鱼的黑膜是什么，鱼肚子里黑色的膜是什么和水质有关吗具体是什么物质

来源：整理时间：2022-07-06 02:17:25 编辑：野钓技巧手机版

1，鱼肚子里黑色的膜是什么和水质有关吗具体是什么物质

那个膜是鱼体内的一些有害物质，吃鱼的时候强烈建议把膜撕掉，在杀鱼的时候把那个刮干净，就没事了。

鱼肚子上的黑膜是什么？真的有毒吗？

所有的鱼肚子里都有那个东西，杀鱼的时候一定要把它撕干净，因为里面有大量的寄生虫，而且那些寄生虫不是高温就可以杀死的

那是制癌的东东哦！！！再看看别人怎么说的。

那是鱼的防护层，是防紫外线的。与水质没有关系。

鱼肚子里黑色的膜是什么和水质有关吗具体是什么物质

2，带鱼肚子里的黑膜是什么东西

这层黑膜的学名叫做腹膜，脏成也叫内膜，当然它的作用非常强大，因为腹膜脏层能够包覆大部分腹腔内的器官，起到吸收撞击保护内脏的作用。 00:00 / 01:4770% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

带鱼肚子里的黑膜是什么东西

3，怎样快速去除鱼里的黑膜

用刀刮还之外，可以用清洁球擦比较方便，最好不要用指甲去抠，容易伤手易感染在清洗鱼的时候可以有意识地将鱼体内的黑膜抠洗干净，因为那层黑膜会散发出难闻的腥臭，影响鱼的味道；也可以在烹调鱼时放一些白糖入锅，也可以有效去除难闻的鱼腥味；橘皮是很好的香料，烹调时放一些和鱼一起烹调也可以很大程度去除鱼腥味；由于难闻的三甲胺能溶于酒精，烹调时放一些白酒进去，随着酒精的挥发，腥臭味也会随着散出锅外；三甲胺属碱性，放一些食醋入锅可以部分中和三甲胺，从而清除鱼腥臭味；也可以尝试用红葡萄酒将剖好的鱼腌一下，酒中的鞣酸和酒的香味能够消除腥味；茶叶中的鞣酸具有收敛作用，可以将鱼放在温茶水中浸泡5~10分钟；炖鱼时可以在锅里放一点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼酥软美味；炸鱼时也可以将鱼放在牛奶中浸泡一会儿再炸，或者在沸油中放几片生土豆片和鱼一起炸，这样炸出的鱼不仅没有鱼腥味而且鲜美可口。

怎样快速去除鱼里的黑膜

4，带鱼怎么去黑膜

买回家的鱼剖开肚子后，可能会发现腹腔两侧有一层黑色的膜，看起来仿佛沾上了“脏东西”。不少人说，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，千万不能吃，吃了会有害健康。不过其实，这层黑膜不过是鱼体内正常的生理结构，它虽然看起来黑乎乎的，但这黑色与污染并没有关系。鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志，黑色只是色素沉积。但这层膜本身脂肪含量高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的选择。看着别扭就去掉，嫌麻烦就一起做了吃，吃了也无妨。黑色膜衣，其实是保护膜其实，这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，也有叫“内膜脏层”，它存在于鱼腹壁和内脏之间。它长得黑不溜秋的，很不符合中国人的审美，很多人就会奇怪：这么难看，到底有什么用呢？其实，这层膜也有非常大的作用。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果；它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。而且，不光是鱼有，很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层膜，连我们人的肚子内也有这样一层膜，主要作用也是保护内部器脏和润滑作用。感谢您关注农地圈y那是鱼体内的毒素，对人体有害。你好，我是奥斯卡炊事班，带鱼去黑膜的问题我也遇到过，希望能帮到你。带鱼在处理内脏的时候会发现内脏与肉之间有一层很薄的却十分有韧性的黑色薄膜，很多人并不以为意，在没有去黑膜的情况下就开始做带鱼了，其实这层黑膜非常的腥，去掉腥味就少很多。方法是用刀沿着鱼腹处切开小口，将内脏都掏出来之后再把那一层黑色膜撕下来就可以了。如此就是处理带鱼之后让带鱼不再腥的好方法了。处理之后将带鱼用清水多洗几遍就可以去掉大部分的腥味了。如果还怕带鱼太腥的话可以用料酒、姜、醋等去腥的调料再腌制一下，这样再做带鱼的时候一点腥味都没有，而且味道更加鲜美了。

5，鱼肚子里面的一层黑色的膜叫什么东西

是鱼“黑衣” 鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，是不能吃的哦！

鱼腹内“黑衣”：包括海鱼、河鱼，其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣，为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位，且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶，误食会引起恶心、呕吐、腹痛等症。这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之当然有害。所以，剖鱼后要刮掉“黑衣”（膜）。

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，是不能吃

那东西,,,不能吃的哦！

在的水被污染得很严重，不信如果你们旅游到一些比较偏僻，所以鱼的肚子内壁大多有一层黑膜，没怎么开发的地方的时候注意看看，如果鱼是生活在没有污染的地方则没有

6，鱼肚里的黑膜是什么能吃吗

鱼肉鲜美，营养丰富，脂肪含量又少，非常有利健康，因此成了餐桌上的常菜。很多人都会买回来，选择自己料理，觉得经自己手收拾过的鱼才是干净的，不放心饭馆制作的。买回来的鱼剖开时，我们往往会发现在鱼腹腔的内侧会有一层黑色的膜，看起来就脏脏的，听别人说这是有害物质汇集处，是鱼身上最腥的地方，一定要去干净，人若吃了容易发病。但是为什么有的鱼有，有的鱼却没有呢，难道这层黑膜真的有毒吗？鱼肚子上的黑膜能吃吗？鱼肚子里的黑膜，其实就是鱼的内腹膜层，学名叫“腹膜脏层”，所有鱼都有这个腹膜层，它是对鱼内脏起到润滑和保护作用的，而不是过滤有毒物质作用的。而且这层膜的颜色只是色素细胞沉积而已，并不是污染物，所以，它是可以吃的，并不会有很大的安全问题。再是有些鱼你清洗时没有见到这层黑膜并不是这个鱼没有，而是这层膜近乎透明，不易发现。鱼的腹膜层颜色是取决于其种类的。不过这个腹膜层脂肪含量比较高，而且腥味也很重，而且还含有组胺等有害物质，少量食用无妨，再加上泥土腥味那么重，口感也不好，所以在清洗过程中还是去掉为好。至于你做鱼时要不要费劲去掉这层黑膜，我的建议是：如果你不嫌麻烦，就把它去掉；如果嫌麻烦，就一起做了吃呗，反正也没多少，吃了也不用太过担心的。当然，鱼身上确实有两个器官是用于过滤毒素的，这就是鱼鳃和鱼的肾脏，这两个部位在清洗是时一定要摘除干净。最后，建议大家做鱼的时候，为了保持鱼的鲜美和营养的最好烹饪方式当属清蒸，清蒸能保证鱼肉中所含大部分营养元素不至于流失，有利于人体吸收。

7，为什么大多数鱼的背部黑腹部白

大多数鱼类背部深色、腹部浅色的色彩变化，是适应水里生活的结果，有助于保护自身不被敌害发现。如果要描述一下鱼类的特征，很多人会毫不犹豫地说，鱼生活在水中，善于游泳，身上有鳞片、背鳍、腹鳍……但是，鱼类还有一个重要的特征，常常被人忽略，那就是它体表的颜色。只要你注意观察就会发现，除了一些美丽的热带鱼类外，大多数鱼背部的颜色要比腹部深得多。生活在江河湖泊中的淡水鱼，如鲫鱼、鲤鱼、青鱼等，背部都呈灰黑色；生活在海洋中的鱼类，如马鲛鱼、鲨鱼、金枪鱼等，都有青黑色的背部。而且，不管是淡水鱼还是海水鱼，腹部几乎都是白色或很淡的颜色。为什么鱼类背部和腹部的颜色有这么大差别呢？这种差别对鱼类的生存有什么意义呢？原来，生活在水中的鱼类，游动时通常都是背朝上，腹向下。由于天空中的阳光照射，从水中往上看，水面是白亮亮的一片，正因为如此，白色的鱼腹与水面的天空光线相似，就不容易被深水中的大鱼发现。同样的道理，从上往下看，水的颜色很深，与鱼背颜色差不多，这样，天空中的捕鱼鸟类就不容易看见接近水面游动的鱼。总之，大多数鱼类背部深色、腹部浅色的色彩变化，是适应水里生活的结果，有助于保护自身不被敌害发现。

8，草鱼做腊鱼腌制方法是什么

将草鱼的头切掉，内脏需要清洗。按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐—起放入锅内炒香后盛起来。将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右，鱼肉腌好后用绳子挂起来放在通风的地方或太阳下晾晒。腊鱼是我们常见的一种水产加工食品，因为特殊的制作工艺使得口味独特，受到了人们的欢迎。冬天很多人都开始腌制腊鱼，多半都是用草鱼，下面把家庭草鱼腌制腊鱼的方法分享给大家。1、最好选用六斤以上的草鱼，将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。3、待炒好的盐降温，将盐抹在鱼肉上，里里外外每个角落都要抹均匀，鱼肉比较厚时可以在鱼身上划几刀能更快入味。4、将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右，腌的过程浸出的血水不用倒掉，腌三天后将鱼肉翻一下再腌。鱼肉腌好后用绳子挂起来放在通风的地方或太阳下晾晒。5、鱼肉晾晒之前先了解一下天气情况，选在晴朗的日子拿出来晒，如果是连续的阴天可以挂在室内通风的地方，以防鱼肉发霉。6、晒一周左右就可以收起来放入冰箱内冷冻保存，也可以将鱼肉切成小块再晒两至三天，晒干后的腊鱼肉可常温保存。

9，鱼为什么有腥味

鱼体内有一种腥腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有氧化三甲胺，当鱼死后，氧化三甲胺就会不断地脱氧还原成为三甲胺扩散到空气中，出现腥味。鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有氧化三甲胺。这种物质本身没什么腥味，但是鱼一旦死去，体内的细菌就开始将氧化三甲胺分解成胺的衍生物，从而发出难闻的气味。因此，活的鱼腥味较轻，死了之后的腥味较重(死得越久，腥味越重)。怎么样去除鱼腥味呢？1.在清洗鱼的时候可以有意识地将鱼体内的黑膜抠洗干净，因为那层黑膜会散发出难闻的腥臭，影响鱼的味道；2.在烹调鱼时放一些白糖入锅，可以有效去除难闻的鱼腥味；3.橘皮是很好的香料，烹调时放一些和鱼一起烹调可以很大程度去除鱼腥味；4.由于难闻的三甲胺能溶于酒精，烹调时放一些白酒进去，随着酒精的挥发，腥臭味也会随着散出锅外；5.三甲胺属碱性，放一些食醋入锅可以部分中和三甲胺，从而清除鱼腥臭味；6.可以尝试用红葡萄酒将剖好的鱼腌一下，酒中的鞣酸和酒的香味能够消除腥味；7.茶叶中的鞣酸具有收敛作用，可以将鱼放在温茶水中浸泡5~10分钟；8.炖鱼时可以在锅里放一点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼酥软美味；9.炸鱼时也可以将鱼放在牛奶中浸泡一会儿再炸，或者在沸油中放几片生土豆片和鱼一起炸，这样炸出的鱼不仅没有鱼腥味而且鲜美可口。

10，洗鱼后手上有腥味用哪种东西可以去除

牙膏;茶水;柠檬洗鱼后手上有腥味可以用牙膏、茶水、柠檬等来去味道。用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味。泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。用柠檬片擦一下手，然后洗净，去除鱼腥味的效果也不错。洗鱼后手上有腥味可以用：牙膏、茶水、柠檬、白酒等来去味道。1、用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味。有些牙膏具有中药成份，还具有杀菌、解毒的养生功效。2、可泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。3、用柠檬片擦一下手，然后洗净，去除鱼腥味的效果也不错。而且手上还能留有淡淡的柠檬味，不妨一试。4、在手上搓点盐，然后用肥皂洗手，能有效去除鱼腥味。另外，盐还能起到杀菌的养生功效。去除鱼腥味的办法：1、盐水泡鱼去腥将5斤水倒入盆中，加入适量（一般为半两）盐搅拌稀释，将买回的活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了，则将其放置在盆内2小时，也可减少土腥味。3.鲤鱼除筋去腥好多人特别喜欢吃鲤鱼，家里来了贵客一定要上一盆鲤鱼。但是烧鲤鱼一定要注意，鲤鱼的背上有两条白筋，如果不将其去除，烧上的鲤鱼土腥味特重。因此，在杀鱼时，一定要将其两条白筋抽掉来除腥。2、除鱼腹黑膜去腥除了鲤鱼的两个筋外，通常其它的鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在。因此，给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽，然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉，再将洗净的鱼放入可去除腥味。3、淘米水洗鱼去腥每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除鱼腥。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除鱼腥最绿色环保的方法。

11，煮鸡蛋蛋黄上的黑膜是什么

硫化亚铁鸡蛋里富含蛋白质，蛋白质一旦受热就容易变性，最终形成硫化氢。而蛋黄中富含铁元素，铁非常活跃，很多成分都能与铁反应，当硫化氢遇到铁元素就形成了硫化亚铁，也就是蛋黄上覆盖的那层“黑膜”。鸡蛋是一种富含营养的食物。除了对鸡蛋过敏的人，大部分人都会经常吃鸡蛋。但有时候煮出来的鸡蛋蛋黄上会出现一层黑膜，这层黑膜到底是什么？是否对身体有害？“黑膜”的成分确实是硫化亚铁。鸡蛋里含量最高的就是蛋白质，蛋白质一旦受热就容易变性（就是结构受到破坏），变性的蛋白质会分解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸（C3H7NO2S）和蛋氨酸（C5H11O2NS）这两种氨基酸都含硫元素，所以煮鸡蛋时，硫元素很容易从蛋白质中“解脱”出来，形成硫化氢。而蛋黄中还富含铁元素，因为铁非常活跃，很多成分都能与铁反应，当硫化氢遇到铁元素就形成了硫化亚铁，也就是蛋黄上覆盖的那层“黑膜”。“黑膜”无毒，不致癌“黑膜”是有害物质吗？专家表示，首先，不要一听到“硫”就认为有害，含硫化合物≠硫磺、硫酸，很多含硫化合物都是人体维持正常功能所必需的，比如前面提到的蛋氨酸，就是构成人体的一种必需氨基酸。其次，硫化亚铁本身无毒，不溶于水，不易被人体吸收，所以就算吃了，基本上也都会通过粪便排出体外。很多人还会有疑问：虽然硫化亚铁不溶于水，但进入胃以后，会不会在胃酸的作用下分解出有害物质呢？这个是有可能的。因为胃酸酸性很强，所以硫化亚铁可能会分解产生硫化氢，也就是臭鸡蛋的气味。但也不要恐慌，虽然硫化氢通常被认为是一种剧毒气体，但其实近几年有很多研究表明，一定量的硫化氢还能起到保护胃肠粘膜的作用。并且硫化亚铁能产生的硫化氢太少了，可以说打个嗝就没了，要产生剧毒，那得吃多少鸡蛋。专家还表示，一百克鸡蛋中仅含7毫克铁，不可能全部形成硫化亚铁，因此鸡蛋中的硫化亚铁只能用微量形容，“所以黑膜根本没有致癌一说，也不会导致贫血、脱发、结石、影响生长和智力发育。”怎样减少鸡蛋上的黑膜？通常煮的时间越长，“黑膜”越多。一般大火煮开以后，小火煮8-10分钟，基本上能保证鸡蛋刚好熟，又不形成“黑膜”。此外，尽量选新鲜鸡蛋，因为存放时间较长的鸡蛋，蛋白质或略有降解，形成的“黑膜”也就稍多。