面粉雪花粉适合做什么用，面粉中雪花粉好还是砂子粉好

来源：整理时间：2022-08-09 15:33:15 编辑：野钓技巧手机版

1，面粉中雪花粉好还是砂子粉好

还是雪花粉好一些，这个也要看什么品牌了

按一般大型正规面粉厂的级别来说，雪花粉比砂子粉的面筋高一些

面粉中雪花粉好还是砂子粉好

2，雪花粉适合做什么吃的

雪花粉适合做面包、饺子、拉面、包子、馒头等等，雪花粉细腻、颜色也最白，蒸出的馒头、饺子卖相好、色泽佳。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，高筋面粉最适合做拉面和龙须面这种面食，擀饺子皮也可以，超市里常见的雪花粉，也是高筋面粉的一种，和普通面粉区别不大，是面粉里面的特一特二标准，只不过雪花粉的小麦品质更好一些，所以面会更白，做出来的面食也更漂亮，富强粉是筋力稍微大一点的，它适合包饺子、面条，又被称作中筋面粉，麦麸粉的筋力稍微小一点，适合于烙饼，这种中筋面粉是我们日常生活当中最常用的，家家必备的一个面粉的品种，除了这些还有饺子粉、泡打粉等等。

雪花粉适合做什么吃的

3，雪花粉适合做什么吃的

雪花粉适合做什么吃的

4，雪花粉与特一粉的区别

雪花粉是普通粉，特一粉是精粉

首先，两者有本质上的区别，雪花粉只是一种称呼，形容面色很白。而特一粉是针对面粉的出粉率来定的。一般来说，特一粉正规厂家出粉在60％，而一些小厂，为了达到营利的目的，可出到80％。由此可见，单从名称上来衡量上述两种面粉的品质优略还是没有科学依据的。主要还得看面粉的质地，最好就是两者比较一下，好的面粉从色泽上来说呈现微黄，差的为青白，多为参了增白剂。好的面粉非常干燥，差的用手一团就会成团，水分含量很大，闻的时候好的有面香味，差的面香味不足或没有。

5，雪花粉能蒸馒头吗

雪花粉，一般指两种东西。一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等；这种粉不能做馒头。如果按你所说，可能是指面粉，这种所谓的“雪花粉”面粉跟普通的面粉没有任何区别，只是一个称谓而已，面粉加工厂可以将自己的面粉随便起个好听的名字。过去的特一份、特二粉、普通粉叫熟了，没有新意，于是各个面粉厂便在面粉的名字上做文章，把自己的产品起个好听的名字，据我所知，全国叫雪花粉的面粉品牌不下三、四百个。还有如精粉、特精粉、超级精粉，饺子粉、超级饺子粉，馒头粉、超级馒头粉，家庭粉、超级家庭粉等等不一而足，可以随便起名。国家在面粉名称上没有什么严格规定或什么标准，并没有达到什么标准就叫什么名字的行业标准或规定！这种就可以做馒头了。

6，茶油可以做面膜吗

可以。山茶籽油有很好的美容功效，用山茶籽油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌，还可以美白祛斑、有补水保湿等滋润功效，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。1、茶油牛奶面膜：用鲜牛奶一汤匙，加4-5滴茶油，面粉适量，调匀后敷面。具有收敛作用，长期使用可消除面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑。2、茶油香蕉面膜：香蕉一根，用汤匙压成泥状，当中加入适量茶油，制成香蕉面膜，每周做两次敷脸，可让皮肤变得细嫩光滑。扩展资料：自制面膜需要注意：1、面膜材料的选择。材料的选择决定了面膜会起到什么作用，切记不能选择坏掉的材料，易导致过敏的也不能选择，不然就得不偿失了。2、敷面膜的时间。对于工作了一天的女性朋友来说，下班回到家，莫过于一边躺床上玩手机一边敷面膜了，但是有的嫌累，赶紧敷玩睡觉，敷面膜时间太短会导致皮肤吸收不够，达不到理想的效果。3、制作的质量。制作的过程中一定要有清洁意识，在自制面膜前要洗净双手，同时也要保证材料与制作工具的清洁，以免将过多的细菌或是农药残留带到面膜中，带到皮肤上可能会引起皮肤发炎或感染。参考资料来源：百度百科-茶油面膜人民网-自制面膜要注意什么？材料选择很重要

可以做面膜。茶油，其营养价值、美容价值、保健价值、医用价值被越来越多人所发现与追捧。茶油分子结构小，营养丰富，尤其含有角鲨烯、茶多酚、维生素等抗氧化物质，茶油容易被皮肤吸收，还不油腻。茶油做面膜，可以保湿、美容、防晒、淡斑的效果、延缓衰老。

茶油还可以做简单的面膜，我就用过六千岁山茶油只做过面膜。制作方法如下:把茶油加热到大约37度，加入适量蜂蜜，然后把纱布块浸在茶油中取出覆盖在脸上，大约20分钟后取下。茶油制成的面膜具有防止肌肤衰老、润肤祛斑除皱等多种功效，尤其适用于肌肤干燥者们。

茶油砂糖美白面膜（砂糖+茶油）用一匙砂糖和茶油混合可制成美白面膜，每周用3次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果。把晶粹茶油加热至37℃左右，再加入适量蜂蜜，然后把纱布块浸在油中取出，覆盖在脸上，20分钟后取下，有防止皮肤衰老，润肤祛斑除皱之效，适用于皮肤特别干燥者。茶油牛奶除皱面膜（鲜牛奶+茶油+面粉）用鲜牛奶一汤匙，加4－5滴茶油，面粉适量，调匀后敷面。此面膜，具有收敛作用，长期使用可消除面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑，适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。　　茶油香蕉细滑面膜每次用一根香蕉，放在盘子中用汤匙压成泥状，在压挤过程中加入适量特纯初榨茶油。每周做两次敷脸，可以让皮肤变得细嫩光滑。用干玫瑰花瓣数片，浸入特纯茶油中片刻，取出敷面或眼角皱纹处，长期坚持，有特效。

7，煮开的糖水打发的蛋白霜可以做什么

用料【一. 手指饼】蛋黄 2个蛋白 2个白砂糖（加入蛋黄） 20g 白砂糖（加入蛋白） 33g 低筋面粉 33g 玉米淀粉 13g 【二.咖啡糖浆】意式速溶咖啡 30ml 朗姆酒/力娇酒 30ml 【三.意式蛋白霜】蛋白 1个白砂糖（加入蛋白） 20g 水 30ml 白砂糖 (加入水中) 40g 【四. 奶酪糊】马斯卡朋奶酪 250g 淡奶油 150ml 蛋黄 2个白砂糖 (加入蛋黄) 10g 白葡萄酒/朗姆等 20ml 鱼胶粉/吉利丁 7g (软身版可忽略) 【表面装饰】可可粉适量糖粉适量 Tiramisu (意式蛋白霜版)的做法【一.手指饼的做法】分离蛋黄蛋白，2个蛋黄里加20g糖，用打蛋器打到蛋黄颜色变浅，糖完全融化备用。2个蛋白分三次加入33g砂糖，打到能拉起小短直尖的干性发泡状态。取三分之一的蛋白放入到蛋黄里，大致翻拌一下，之后倒回蛋白里翻拌均匀。把33g低筋粉和13g玉米淀粉混合均匀，筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌到无面粉颗粒，即可。把面糊装进裱花袋，挤成手指状。手指饼长短可参考模具大小，留出膨胀空间。没有裱花袋用保鲜袋也可以，底角剪一个很小的口即可。进烤箱中层，190度，上下火，8?10分钟，一定要看着，别烤过头了，放凉备用。【二.咖啡糖浆的制作方法】意式咖啡30ml凉凉后加入30ml朗姆酒或是杏仁力娇酒等，混合均匀备用。【三.意式蛋白霜】蛋白中加入20g糖用打蛋器高速打发到湿性发泡(小弯钩状态)。锅里放40g白糖,加入30ml水，加热到糖完全融化，温度差不多达到106度到119度左右，然后趁热，一边把糖水慢慢注入蛋白，一边高速打发，用热糖水给蛋白消毒，打到成小短尖，备用。打发好的意式蛋白霜非常细腻且有光泽。【四. 奶酪糊】马斯卡彭奶酪250克提前室温软化。动物淡奶油150ml打到八分发备用。两个蛋黄和10克白糖,打到颜色变浅体积膨大备用。锅里倒20ml白葡萄酒，烧开后，慢慢加入蛋黄里快速搅打，这个步骤也等于给蛋黄消毒了。然后往蛋黄里加入软化的马斯卡彭，搅打均匀，如果喜欢硬身版的，可以在这一步加入7克鱼胶粉溶液，就变成硬身版的了。然后再依次加入淡奶油和意式蛋白霜，搅打均匀，奶酪糊就完成了。（终于完了）手指饼干，在咖啡糖浆里迅速沾一下就拿出来，手指饼干吸水力非常强，不要贪心沾太多，会烂掉的。码进模具，铺满一层倒三分一奶酪糊?然后重复操作，视模具大小可码到2-3层，刮平表面，放进冰箱冷藏四个小时以上，最好过夜！脱模和慕斯方法一样，用吹风机再四周吹一会或用热毛巾捂一会就可以顺利脱模啦。吃之前撒上可可粉，再用糖粉装饰，就可以享用美味的Tiramisu啦！

8，什么是小麦自发粉

自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成, 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品, 这样可避免进行繁琐的工序, 并能降低对食品制作技术的要求, 能稳定和改替食品的质量, 省时、简单和方便。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物。食品添加剂是自发粉的关键。这种食品添加剂属膨松剂, 又称疏松剂。膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类。使用单一的碱性膨松剂, 其制品的口味差, 故人们往往使用复合膨松剂。自发粉中使用的就是复合膨松剂。复合膨松剂是由碱剂和酸剂两大部分组成, 在蒸煮、烘烤或油炸过程中, 碱剂和酸剂发生中和反应, 放出二氧化碳气体, 使面团或蛋糊体积逐渐增大, 最后制成馒头、蛋糕或油条等。扩展资料：采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉（B.P;Baking Powder）的预拌粉。自发粉的配方包括如下组份：精制小麦粉、膨发剂，其重量组份为：精制小麦粉∶膨发剂=1∶0．02－0．04。自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。参考资料：百度百科-自发粉

【小麦自发粉】是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等.。这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术的要求，能稳定和改善食品的质量，省时、简单和方便.。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料。加工过程：经过洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，再经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工，形成的优质小麦粉作为原料，再添加富含营养的营养膨松剂，预混而成。产品特点：方便，快捷，无需技术，人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可。蒸馒头，包包子，花卷，豆沙包，烙制各种饼、炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。

是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊等后便可立即用料。加工过程：经过洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，再经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工，形成的优质小麦粉作为原料，再添加富含营养的营养膨松剂，预混而成。1产品特点：方便，快捷，无需技术，人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可。蒸馒头，包包子，花卷，豆沙包，烙制各种饼、炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品），故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。2小麦自发粉是在面粉中按一定的比例加入一些面粉改良剂、酵母等，你买了以后按要求加入水后，直接进行揉面、醒发，就可做成各式馒头、包子等各种食品。

9，关于做蛋糕的一些问题

答1：只用蛋白，或者蛋黄蛋白需要分别打发的，称为分蛋法。全蛋一起打发的，称为全蛋法。例如做戚风蛋糕用的是分蛋法，海绵蛋糕则用的是全蛋法。有些蛋糕两种方法都可以用，用分蛋法做出来的蛋糕，会更细腻。答2：两种都可以。如果买不到低筋面粉，可以用一般的面粉加上玉米淀粉代替。比例为4:1。泡打粉可以帮助蛋糕发得更蓬松，但有些蛋糕只需要打发蛋白来支撑就足够了，并不是必须的。蛋糕粉则是帮你配好了的，包括面粉、糖、泡打粉、香料香精等等，基本上你只需要按照说明，加入蛋稍微混合一下，就能做好面糊直接烤了。蛋糕粉限制了口味和自己动手的乐趣，但如果图省事，蛋糕粉是首选。答3：如果你做材料最简单的戚风蛋糕，不需要牛油（黄油）。只需要面粉、鸡蛋、糖、植物油和水。糖以细砂糖为最佳。白砂糖也可以，只是如果颗粒粗的话比较难与蛋液打融合。如果烤黄油类蛋糕，则是一定需要黄油的，用家里的油无法代替。答4：任何耐高温、够大够深的碗具都可以。包上一层锡纸。但不是专业的模具很难脱模，形状也不够漂亮。万一材质不耐高温（一般的烘焙温度都要有180摄氏度），更容易有危险，所以建议还是买一个模具。最后给你一个简单的戚风蛋糕的方子，材料是很容易准备的。你也可以搜搜“戚风蛋糕”，有很多图文教程。戚风蛋糕底（20cm圆形可脱烤模）烤箱预热150度。蛋白3个白砂糖40克。打至硬发：尖峰挺立，倒杯不洒。蛋黄三个，白砂糖10克，植物油40克，牛奶（或水）40克。混合均匀。低筋面粉60克（一般面粉50克+玉米淀粉10克）混合过筛，加入蛋黄液中。搅拌均匀。取三分之一的蛋白加入蛋黄液中，上下切拌均匀。将蛋黄液加入剩余的蛋白中，切拌均匀。切记：不可使用电动打蛋器！切拌时一定要是上下翻拌，不能打圈，以免打好的蛋白失去稳定性而消泡！面糊倒入烤模后，入烤箱150度烤60分钟。（温度和时间需依照烤箱做调整）出炉后大力震一下，倒扣冷却至全凉后脱模。

我做过一次的,还是算比较成功的,如果你需要,咱们可以交流一下的,我当时做的时候就是从网上找的资料:你可以看一下这个,我感觉这个相对好些,我当时放的是一小袋纯牛奶,没有放水的:好没有用这个挺管用的:只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。用电饭锅做蛋糕材料：鸡蛋4枚面粉巧克力粉白砂糖牛奶黄油步骤：1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；2。面粉+3勺巧克力粉筛3-4次备用；3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。5。将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。注意：我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。

1、可以加蛋白，也可以加全蛋，但做出的是不同种类的蛋糕，就举例吧，比如做天使蛋糕，就只需要放蛋白，而做海绵蛋糕就需要加全蛋。2、一般做蛋糕的粉是低筋粉，泡打粉做面包时才需要，蛋糕的蓬松来自于蛋白的打发，即使放全蛋的也需要蛋白、蛋黄分离，分别打发，蛋白要打到硬性发泡就和裱花奶油差不多的样子。蛋糕粉也可以，适合新手，里面加了东西，比如一些香精什么的，回来只需要加鸡蛋就行了。但一般烘焙玩家是不爱买这种现成的东西，道理就和厨师不会用超市那种现成的调料包一样。3、油，因为黄油有一种奶香味，所以有的话，蛋糕做出后会更加香，没有一般色拉油就可以，但最好是味道不是很重的，这样做出的蛋糕才不会带有油的味道。4、没有模具还真是不好办，做蛋糕和做菜一样本来就有很多需要慢慢来学，那你就买蛋糕粉回来做好了

配方：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉80克，作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），烤炉温度150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。先上配方，再回答问题：1、为什么有的人说只用蛋白而我看又的网站上是整个鸡蛋放进去的？有什么区别？分别是做什么样的蛋糕的？蛋糕的起发原理是蛋白通过快速搅打，可以裹入大量的空气，并在搅打的过程中发散成细腻的泡沫，最终泡沫的体积会是原体积的6-8倍，同时蛋白失去流动性。成为类似固体状。这就是所谓的蛋白打到硬发。而只用蛋白打的蛋糕，一般也不加油的，烘烤出来的成品为白色的天使蛋糕。而用蛋白打发，又用蛋黄拌粉，再拌和成蛋糕糊的为戚风蛋糕，这种打法为分蛋打法。这是蛋糕卷的常见打法；而且由于分蛋法的蛋糕结构结致又有韧性，口感润爽，家庭主妇也极喜欢这种作法。直接把整个鸡蛋放进去搅打的方法，即全蛋打法，为海绵蛋糕。市面上的称斤卖的无水蛋糕大多为这种打法。但市面上的这种蛋糕往往会添加有蛋糕油，因为全蛋直接打法的打发速度比较慢，至少都需要30分钟以上，添加了蛋糕油则速度会大辐度提升，几分钟就能打好。这与打发的效率有关，操作上又比戚风打法方便，所以这是无水蛋糕的主流打法。2 有的人说要买低面筋粉和泡打粉有人说直接买蛋糕粉？到底买那种蛋糕使用的面粉是低筋面粉，因为这种面粉筋力较低，容易膨化。至于泡打粉，通过问题1，我们已知蛋糕的起发原理，所以可加可不加的，若要加比例为鸡蛋重量的0.1-0.3%;加入的话可以使得蛋糕的膨松效果更稳定，一般与面粉一起过筛后加入。蛋糕粉，我们专业的称呼为预拌粉，这是一种经过加工的专用粉，一般情况生产厂家会在说明中提供配方，操作人员可以通过这个配方简单的取得蛋糕糊。3 除了以上那个粉以外还需要购买什么原料除了鸡蛋一定要用牛油吗？家里做菜的油不行吗？另外糖有什么要求？家里的白砂糖可以吗？油脂，一般是使用大豆油。牛油也就是黄油作为普通家庭操作购买比较困难，另一个成本也高，还有操作上也相对复杂，需要先将油液化。另外，像花生油，玉米油等并不合适，不然，作出来的蛋糕会带有花生味或者玉米味。糖一般是使用细糖，粗糖则难以溶化，而且粗糖易击碎蛋清泡沫。家里使用的白砂糖一般是可以直接使用的。4 有没简单点的做蛋糕的方法网上很多都太复杂需要买很多东西我只想简单点的就好了另外没有做蛋糕的模具怎么办？可以用什么代替吗？简单的配方，我已经提供了，只用五种材料，鸡蛋，大豆油，水（或纯牛奶），细糖，低筋面粉（也可以是普通面粉+玉米淀粉：60+20克，这些一般超市能买到。）。若没有模具，也可以使用如钢制的饭盒，若有小烤箱应配搭烤盘，垫纸，蛋糕糊注模在7-8分满左右，轻震后即可入炉烘烤。模具只要传热良好，经得住高温烤制，并且大小合适的容器，即可。楼主可以根据已有的厨房设备取舍。

戚风蛋糕是指在制作中把鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开来搅打，拌入空气，然后送进烤箱受热膨胀而成的蛋糕。由于戚风蛋糕的面糊含水量较多，因此完成后的蛋糕体组织比起其它类的蛋糕松软，却又有弹性。而且富有蛋香、油香、令人回味无穷。戚风是应用最广泛的基础蛋糕之一，比如说生日蛋糕，奶油蛋糕，裱花蛋糕的基本蛋糕体，慕斯蛋糕里的蛋糕层，甚至还可以在制作提拉米苏的时候代替意大利手指饼干（效果非常好).虽然这是最基础的蛋糕，但也是最难学的蛋糕之一。想做出完美的戚风是有一定难度的。除了要有一个好的receipe（配方）外，最关键的问题是蛋白的打发。这个环节掌握不好，就无法成功。蛋白打好后，还要注意在搅拌中做到不能消泡，也非常不容易掌握。如果戚风最后体积没有膨胀到理想程度，很可能是在搅拌过程中出现了消泡。last but not least,最后一点但非常重要的是烤箱的温度要控制好。否则戚风要么不熟，要么烤焦，要么膨胀不起来。做蛋糕失败的原因是多方面的，需要反复研究琢磨，练习实践，才可以做出完美的戚风！很多美媚都要求自己的戚风一定要表面一点裂痕都没有。其实有一点裂痕是没有关系的，只要裂痕不太大。因为通常蛋糕的表层是要去掉然后进行奶油装饰或者裱花装饰的。成功的戚风蛋糕应该膨胀到了理想的高度，没有塌陷，口感柔软，内在的质地细致有弹性