高磷蛋白为什么抑制铁吸收，影响铁吸收的因素是什么

1，影响铁吸收的因素是什么

维生素D缺乏

影响铁吸收的因素是什么

2，生化简答铁吸收的影响因素有哪些

　　1）机体铁营养状况：　　在体内缺铁的情况下，铁的吸收量会明显增加　　2）膳食铁的含量及存在形式：　　有机铁、二价铁较易吸收，血红素铁较非血红素铁吸收率高。　　3）膳食中影响铁吸收的因素：　　抑制铁吸收的因素：草酸、植酸、鞣酸、植物纤维、茶、咖啡、钙（包括牛奶中的钙）、例如植酸是谷物、种子、坚果、蔬菜、水果中以磷酸盐和矿物质贮存形式的六磷酸盐，在小肠的碱性环境中容易形成磷酸盐而防碍铁吸收，茶与咖啡也影响铁的吸收，茶叶中的鞣酸与铁形成鞣酸铁复合物，可使铁吸收减少。　　促进铁吸收的因素有：肉、禽、鱼类食物中的“内因子”，维生素C。

生化简答铁吸收的影响因素有哪些

3，鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

C解析：鸡蛋含铁量虽然不低（2mg/100g），但因为含有一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质，抑制铁吸收，使得鸡蛋中铁的吸收率只有3％，补铁的效果也不好。

解析：鸡蛋含铁量虽然不低（2mg/100g），但因为含有一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质，抑制铁吸收，使得鸡蛋中铁的吸收率只有3％，补铁的效果也不好。

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

4，为什么我感觉很多人每天的膳食营养摄取不均衡但是却没有出现营养不良的情况

市面卖的宝宝铁都是相对比较好吸收，补铁不吸收的，很多时候是因为宝宝本身脾胃较弱，吸收不了，可以考虑给宝宝搭配点益生菌和山楂鸡内金促进吸收。九个月的宝可以吃点含VC丰富的水果蔬菜，促进铁吸收，也可以吃猪瘦肉或者牛肉这些高铁食物。

市面卖的宝宝铁都是相对比较好吸收，补铁不吸收的，很多时候是因为宝宝本身脾胃较弱，吸收不了，可以考虑给宝宝搭配点益生菌和山楂鸡内金促进吸收。九个月的宝可以吃点含VC丰富的水果蔬菜，促进铁吸收，也可以吃猪瘦肉或者牛肉这些高铁食物。补铁才能生血，动物蛋白和植物蛋白都有很多含铁较高的食物。在这里三三为大家介绍一下：1.猪瘦肉2.猪肝3.鸡蛋4.虾（带壳的海鲜很多都含铁较高）5.藻类6.核桃7.大枣8.苹果9.车厘子10.菠菜（含铁的部位在红色的根部）11.西红柿12.坚果这十二类是比较常见也容易每天吃的食物，如果是贫血仅仅靠食补可能不够最好要结合药物一起补才能有效果。简单分享下我之前给宝宝添加蛋黄的过程：添加时间：差不多7个月时候开始添加。我家宝是6个月左右开始添加辅食的，此时期是给宝宝添加了米粉、菜泥、果泥等辅食，到差不多6月底7月初时候开始尝试蛋黄。添加量：由少至多。刚开始尝试蛋黄，量比较少，加温水混合成蛋黄泥，一次也就三勺至四勺的量。（勺子是那种小宝宝专用的硅胶勺）若是妈妈们觉得在量上把握不好，可以参考这个添加量来添加：1/8蛋黄（7个月）—1/4蛋黄（8个月）—1/2蛋黄（9个月）—全蛋黄。但这个量不是绝对的，妈妈们要根据宝宝的情况做增减调整。添加方式：先单独添加再混合添加。最先给宝宝添加的是蛋黄泥，鸡蛋水煮熟后取适量蛋黄加温水搅拌成蛋黄泥后给宝宝吃。观察两三天后没过敏等情况，再和米粉、米粥等食材混合添加。在此也推荐几道蛋黄添加初期的辅食食谱给需要的妈妈参考下： 1 蛋黄米糊食材：熟蛋黄、婴儿米粉做法：取适量的蛋黄，加温水用勺子碾压细腻，弄成蛋黄糊。然后把蛋黄糊加入已经冲泡好的米糊中搅拌均匀即可。 2 青菜蛋黄米粥食材：大米熟蛋黄青菜做法： 1 熟蛋黄加温水调成蛋黄糊 2 青菜洗净入沸水锅焯水，焯水后青菜剁成碎末 3 大米淘洗干净，加入足量水，煮成1大米粥；煮至粥软烂时加入蛋黄糊和青菜碎，搅拌均匀在煮几分钟即可。 3 蛋黄南瓜羹（9个月以上宝宝）食材：南瓜、蛋黄、配方奶（温水）做法： 1 南瓜去皮去囊切成小块，然后上锅蒸熟。 2 南瓜和配方奶一起加入辅食机搅拌成泥状。 3 待南瓜泥稍稍冷却后，加入蛋黄，然后搅拌均匀成顺滑的流水状，最后过筛一次。 4 蒸碗上倒扣一个盘子或者盖上耐高温保鲜膜后上锅蒸，中火蒸十几分钟后关火焖4、5分钟后出锅。蛋黄南瓜羹还有种做法是用南瓜做容器蒸蛋羹，做出来也是味道棒棒，而且南瓜容器会很吸引宝宝。取一个小南瓜，在其顶部三分之一处切开一个口，挖出部分南瓜肉，做成一个南瓜容器；取一个蛋黄加入1倍或者1.5倍水打散弄均匀，然后过筛入南瓜容器；最后盖上耐高温保鲜膜，上锅蒸熟即可。注：图片来源于网络，如有侵权请联系删除。我是在全职育儿路上越走越远的傲娇喵呜，欢迎你们在评论里分享你们的育儿小经验。当然也非常欢迎你们给我点赞赞赞……(1)一日膳食中各种营bai养素应品种齐全，包括供du能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化zhi合物；非dao供能食物，即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。(2)各种营养素必须满足儿童生长发育需要，不能过多，也不能过少。(3) 营养素之间比例应适当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1︰2.5︰4，优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2～2/3，动物性蛋白质占1/3。三餐供热比例为早餐占30%左右，中餐占40 %左右，晚餐占25%左右，午後点心占5%～10%。(4)食物容易消化吸收。大学生的营养现状及存在的问题目前大学生因学费过高，其它开支增大，并伴有不良的饮食习惯，如不吃早餐、挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，致使大学生普遍营养不良。当前对大学生健康威胁最大的营养性缺乏病有四种，即蛋白质——热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血、钙的摄入量不足。据调查，大学生蛋白质摄入量仅为标准供给量的65.5%～74.8%，其中优质蛋白质仅为总蛋白质的15%左右。膳食营养价值不高，肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少，各种食物搭配不当，比例不合理。三餐食量分配也存在一定的问题，如大约70%的学生不吃早餐或吃一点。维生素缺乏的出现率男生为12.5%，女生为34.4%。主要表现为齿龈肿胀易出血的占12%～18%，毛囊角化、皮肤干燥、舌裂、口角烂、暗适应降低的占16.3%。根据血红蛋白的测定，男性大学生贫血患病率为25.9%，女性为51.4%，这表明大学生膳食中优质蛋白质和维生素C严重不足，影响了铁的吸收和利用。合理营养对促进大学生健康与学习的作用合理营养能促进身体发育营养是大学生生长发育最主要的物质基础。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。合理的营养意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的需要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。因此，合理营养与膳食平衡能够更好地促进大学生健康成长。合理营养能改善记忆与提高学习效率合理营养，能够提高人脑的活动能力，增强人的计算能力、记忆能力、判断能力、行动能力和视力等。脑是人体最活跃的器官，虽然其重量只有人体的2%左右，但脑消耗的能量却占全身总耗能量的20%。因此，合理营养对于大脑保健具有重要的作用。◆ 大脑对糖的需要大学生智力活动效率的高低取决于大脑细胞能否获得稳定的血糖供应所产生的能量。正常情况下人脑几乎完全依赖血糖（血中的葡萄糖）氧化供给能量，每天大约需要116～145g。血糖供应不足时，脑的耗氧量就下降，轻者感到疲倦、思维和记忆力降低，重者可发生休克等。◆ 大脑对蛋白质的需要大脑在代谢过程中需要一定数量的蛋白质更新自己，摄入含量不同的蛋白质食物，对大脑的活动有不同的影响。增加食物中蛋白质的含量，就能增强大脑皮质的功能。人的智力活动需要的活性化学物质，如乙酰胆碱、去甲肾上腺素、多巴胺、5-羟色胺等，都是由蛋白质分解生成的氨基酸合成的。脑神经元与神经胶质细胞的成熟和代谢也依赖于许多必需氨基酸。其中谷氨酸可纠正脑细胞的生化缺陷，酪氨酸直接参与脑细胞功能的演进过程和神经环路的构成，色氨酸是5-羟色胺的前体，能促进注意力、记忆功能的改善等。◆ 大脑对脂肪的需要大脑细胞的功能还需要脂肪酸参与，尤其是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸人体不能自行合成，必须从食物中摄取。如果缺乏这些脂肪酸，不仅影响大脑的正常发育，而且会阻碍其他各种功能。许多食物中都含有这些脂肪酸，含量较高的食物有豆油、菜油、植物油以及冷水性海洋鱼油等。◆大脑对维生素的需要各种维生素是大脑正常发挥作用不可缺少的，尤其是B族维生素（硫胺素和尼克酸）可促进神经系统发育、神经传递介质的合成和增强记忆。维生素C和维生素E能延缓脑细胞老化，而维生素D能提高神经细胞反应的灵敏性。“民以食为天”。人类文明发展到了今天，吃饭已不再是仅仅只是出于求生的本能而更多的是为了从食物中获得合理的营养，从而使身心更加健康。食物的营养成分被称为营养素。人体所需的营养素近50种，通常将其分为七大类，即蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、维生素、无机盐、水和膳食纤维。现代营养科学研究表明，营养科学与人的健康，尤其是与人的寿命密切相关。讲究科学的食物营养摄取，注意合理的体育运动锻炼，已成为当代生活的一个重要组成部分。一、营养功能（一）营养是健康之本其生理功能主要表现为以下方面：合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良状态，可使人心情愉悦，精神振奋、情绪高涨，这对消除人们不良心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均在有益处。（二）营养有利于智力发展现代科学研究表明，脑是人体中机能最复杂、活力旺盛的器官。医学研究表明，虽然人的大脑重量仅为人体重的1/50，但大脑每是所需的血液量却占人体的1/5。说明大脑对各种营养物质和氧的需求量是很大的，如果不能保证大脑的各种营养成分的供应，则会导致人的大脑结构及功能的异常，智力下降，记忆力及记忆再现能力退化，以及注意力分散，甚至精神异常等症状发生。通过食物健脑并提高智力，实际上是通过摄取食物中的各种营养素来促进大脑生长、发育以及发挥大脑的正常生理功能。所以通过供应各种食物补充不同的营养成分，从而使大脑始终处于最佳状态，这对于提高与改善人智力情况是十分重要的。（三）均衡的营养可保持青春的活力大多数学生都喜欢参加体育锻炼、文化娱乐以及各种社交活动，为了保持在各种活动中身心愉悦，精力充沛，就必须有足够的营养支撑，若营养不足，会造成疲劳、消瘦和抵抗力降低，具体表现为面色苍白，全身无力，精神萎缩，甚至疾病缠身，丧失青春活力。（四）均衡的营养可保持健美的体型男生身材高，体格强壮；女生身材匀称，曲线圆润，才能充分体现青春的健与美。二、营养合理摄入的原则由于学生中普遍缺乏营养学知识，其饮食基本处于盲目状态。学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在，常见的在营养失调肥胖症、节制饮食厌食症、长期素食引起的营养缺乏症、暴饮暴食过盛症、挑瘦拣肥的偏食症等。因此要懂得营养，讲究平衡膳食，科学配食，使饮食更符合健康要求。（1）平衡性原则平衡是指人所摄取的各种营养成分与身体的生理需要之间形成相对平衡，反之则称为营养失调。营养失调的一个方面是营养不良，另一个方面是营养过剩。因此人体营养需求与补充之间应保持相对的平衡。（2）适当性原则适当是指人所摄取的各种营养成分之间的配比要合理，即在全面和均衡的基础上进行适当的饮食搭配。人体元素组成与人体在不同状况下对各种营养的需要量是有一定比例的，只有合理的营养搭配，尤其是热量中蛋白质、脂肪和碳水化合物三者的比例要合理适当，才能有利于人体更好吸收与利用营养成分。（3）全面性原则全面是指人所摄取的各种营养成分要全面，不能偏食。没有任何一种天然食物能够包括人体所需的各种营养素，也没有单一营养素能够具备全部的营养功能。因此，无论哪一种食物的营养有多丰富，都不可能完全满足人体健康的需要，只有通过摄取多种食物中包含的各类营养成分，才能确保人的健康需要。（4）针对性原则每个人的遗传因素、身体状况、所处年龄阶段、生活环境、营养状态等各方面的条件均不相同，因此，在营养摄入和补充方面应区别对待。当生活和工作环境、生理条件改变时，营养素的供给应予以适当调整。此外，为了保证身体健康，应随四季变化，合理安排膳食。现在是春季，它是冬寒转暖的气候，饮食应温和平淡。总之，营养维持生命，生命在于运动，人们对营养与运动的认识过程就是人类健康不断增进的过程，也是人寿命不断延长的过程。由于人体需要的是合理而平衡的营养，因此“合理的营养”和“科学营养”知识的掌握是必不可少的。中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。膳食指南一、食物多样、谷类为主二、多吃蔬菜、水果和薯类含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。三、常吃奶类、豆类或其制品奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。●如果进食过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之发胖。●若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。六、吃清淡少盐的膳食我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。七、如饮酒应限量高度酒含能量高，不含其它营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。八、吃清洁卫生、没变质的食物在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。附注：钙的食物来源 (mg Ca/100g)1. 奶及奶制品：牛奶 120，全脂奶粉 10302. 小虾皮：20003. 海带：11774. 大豆：3675. 油菜：1406. 芝麻酱：870铁的食物来源① 铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、禽畜肉类、鱼类。② 其他食物含铁量低、利用率不高。③ 鸡蛋含有卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收，铁吸收率仅为3%。④ 奶类是贫铁食物（人乳含铁0.1mg/ 100g，牛乳含铁0.1～1.7mg/100g）。

5，吃鸡蛋时蛋黄中的什么会干扰机体对铁的吸收

蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质

我是来看评论的

6，影响铁吸收的主要因素有哪些

干扰铁吸收的因素有：1.铁在食物中的存在形式。血红素铁容易吸收，非血红素铁则不容易吸收。2.胃酸分泌量。胃酸的缺乏或服用过多的抗酸药物不利于铁的吸收。3.抑制铁吸收的因素：草酸、植酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐，阻止铁的吸收。茶叶中的鞣酸与铁形成鞣酸铁复合物，可使铁吸收减少。4.多酚类化合物抑制铁的吸收。茶叶，咖啡以及菠菜中均含有的多酚类化合物，能明显抑制铁的吸收。5.摄入过多的膳食纤维，可干扰铁的吸收。6.卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白，可干扰铁的吸收，使蛋类铁吸收率降低。7.机体状况，受体内铁储存量的影响，当铁储存量多时，吸收率降低；储存量减少时，需要量增加，吸收率增加。8.维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类，有促进非血红素铁吸收的作用。肉、禽、鱼类食物中铁的吸收率较高，与动物肉中一种叫肉因子，或肉鱼禽因子有关。近年来的研究表明核黄素对铁的吸收、转运与储存均有良好影响。当核黄素缺乏时，铁吸收、转运与肝、脾储铁均受阻。

7，华为的战略与Marketing部门是一个怎样的部门

根据各人情况考虑吧，control接触的工作应该比较全面，marketing虽然很重要、但偏于专业化职能化，而战略管理最主要的价值是把握宏观和整体。

宝宝平时可以多吃鸡蛋，鸡蛋含铁很高。但是蛋黄高磷蛋白抑制铁的吸收，所以多吃蛋白少吃蛋黄。也可以加上樱桃、草莓、橙子等维生素c含量高的水果都能促进铁的吸收。

8，影响铁制剂吸收的因素有哪些

铁吸收主要在十二指肠和空肠。促进铁吸收的因素：维生素C、柠檬酸、乳酸、动物性蛋白、一些氨基酸、乳糖；抑制铁吸收的因素：植酸螯合铁、草酸、磷酸、丹宁酸、增加小肠蠕动性、脂肪消化不良。

（2）促进铁吸收的物质茶叶中所含的鞣酸能使铁形成不溶性盐类，影响铁的吸收，所以在口服铁盐时忌饮茶。另外，牛奶中的磷酸盐，某些碱性物质，如碳酸氢钠、氢氧化铝等都会影响铁的吸收和利用，因此不适于与铁剂同时服用。医生也特别指出，吃正餐时喝茶，会减少60％的铁质吸收，喝咖啡则会减少40％的铁吸收。

9，营养专家说鸡蛋中含有高磷蛋白它妨碍了鸡蛋中铁的吸收那么鸡蛋和

的确高磷会影响铁质的吸收，但影响程度没有我们想像中的大，鸡蛋和猪肉一起食用的话，猪肉的铁还是会被大部份吸收，请放心

理论上是有影响，但不会影响到出现缺素症。当然也就不会出现不吸收。　　一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者高发的主要原因。

吸不吸都没关系，反正又不是每次都这样吃

不会的，放心食用吧。但是蛋黄和肥肉尽量少吃，以防高血脂症，男的四十、女的五十以后要预防了。

10，吃什么会影响铁的吸收

抑制铁质吸收因子　　植酸、草酸：存在于植物中，会和铁结合而影响铁的吸收率。　　单宁酸、多酚类：对于铁的吸收有强力抑制作用。　　钙质：饮食中同时存在大量钙质时，会使铁的吸收率下降。　　饮食中[铁]的来源　　肝脏、猪血、鸭血　　牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉　　海鲜鱼贝类　　全壳类、加铁强化的壳类制品　　豆类如黄豆、红豆　　核果、种子类如黑芝麻

牛奶中含钙和蛋白质，会影响铁的吸收，膳食纤维也会影响铁的吸收，还有肠胃不好的人对铁的吸收也有一定的阻碍食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用,若喝牛奶,这一转化受其中高磷高钙的影响,体内的铁就能与其中的钙盐磷盐结合形成不溶性的含铁化合物。

11，鸡蛋中的卵黄磷蛋白能阻止什么的吸收啊

它妨碍了鸡蛋中铁的吸收。但影响程度没有我们想像中的大，鸡蛋和猪肉一起食用的话，猪肉的铁还是会被大部份吸收，请放心。神地旗舰店，望采纳。

一、实验目的与原理鸡卵粘蛋白存在于鸡蛋清中，对胰蛋白酶有强烈的抑制作用，高纯度的鸡卵粘蛋白抑制胰蛋白酶的分子酶的分子比为1:1。鸡卵粘蛋白在中性或酸性溶液中对热和高浓度的脲都是相当稳定的，而在碱性溶液中较不稳定。由于鸡卵粘蛋白对胰蛋白酶有强烈的抑制作用，因此可以用鸡卵粘蛋白做亲和配基配制纯化胰酶的亲和材料。二、材料与试剂：1．材料：新鲜鸡蛋2只2：仪器：抽滤瓶500－1000ml、烧结漏斗、移液器、磁力搅拌器3：试剂：10％tca，用固体naoh调调ph至1.05－1.10，需要50ml、5n hcl、5n naoh、冷丙酮、胰蛋白酶液、baee-0.05m，ph8.0tris-hcl缓冲液（每ml含0.34baee和2.22mgcacl2），50ml ph8.0,0.1m tris-hcl缓冲液三、操作步骤1，取两只新鲜鸡蛋，得蛋清50ml，置于烧杯中，外用温水浴25℃－30℃，在不断搅拌条件下，缓慢加入等体积得三氯乙酸－丙酮（1:2v/v），立即出现大量白色絮状沉淀，加完后最终ph约3.5，再继续搅拌30min，然后在4℃冰箱中放置过夜。2,次日用布氏漏斗抽滤，得黄绿色清液。3，边搅拌边加入4℃预冷的丙酮200ml沉淀蛋白，在4℃放置2h之后将上清液小心倒入瓶中回收，下部沉淀部分于4000rpm离心5min，收集沉淀。4，将沉淀溶于10ml无离子水中，对无离子水（50倍）透析4h，换水两次，再对碳酸钠缓冲液透析过夜，4000rpm离心10min ,去除不溶物。

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