他一条白条还要不爱吃呢

当然什么人都可以吃，肝炎活动期还是少吃点肉食为好，除非你对鱼过敏

山东人为什么不爱吃鲫鱼

2，三月鲫鱼为什么不能吃

三月份是鲫鱼产卵繁殖的季节，此时若把鲫鱼吃了，会导致鲫鱼的数量大为减少。再者，在生物进化过程中，都形成了各自的种族保护机制，此时的鲫鱼卵带有毒素，如果清洗不干净，易中毒。扩展资料：主要价值鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，有较高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质13.0-19.5克，脂肪1.1-7.0克，碳水化合物0.1-5.8克，矿物质（灰分）0.9克，热量62-109千卡，钙50-116毫克，磷192-218毫克，铁1.1-4.4毫克。全国各地都喜爱吃鲫鱼，被视为上等食品。尤其是产妇食鲫鱼汤后，能增加乳汁。在自然水体中，鲫鱼的产量在淡水鱼总产量中所占的比例高居首位。由于鲫鱼适应性强，在各种水体皆可生长、繁殖，且1龄鱼即达性成熟，种群恢复快，故一直被作为养殖搭配的对象。鲫鱼的养殖品种繁多，常见的各种金鱼，便是普通鲫鱼经过人工筛选、驯化而成的变种。参考资料：鲫_百度百科

三月鲫鱼为什么不能吃

3，为何夏天大鲫鱼不吃钩

夏天鱼不咬钩的三个重要原因：1、天气闷热。夏天鱼不爱咬钩的主要原因是气候闷热。天气闷热，水温升高，气压变低，水中溶氧量少，鱼儿在水下十分难受，不会进食。因此在夏天天气闷热的情况下，最好不要出钓。2、不缺食。夏天鱼不爱咬钩的次要原因是不缺食，夏天气温高，水中浮游生物和藻类急剧生长，鱼儿不缺食物，不会咬钩。此时最好改变饵料的状态和适口性，用清淡的饵料诱引水下的鱼儿，可以增加不少上鱼的机会。3、天气即将变化。鱼不肯咬钩还有一个原因是天气即将发生变化，大幅度升温或降温，暴风雨即将来临时，水下的鱼儿烦躁不安，停止摄食。

为何夏天大鲫鱼不吃钩

4，为什么黑坑的鲫鱼不吃饵料只吃玉米

你好！黑坑鲫鱼不吃饵料的情况是由于黑坑鱼钓的人多，又常有回收鱼，导致鱼儿变得很机警，奸猾，甚至只吃原塘颗粒。根据这个情况，以下两个建议希望能帮到你。首先，为了降低鱼儿的警惕，选择窝饵用糠饼等淡味、本味的，也可用原塘颗粒打窝，商品窝饵反而效果不佳。钓饵也尽量用清淡本味的，与塘底剩料发酵后的味道相近最好。一般情况下，只要鱼儿进窝了还是会吃饵的，但是口猾，口轻。建议用小标，调平水钓一目，这样调漂主要用于对付轻口猾口，通过不断的提竿得出的经验，找出中鱼最高的一种漂像，往往有不错的收获，祝你作钓成功。

5，中国钓鱼为什么鲫鱼很多就是不吃食

一般情况下，野生鲫鱼是不会出现不认蚯蚓的问题，但是这些鲫鱼，是否线组的搭配不合理呢？线用的多粗的？钩用的多大的？这都是有影响的。鱼追温上浮了，不过我还是觉得钓鲫鱼用拉饵比较好，速度快，中鱼率高，不过你算是新手，玩竞技没师傅带，也只能在网上看看程宁老师的教学视频学学了。不过能不能真正入门还是要看你自己了。

这个要看什么样的浑水了。下雨自然浑的不影响吃钩，要是污水或则下大雨冲刷的黄泥水黑泥水就绝对不会吃钩的！

6，鲫鱼曾经公认的淡水美味为什么越来越不好吃了

四大家鱼并不是只有青、草、鲢、鳙一种说法，有的地方比如广东顺德，还有鲩（草）、鳙、鲢、鲮的说法。不过，不论哪种说法，都不包括在日常生活中地位特殊的鲤鱼和鲫鱼。鲤鱼的生世我们之前已经介绍过了，今天来了解同样非常有名，非常家常，同样存在感也在逐渐降低的鲫鱼。一，小小的美味，鲫鱼鲫鱼，又叫鲫瓜子、鲫壳鱼、河鲫鱼、土鲫鱼、喜头鱼等等。它是庞大的鲤形目家族成员，鲤科鲫属。所以鲫鱼和鲤鱼很像，但鲫鱼个头比鲤鱼要小很多。两者最容易区分的方法是看胡子，鲫鱼没有胡须，而鲤鱼有。▲ 鲫鱼▲ 鲤鱼鲫鱼个头不大，钓来的大多在1两至三两之间。野生鲫鱼从水花（刚从鱼卵中孵化出来的小鱼，也叫鱼苗、鱼花）长到3两，大约要用3年。鲫鱼肉质细嫩鲜美，是普通中国人生活中最常见的鱼之一。虽然数量众多，分布广泛，但个头不大，长得也不算快，食之无肉弃之有味，似乎这就是鲫鱼没法位列四大家鱼的原因。鲫鱼个头不大不是问题，有科学在。工程鲫是一种通过生物工程技术人工繁育的鲫鱼，又叫湘云鲫，特点是自身不能繁育，所以专心长肉，生长速度快，是普通鲫鱼的3～5倍。相比普通鲫鱼，工程鲫个头也更大，当年鱼苗最大就能长到0.75千克。但肉质较松，味道不如野生鲫鱼。钓友钓获的工程鲫，一般来自鱼塘逃逸鲤鲫鱼，也是用生物工程技术培育的鱼，有胡须，个头也完全像鲤鱼，比鲫鱼大得多，但它的侧线鳞片数和脊椎骨的数目与鲫鱼相同。二，鲫鱼汤白不白的关键鲫鱼第一个特点是分布广，数量众多。原因是它适应能力强，耐低温，耐低氧，所以除青藏高原外，全国各地都能看到。各种稀奇古怪的水坑池塘里，都能钓到鲫鱼。1970年代发行的丹麦50克朗纸币背面上的鲫鱼，是丹麦画家Ib Andersen作品。在欧洲，鲫鱼同样常见，欧洲人并非完全不吃河鱼，但海鱼更加优先。鲫鱼还擅长下蛋。有人奇怪，抓到的鲫鱼肚子里总是有鱼籽，一年到头没完没了的有籽。这是鲫鱼的生存策略决定的，鲫鱼不挑生活环境外，繁殖力强本身就是技能。鲫鱼从出生到能参与繁殖仅需一年时间，有的地方的鲫鱼才7，8厘米就能产籽了。鲫鱼水花民间有“千年鱼籽，有水就有鲫鱼”的说法，当然这是夸张，有水就有鲫鱼，那是靠产籽数量巨大做到的。看起来孤立的天然水体之间总能有各种机会互通，比如暗河、比如洪水，比如龙卷风，比如没衔紧鱼的飞鸟、比如热爱放生的人……所以，鲫鱼也就到处都是了。鲫鱼籽当然也不能保存千年，“千年鱼籽，万年草籽”，至少千年鱼籽是个夸张的说法，并没有科学证据。自然界中，目前所知只有非洲的某种鳉鱼的卵可以在干燥环境下生存一年。鲫鱼在古代又叫鲋，喜欢成群。李时珍《本草纲目》引宋人陆佃《埤雅》的说法：“鲫鱼旅行，以相即也，故谓之鲫；以相附也，故谓之鲋。”成语“过江之鲫”就是用来形容又多又滥的。而成语“涸辙之鲋”，说的是干枯的车轮印里的鲫鱼，比喻在困境中急待援救的人，远水不解近渴的典故出自这里。这些都说明了鲫鱼对于我们的生活是多么的亲近和日常。鲋寿司是古老的寿司，使用琵琶湖的白鲫鲫鱼在日本也是传统食物。鲋寿司起源于8世纪，在春季将琵琶湖中的鲋鱼，即当地特有的白鲫捕获之后，先去除鱼鳞和内脏，抹上盐后储存起来，两三个月后鱼体内的血水渐渐排出。在夏季时将鱼取出，一层鱼一层米饭这样层层铺好，并放上重物压实，帮助其发酵。存放时间可以从几个月到一两年。由于长期的发酵，鲋寿司最鲜明的特点就是其酸腐味，很多人无法接受它的味道，认为它是“黑暗料理”，也有人喜欢吃这样的味道。因为寿司存放的太久，已经“熟成”了，所以也称为“熟寿司”。鲫鱼第二大特点，是好看。带着鲫鱼原始风情的观赏鱼：草金鱼绝大多数鲫鱼颜色都是灰黑素淡的，但是自然界也偶尔存在红色、金色等彩色的鲫鱼，经过人们有意识的收集培养，就演变成了中国文化的重要符号——金鱼。关于金鱼最早的文字记录是在晋代。中国金鱼在16世纪传入日本，17，18世纪传入欧洲。鲫鱼的第三大特点，是美味。鲫鱼个小，刺多，这种鱼向来不太受西方人待见，但是在中国却代表着鱼的家常美味。袁枚的《随园食单》认为，扁身带白色的鲫鱼最好，肉容易烂，脱骨，而黑脊圆身的就刺多肉硬。袁枚认为，鲫鱼的最佳吃法是蒸。今天吃鲫鱼比较精的，应该主要是一些钓友，他们对不同生长背景、不同品种的鲫鱼非常熟悉。很多钓友也持和袁枚类似的观点，认为混水里长的鲫鱼更好吃，它们一般颜色偏淡。而清水中的鲫鱼就体色黑亮，肉就比较老，而各种工程鲫都不如野生鲫鱼好吃，发育快，一般意味着运动少，肉质松。鱼塘、水坑里吃饲料的鱼也不如自然采食的鱼好吃。鲫鱼食之无肉弃之有味，今天，它经常承担的任务是制汤。▲ 简阳羊肉汤四川简阳羊肉汤的制汤过程，除了使用简州大耳羊，还要使用到鲫鱼。鱼和羊的碰撞得到完美的鲜味。鲫鱼豆腐汤是最家常的营养汤，被认为是滋补佳品，特色是汤汁乳白，这被很多人当成评价这道菜是否完美的关键。白色仿佛是被榨取出来的鱼肉精华，令人食欲大开，每一滴都不能浪费。▲ 鲫鱼豆腐汤其实汤中的白色是脂肪乳化在水中的光学效果，本质上就是一种乳浊液，呈色的原理和牛奶其实是类似的。所以传统煮鲫鱼汤要用猪油来煎鱼，这样味道香且脂肪多了汤色效果有保证。另外，鱼自身的脂肪进入汤里还与温度和火候有关，煎好鱼后下滚水，再用大火继续猛催，就容易得到白汤。汤汁的乳白色，是脂肪的功劳，所以鲫鱼汤的主要营养成分就没那么神奇了。脂肪增加了香味和视觉诱惑，能帮助很多需要增加营养的人多吃点饭，但不能只喝汤，一定要吃掉真正富含蛋白质的鱼肉和豆腐，否则得到的就只是包含脂肪和胡椒香气的水而已。萝卜丝煮鲫鱼，是一道传统半汤菜，同样是先煎鱼后煮汤，是美味的冬季时令菜。鲫鱼刺多吃起来很费劲，但是火候到了就没事了。酥鲫鱼是一种特色冷盘，是南北都有的传统菜。▲ 酥鲫鱼用白糖、醋、料酒、酱油以及各种香料将鲫鱼用砂锅或平底锅慢炖收汁至骨刺酥烂，就是一道老少咸宜的美味。效果是鱼体完整，但是入口即化（小编扣钱词汇），甜酸适口。荷包鲫鱼是南方工艺更显繁复的红烧做法。▲ 荷包鲫鱼鲫鱼去鳞去鳃，脊背开膛去内脏。将猪肉、火腿、海参、玉兰片、鱼肚、冬菇、口蘑等切成豆粒大小，用酱油、料酒、葱姜、猪油等拌好装入鱼腹中，用竹签封口。将鱼下油锅炸六分钟，再用酱油、糖、料酒等加清汤微火慢炖，得到颜色红润的美味。用猪油煎鱼是增香的重要操作。煸炒出香味的五花肉丁、豆腐、火腿丁等，是很多菜中鲫鱼的灵魂伴侣。袁枚中意的清蒸鲫鱼更麻烦一点。有道传统菜芙蓉鲫鱼就是清蒸做法，其要点是先要稍微汆烫鲫鱼再泡冷水，以便轻轻撕去鱼皮。然后再与网油、火腿、香菇等配菜合蒸，最后和蒸蛋羹一起摆盘。▲ 芙蓉鲫鱼三，你对鲫鱼变心了吗？鲫鱼在国内大部分地区都有养殖，江苏省、湖北省和江西省位居国内鲫鱼养殖的前三强。其中江苏、湖北养的鲫鱼加起来占了国内产量的三分之一。可以说传统的鱼米之乡仍然是鲫鱼的主产地和主要消费地。湖北是国内淡水养鱼第一大省，湖北人也最爱吃鱼，这里产的鱼80%也在当地消费。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2013-2016年鲫鱼的养殖产量整体呈现增加趋势，2016年达到高峰300.5万吨。2017年以来，中国鲫鱼淡水养殖产量略有下降，价格也略有下降。除去养殖业遭遇鱼病干扰等原因，人们似乎对鲫鱼也有点变心了。回过头看，鲫鱼美食地位下降，原因可能是这些：第一，有名的鲫鱼菜几乎都是传统菜，限于鲫鱼的自身条件，很难再新造出新花样，没有新故事可讲，而且价格低廉附加值不高。另外这些传统菜还都挺考验厨艺。煎鱼、制汤、蒸鱼，看似简单，但每一项都挺难。就算是单纯将鱼炖酥，也是件非常耗时耗精力的事。第二，市场供应的养殖鲫鱼和杂交鲫鱼虽然肉多，但口感确实有下降。人们喜欢的还是野生鲫鱼、土鲫鱼的味道。野生鲫鱼好吃，虽然产量不大，但到处都是，就不会让人珍视。鲫鱼味道成了钓鱼休闲生活方式的组成部分，不是钓友，没有那么多细微的感知。第三，饮食文化是会变的。消费升级和生活节奏的改变逐渐反映在人们的饮食习惯上。如今食材增加了很多，无论是赏味、吃肉还是用于给母婴老人增加营养，选择都变多了。肉少刺多的鲫鱼在人们心中的地位自然就下降了。不是鲫鱼不好吃，而是人已经挑花眼了。豆瓣鲫鱼。对鱼的赏味是个有巨大地理和文化背景差异的事情，重视调味和充分挖掘食材的风味是我们的饮食传统。市场上的大块分割成品鱼肉越来越多，肉厚刺少、风味醇厚的海鱼、外来品种越来越受欢迎，被越来越多的家庭列入食谱。而在外吃饭，鲫鱼菜肴受欢迎程度也下降了。吃饭越来越快的节奏下，没人愿意为鲫鱼的两口肉耗费力气。从享受慢剔骨头，细品鱼肉的时代，来到大块朵颐，“喜新厌旧”的时代。煎鳕鱼。三文鱼、鳕鱼等肉多刺少、容易烹饪、滋味醇厚的鱼越来越受青睐。

7，山东人为什么不爱吃鲫鱼啊

竟有这回事？！！　　　　我爱吃鲫鱼。1. 鲫鱼用油先煎一下，不要太久，加水；　　　　2. 锅里放葱、姜、盐和料酒，大火煮沸后，再用小火焖一段时间，等汤泛白，香味飘出，就可以撒上香菜出锅了。　　　　视个人口味，可以在鲫鱼汤里放豆腐或萝卜丝，也有人在里面放奶粉（萝卜丝鲫鱼汤除外），那样汤就更白更香了。可以少加点鸡精或味精，不过我们家是不放的。

　　习惯不一样而已。作为青岛人，我们可能对海水鱼更加感兴趣一些。　　在青岛，喝啤酒吃海鲜，一绝。只是要注意，外地人可能水土不服，容易得痛风，呵呵。

有股土腥味，肉质粘。。。。但是做好了也挺好吃的。。。。不是所有的山东人都不愿一吃。。。不要以偏概全。。。　　

8，鲫鱼什么情况下不能吃什么人不能吃鲫鱼

痛风：鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质，所以，痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。

食用鲫鱼的注意事项　　1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。　　鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。　　鲫鱼的相关人群　　一般人群均可食用　　1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。　　2.感冒发热期间不宜多吃。

9，为什么我国四大家鱼里没有鲫鱼

四大家鱼不但要求生长迅速养殖效益好鲫鱼和鲤鱼虽然不是四大家鱼，也在被列如养殖的行业，而且混合养殖中有重要的作用，其实鲫鱼有很多优点，个体小生长慢所以在四大家鱼没他的位

相传在唐朝时,皇帝姓李.而鲤与李谐音,犯了皇帝的忌,于是把鲤鱼改为"赤公".当时朝廷颁布了一项法令,规定捕到鲤鱼必须放生,全国上下不允许吃鲤鱼,谁卖鲤鱼就要受到处罚,还得挨几十大板。因此，一度鲤鱼成了禁品，人们只能作为观赏鱼类饲养，当然也就不在“四大家鱼”之内了。至于“鲫鱼”，属较小型鱼类，生长较慢，而且野生几乎到处水域都有，故饲养经济效益较差，在过去天然资源丰富时也就少有人们专门饲养了。

四大家鱼好象是鲤、鲫、草、鳊。

只是现在多了，以前不一定多啊。而且青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼都可以养到很大。

10，鲫鱼营养虽好但你知道哪些人不适宜吃鲫鱼吗

鲫鱼是一种富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收，痈患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以痈患者应忌食鲫鱼，否则会影响脾胃功能，使病情加重。

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。功效鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。适用人群　所有人都很适合食用。医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。” 适用量每餐40克。特别提示　清蒸或煮汤营养效果最佳；若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。

11，鲫鱼有什么营养价值什么样的人千万不能吃鲫鱼

鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼营养全面，尤其是富含优质蛋白、维生素、氨基酸和微量元素，脂肪含量低，是比较理想的肉食类。鲫鱼对肌肤弹力纤维组织有很好的修复和强化作用，非常适合手术后和大病初愈后的患者滋补身体。中医认为鲫鱼性平味鲜，可健脾益气、清热解毒、利水消肿、通乳疏脉，适合老人小孩、肥胖人群、体弱消瘦人群和产妇孕妇等人群食用。鲫鱼，四类人要少吃痛风病人。一般来说，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于第二等食物。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内，此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期，病人可限量吃鲫鱼。对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人最好别吃鲫鱼。部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制，因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此，这类患者要限制嘌呤摄入，不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾，急性肾衰竭的病人也不能食用，否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期，病人应减少蛋白质的摄入量，控制在每天20克之内，鲫鱼富含蛋白质，因此，这类病人也不宜吃鲫鱼。出血性疾病患者。鲫鱼中富含二十碳五烯酸，这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等，主要原因为止血机制异常，表现为不同部位出血，患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。

提起鲫鱼就马上会想起那味道鲜美，奶白色的鲫鱼豆腐汤。祖国医学讲，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。所以鲫鱼豆腐汤常常会给产后做月子的妇女来食用，一来是可以补虚，二来可以当做催奶汤。除此之外，手术后体虚的病人，服用鲫鱼豆腐汤也是对身体十分有利的。鲫鱼有什么营养价值？翻开食物成份表，我们来看看鲫鱼的营养价值。每100克鲫鱼中含有蛋白质17.1克，脂肪2.7克，碳水化合物3.8克。由此可见，鲫鱼和大多数鱼类一样，是属于高蛋白，低脂肪食物。并且鲫鱼所含有蛋白均为优质蛋白，氨基酸种类比较全面，尤其是富含亮氨酸和赖氨酸。而脂肪大多由多不饱和脂肪酸所组成，主要包括n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）在鱼类中含量是比较丰富的，尤其是在深海鱼中的含量更高，EPA和DHA是具有降低血脂、防治动脉粥样硬化等作用。鲫鱼中的碳水化合物照比其他淡水鱼来讲含量算是比较高的，多由多糖组成。鲫鱼中还含有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁的含量都是比较高的。鲫鱼的鱼头还含有丰富的卵磷脂。虽然鲫鱼的营养价值很高，但是野生鲫鱼最好要少吃。因为鲫鱼属于淡水鱼，由于水域环境污染的影响，鲫鱼可通过食物链的生物富积作用将有害的重金属积聚在体内。比如说汞污染水域后，可通过微生物的作用在鱼类体内转变为甲基汞。如果人食用这些含有甲基汞的鱼，甲基汞同样会存在人体内很难排泄掉，对人体的健康会照成很大危害。什么样的人千万不能吃鲫鱼呢？同样是翻开食物成份表发现，鲫鱼的胆固醇含量很高，每100克鲫鱼含有130毫克的胆固醇。虽然我们上面讲，鱼的脂肪里含有EPA和DHA，可以降血脂，但是鲫鱼毕竟是淡水鱼，含量很少。而这胆固醇的含量是实实在在的高，因此建议有高血脂、心脑血管疾病的人应该慎用。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。