白薯粉面子用什么做的，苕粉是用什么面粉做的

1，苕粉是用什么面粉做的

苕粉是用芋头做的。做法：1. 芋头煮烂后,捞起水滤干些,剥皮.2. 把芋头放和面粉的大盆里,加大量苕粉少量糯米粉，最后搅拌就可以了。

可以，不会有问题的！

苕粉是用什么面粉做的

2，如何自制红薯粉皮窍门

自制红薯粉皮儿窍门。粉面子用用水。泡开以后。又一个铝制的。小盆也可以，就可以自己制造分片。

如何自制红薯粉皮窍门

3，机制红薯粉条的做法与配方谁有啊跪求

制作方法 1.磨浆沉淀：将新鲜的红薯洗净磨成浆后，用一块很细的棉包袱布将红薯浆榨入缸中，待淀粉沉淀下来后，再将上面的水倒掉，然后，每天换水。2.蒸制拉薄：浸10多天后，便进行蒸制。在旺火上架起大铁锅，锅内再放置一块铝或铜制成的圆型平锅盘，用食物油将平锅盘涂一遍，再将红薯浆倒入平锅盘内，蒸熟后，放在事先准备的竹团箕上(比出锅的粉皮块要大)，然后用手往四周拉，使粉皮块越拉越薄(为制作技术的关键)。3.晾干切条：等稍冷后就将拉薄的粉皮放在竹杆上晾干，晾到半干时，再用刀切成粉条，晒干即可。

机制红薯粉条的做法与配方谁有啊跪求

4，白薯粉的制做方法

先将准备好的白薯粉碎---将粉碎的白薯过滤--初步过滤后的白薯淀粉--过滤出来的白薯渣（一般都喂猪用）---用细纱布将白薯淀粉再次过滤---成型的白薯淀粉（传说的粉面子）---晒干过滤好的粉面子留着接下来漏粉用，上面的粉面子一般在秋天的时候完成，漏粉一般都在冬天!准备好的漏粉家伙事儿---开始，温水和好---和好的白薯粉---漏到烧开水的大锅里--煮到一定火候放到凉水锅里冷却---出锅的白薯粉用杆捞起，晾在架子上，干了就是买到的白薯粉啦

5，粉蒸面子怎么做的做法

1.面粉放入面盆中，多次少量加入沸水，和成柔软的面团，饧发20分钟以上。利用饧发的时间准备馅儿。2.葱姜蒜剁碎，放入肉末中，调入生抽，顺一个方向搅打，搅打过程中多次少量加入水，使肉馅吸饱水分变得水嫩。3.胡萝卜用擦丝器擦成细丝，然后剁成碎碎，不必太碎。4.将肉末和胡萝卜拌在一起，搅拌均匀。5.饧好的面团切成大小合适的小面坯，擀成饺子皮7.还可以捏成元宝，三角，钱包，月牙等形状，上锅大火烧开，转中火再蒸15分钟即可。小贴士1. 做蒸饺一定要用沸水和面，面皮才会柔软，口感更好。2. 馅料里的蔬菜可以根据自己的口味随意调配。3. 调制肉馅时水一定要多次少量放入，免得水太多肉馅太稀。4. 搅拌肉馅时一定要顺一个方向搅打才能上劲，肉馅才会筋道。5. 饺子的造型可以随意，可以任意发挥，做成什么千奇百怪的造型都可以。

6，地瓜粉摊饼怎么做

用料地瓜粉适量盐、味精适量食用油适量地瓜粉摊饼的做法取适量地瓜粉，加清水溶解，水的量要把握好，不能多，正好把粉溶解了，无颗粒，形成糊状即可。在粉糊中加盐、味精调匀，如果你喜欢辣的口味，也可以加胡椒等，随自己喜好。热锅凉油，油温7层时，将粉糊缓缓倒入锅中，用锅铲将粉糊摊平，摊匀。地瓜粉很容易就熟了，两面煎制变色，就可以了，出锅后，可直接吃，或者淋上喜欢的酱料，卷喜欢的食材吃，非常美味！~作为早餐，也很好哦

现在地瓜已经大量上市，物美价廉。今天给大家推荐一款地瓜饼的做法，非常好吃。原料：地瓜、葱花、面粉、油少许、盐、胡椒粉适量。　　做法：将地瓜（红薯）去皮切厚片，放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥备用。将面粉（按照1斤地瓜3两面粉的比例）、胡椒粉、盐和葱花倒入地瓜泥中搅拌均匀。加入少许水，使干湿度适中。锅中倒入少许油，七成热时把地瓜泥做成饼，煎熟即可食用。　　提示：地瓜可用芋头、南瓜、土豆代替做成不同风味的饼。可以适量的放入玉米粉和白糖，面粉改为糯米粉更佳。吃素的人，可以把葱花换成香菇丁，味道同样很好。地瓜饼吸油，不适宜过多食用。

7，怎样做红薯面面条

参考做法如下：用料：红薯4个、面粉700g、辣椒6颗、小西红柿8个、大蒜2根、葱5根、生姜一块1、红薯榨汁，新鲜又艳丽。2、红薯汁加入面粉，揉面。3、擀面杖擀面皮，待切。4、均匀切成宽面，粘点干面粉。 5、辣椒，大蒜，葱，生姜，小西红柿切碎，备用。6、油炒辣椒片刻，再添加西红柿继续翻炒，做成辣椒西红柿酱，生姜可用可不用，大蒜，葱备用。7、煮好面条，加上辣椒西红柿酱，色泽很棒，味道也爽口。

原料：白面200克、红薯面120克、白面加水80克、红薯面加开水80克。 1、和面，将红薯面和白面两种面团分别和好，盖保鲜膜醒半小时。2、将白面团擀开，然后包住红薯面团3、将白面团包好的红薯面团所做成的面团慢慢擀开。4、将擀好的面切成细条状。5、放锅里煮5分钟左右，调芝麻酱蒜汁，淋面即可。

主料白面粉150g 红薯面100g辅料菠菜适量蒜泥适量生抽少许盐少许芝麻酱少许醋少许香油少许红薯面条的做法步骤1. 白面粉150克，用75克温水揉成面团。2. 红薯面100克，用60克温水揉成面团。3. 将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。4. 擀成面皮后对折。5. 切成面条。6. 用保鲜膜盖好备用。7. 菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用。8. 一勺芝麻酱。9. 将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。10. 蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。11. 开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水。12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀。

需要提前准备好的材料包括：红薯面 3小勺、白面 4大勺、芝麻酱适量、生抽适量、醋适量。1、白面加水搅拌。2、揉成面团，静置半小时。3、红薯面加点盐。4、用开水烫一下，凉一下后揉成面团5、白面团切一块，擀薄，包一块红薯面团在中间。6、包好。7、使用擀面杖擀平。8、用刀切好。9、切好后抖开，平铺，这样就完成了。

主料：紫薯50克调料：食盐适量、荷兰乳牛乳酪牛奶50g、面粉250g步骤：1、蒸熟的紫薯，加入牛奶、盐，用料理机打成茸，也可以用勺子慢慢压。2、往红薯泥慢慢加入面粉，搅拌，揉搓。3、上面跟下面都抹上面粉，用擀面杖擀成大点的圆形。4、再次抹粉，将圆饼绕道擀面杖上，用力擀压。5、每次看面粉不多时，就要抹粉，防止粘连。6、在面饼上抹粉，呈W形，将面饼叠起来，宽度以刀子能够方便切到为宜，也就是差不多6-7厘米。7、找把锋利的刀子，快速切断，第一次做不要切太细，如果切太细，下刀又不准，那么很容易切断哦！将面条抖开，可以在上面撒淀粉防粘。8、锅里加水烧开，将做好的生面条放入，煮熟即可。

8，如何鉴别红薯粉条是否是用纯红薯粉制作的

1、看颜色红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。假的粉条颜色较浅，通体透明，没有小疙瘩。小疙瘩是杂质草渣造成的，红薯粉面在外晾晒时刮风造成的杂质进入粉面。2、用手折一下纯红薯淀粉制成的粉条，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。假红薯粉条在太阳下暴晒一星期也不会一折就断，因为里面放了一种食用胶特有韧性。3、闻其气味将粉条用热水浸泡一会再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色。假红薯粉条或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡过的水也会变颜色。4、用火烧一下纯红薯粉条烧后起泡成白色烟灰，而混合粉条火烧后则不起泡而成黑颜色。5、用水煮一下纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，不会糊汤，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。正常的优质粉条，并不是越耐煮质量越好，同一品种的粉条耐煮性只与淀粉的粗细、厚度等直接相关。参考资料来源：人民网—常吃劣质粉条小心变笨鉴别粉条好坏有5个妙招

纯红薯粉条如何区分？教你一招，简单辨别，再不怕买到假的

真正纯红薯粉条有以下特点：1.从外观看，一批纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的，这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关；还有与粉条的熟透度有关，越熟粉条越黑点，越生粉条越白点；与红薯的品种有关；与加工的时间长短、工艺流程有关等等。而用其他淀粉(一般为玉米淀粉和木薯淀粉)做的假红薯粉条，由于淀粉中不含酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣等，必须加各种色素，且颜色一致，否则全是白的。2.纯红薯粉条越干越脆，水分低于12%，红薯粉条易断，碎粉多，假红薯粉条有较好的韧性，碎粉极少。3.纯红薯粉条耐煮，不易断，一般要用开水才能泡开（8分钟），泡开后滑滑的，有弹性，假红薯粉条用冷水就能泡开，硬硬的，无弹性。4.由于红薯淀粉糊化温度为76度，热黏度高，加工难度大，难整齐，加工成本高，纯红薯粉条价格高；而其他淀粉粉糊化温度都低于70度，热黏度较低，加工难度小，易整齐，加工成本低，加上其他淀粉成本低，所以假红薯粉条价格低。5.红薯淀粉吸水性最强，吸水膨胀最大。所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间，很容易把碗中乘余的水吸干；而其他淀粉吸水性弱，吸水膨胀较小。鉴别方法看颜色：1.纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。2.用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。3.用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。4.用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

你收纯手工红薯粉条么

9，粉条用什么做的

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。扩展资料手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。机械化加工方法：涂布工艺流程：精制淀粉原料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效－－切丝成型－－干燥－－包装－－成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。

粉条制作教程

喜欢吃粉条的可以试一下非常下饭

有多种。常见的有：红薯马铃薯米粉芋头主要是以淀粉含量较的植物制成的著名的“龙口粉丝”就是绿豆做的。比如：马铃薯粉条的加工:产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。配料打芡：按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右。沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。打捆包装：含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。

不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、磷酸盐都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条粉皮是将来粉条业的必然趋势，下一步粉条粉皮生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有qs证的食品添加剂生产更高品质的产品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称qs证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。