白鲢喜欢什么味，链鱼最爱吃什么东西啊

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1，链鱼最爱吃什么东西啊
2，钓鲢鱼如何打窝饵料怎么开
3，钓花白鲢鱼的钓位应该选在哪里最好
4，钓鲢鳙什么味型的饵料好
5，大家谈谈钓鲢鳙的方法要手竿的
6，气温最高22度最低18度能够钓鲢鳙鱼吗
7，鱼通常有几种做法啊

1，链鱼最爱吃什么东西啊

白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃，而花鲢性情较温和，行动迟缓。在食性上虽然都属于滤食性，但白鲢以水体中的植物藻为主要食物，而花鲢的食性与白鲢不同，它以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物，兼食多种浮游生物藻类。白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，很多钓友都知道鲢鳙喜酸臭饵，但更详细的说，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。喜臭是它们的共性，而白鲢喜酸甜，花鲢喜腥香则是它们的区别所在。

病情分析：杂食性的爱吃蚯蚓或小红虫子有专门买的，也可以为泡过的小米或馒头指导意见：杂食性的爱吃蚯蚓或小红虫子有专门买的，也可以为泡过的小米或馒头

链鱼最爱吃什么东西啊

2，钓鲢鱼如何打窝饵料怎么开

垂钓之前就准备好窝子的诱饵，一到钓点就赶紧将窝料抛下去，等十几分钟后再抛竿垂钓，效果会很不错的。?这里的窝料制作起来很简单，一般都是将麦麸用开水烫一下，然后再将它与臭豆腐装进密封袋进行密封，大概一个星期就可以投入使用了。我们之所以要这样做是因为鲢鱼喜欢酸臭的味道。如果我们是着急着使用，等不了一个星期那么长的时间，可以先将玉米面用开水烫一下，或者是拿蒸锅蒸二十分钟，然后将我们平时使用的饵料和玉米面混合在一起搅拌，最后再加入一点钓鲢鱼的商品饵料。我们在使用的时候将它取出团成一个鸡蛋大小，然后抛向钓点，其他的就留下来当做饵料使用。?钓鲢鱼的饵料要保证松散的状态，不管是我们用来当成窝料的还是我们用来挂钩的饵料，都要使得饵料可以在水里面快速的进行雾化。千万不能够将饵料弄成一个死面疙瘩，这样就不能达到好的诱鱼效果了。

钓鲢鱼如何打窝饵料怎么开

3，钓花白鲢鱼的钓位应该选在哪里最好

一、鲢鳙有何习性特点？（只说与垂钓有关的）白鲢和花鲢统称为“鲢鳙”，白鲢（又叫跳鲢、鲢子），鳙鱼（又叫花鲢、胖头、大头），白鲢和花鲢虽然都是鲢鱼，但其生理习性特点既有共性也存在个体差异。鲢鳙属于虑食性鱼类，喜欢集群活动在深水区水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在江湖、水库等较大的自然水域中，适宜水温18－30度，冬季潜入深水蛰伏越冬。这是它们的共性。区别是：白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃，而花鲢性情较温和，行动迟缓。在食性上虽然都属于滤食性，但白鲢以水体中的植物藻为主要食物，而花鲢的食性与白鲢不同，它以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物，兼食多种浮游生物藻类。白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，很多钓友都知道鲢鳙喜酸臭饵，但更详细的说，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。喜臭是它们的共性，而白鲢喜酸甜，花鲢喜腥香则是它们的区别所在。二、越是炎热越钓鲢，烈日当空好钓鳙鲢鳙的适宜水温较高，因此钓鲢鳙主要是在晚春、夏季和初秋。就是在比较炎热的盛夏和初秋也要选择晴好的天气白天出钓收获才会更好，在一天当中，从上午10点到下午6点是钓鲢鳙的最好时段。也有钓友喜欢夜钓鲢鳙，盛夏季节夜钓鲢鳙虽然也能钓，但与白天相比效果相差甚远。钓鲢鳙除了要选择晴好的天气之外，还要注意风向和风力，一般来说要选择三级以下微风或偏南风的天气，这样的天气一般气温较高，如果是三级以上的偏北风天气大多是比较凉爽的降温天气，这种降温天气比较适合钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，而不适合钓鲢鳙。风力过大，在较开阔的自然水域水面会波浪层层，不仅不利于观察浮漂的微小动作，而且水体中的浮游生物和藻类很难在水的上层形成积存，不利于鲢鳙摄食。因此，每逢这种天气鲢鳙便不知去向，很难钓获。即便是垂钓时打窝，窝饵也很难在水体的中上层形成固定的窝区。三、查看天气、风向，根据地势选位选择一个理想的钓位是垂钓过程中至关重要的一环。钓鲢鳙的钓位选择首先要观察风向，要选顺风或偏风的钓位，尽量避开顶风的钓位。要根据水边地势选择背风处或回风湾等水面有藻类积存的地方；要选择风吹水面起浪与平静水面的交界处；要选择陡岸的深水处。

钓花白鲢鱼的钓位应该选在哪里最好

4，钓鲢鳙什么味型的饵料好

鲢鳙是鲢鱼鳙鱼的统称，它因个头大，钓起来有些难度成为钓友都喜欢钓的一类鱼，那么钓鲢鳙需要哪些技巧呢？本期《渔课堂》就为大家讲述如何正确钓鲢鳙。

酸味饵料先用80%玉米粉、20%面粉拌匀蒸熟，稍凉揉搓成粉渣状，放进干净的塑料袋中，将袋中空气排除，扎紧袋口，使与外界空气隔绝，以免细菌感染。为了使其封闭严密，可用数层塑料袋，每个都将袋口扎紧。置于烈日下曝晒三五天，即变为馊食。曝晒一周以上即为臭食。?香饵：米糠、红薯按体积大约各一半。先将米糠文火炒香，勿糊，用塑料袋封装备用。垂钓前将红薯蒸熟，垂钓时去皮和炒香的米糠揉和在一起，必要时可适当加水、干湿度和炸弹饵差不多，鲢鱼类不仅喜酸、喜臭，也喜甜、喜香。二、第二款饵料原料：玉米面40%，白面10%，江米面5%，熟豆饼(豆面子也可以)10%，红糖或白糖适量。做法：将玉米面、白面、江米面、豆饼粉等混合在一起，用开水浇烫，达到七成熟左右，放凉后，揉搓成窝窝头蒸熟;用文火将麦麸炒香，记得别炒焦了;加入麻酱渣子，如果是新鲜的，直接加入就行，如果是干块状态的，先化软，然后加入即可，将渣子揉碎后加入。将所有的这些饵料混合拌匀后，装在一只塑料袋里面，密封，放在阳光下暴晒，通常发酵两星期左右就能够用了。此款饵料一次性可以多做一些，很耐放。

1、钓鲢鳙鱼的饵料味型之一是腥味，使用玉米面等制作海竿饵料时，我们应该在其中加入适量虾粉、鱼粉等、也可以加入豆腥味和蛤蜊腥味的添加剂，无论钓哪种鱼类，适当的添加腥味或准确的形容为蛋白质含量高的饵料，都有一定的效果。2、钓鲢鳙鱼的饵料味型之二是酸味，也就是谷类，比如玉米面发酵后自然产生的酸味。在此基础上，我们还可以添加一些食用白醋，酸梅膏等。当然，也可以加入一些如香蕉香精等的人工合成物，增加酸味。3、钓鲢鳙的饵料中最常见的是用香味，香主要是蛋奶香精、水果类香精等，一般比较常见的还可以加入钓鱼小药来增强饵料的味道。除此以外，这些香精往往配合一定的甜蜜素加入发酵的玉米面中被做成鲢鳙鱼饵，这也是一个钓鲢鳙的好办法。4、钓鲢鳙鱼的饵料中还可以加一些带有浓烈臭味的添加剂，比如臭豆腐和韭菜水等，也可以加少量的中药药酒，比如阿魏来提高臭味。这些是目前比较常见的增加臭味的方法，也是垂钓鲢鳙比较使用的方法之一。

5，大家谈谈钓鲢鳙的方法要手竿的

我经常钓鲢鱼，简单谈谈我的心得，望采纳。首先是鱼饵，我试过很多浮钓用的商品饵，但觉得最好用的是基础饵“雪花粉”，其他有香味的饵料太招小杂鱼了。当然，里面要加东西，蒜粉，鲢鱼喜欢蒜味的（大概一袋雪花粉配小袋的蒜粉一袋就可以了）。还可以加一些白粉，增加雾化效果。饵和好了以后，如果觉得雾化太快，就反复搓揉来适当增加饵的粘度，大概在饵入水后一分钟左右完全化掉最好。调漂吗，我认为没太多讲究，大一点的漂，带饵调到视标中间部分就可以了。最重要的一点，我认为是双钩不挂饵，饵要挂在钩的上面5-10公分，我的做法是用太空豆将一个小弹簧（圆珠笔内的弹簧剪一半就够了）固定在一根子线上，饵就捏在弹簧上。以前很多人认为我们这样钓是在锚鱼，但是经过多年实践得出结论，钩钩进嘴，而钩上挂饵钓的，有很多是鱼钩挂到鱼身上的，因为再轻的鱼饵雾化后还是会缓缓下沉，饵挂在钩的上方，正好雾化下沉到鱼钩的附近，在鱼钩附近形成一团雾区，鲢鱼过来吸食，鱼钩入嘴，中鱼。有人说饵捏在连接环上，也可以，但我认为有个弹簧固定的话，鱼饵雾化会更加均匀。最后就是找鱼层了，先从一漂深开始做窝，抽几竿后就慢慢加深，直到找到鱼层为止。当然，如果是到了深秋，天气凉了，水层肯定要钓的深一点。至于鱼漂的信号，主要就是顿票和黑漂，动作都是比较稳的那种。鱼竿长度一般在4.5米-5.4米。经验之谈，莫见笑。欢迎大家一起交流。

最好是4.5米的混养竿。钓竿：4.5m或5.4m 超硬调杆。杆长是为了更好的遛大鱼，杆硬是为鱼钩更快的刺入鱼体。饵料：1.钓浮东峻鲫鱼饵6＋雪花粉4＋白粉适量，钓浮时开饵是关键，即一定要控制好雾化程度。 2.钓底东峻鲫鱼饵4＋锦龙4＋雪花粉2线组：1.钓浮 2＃子线，4＃大线，线号可根据鱼的大小适量增建，7＃细条钩，鲢鳙不像其他鱼类有吸食的动作，它是吧唧嘴巴，*鳃部过滤来吃取食物，因此钩条细的钓钩才好弄进它的嘴巴。6＃巴尔杉木浮漂，带饵调2钓2。 2.钓底 4＃子线，6＃大线，15粗条钩。9＃巴尔杉木浮漂，带饵调4钓1，其实底钓鲢鳙是连钓带挂。其他：12米的失手绳1－2条。钓鲢鳙一定要打重窝子，最好是三人以上同钓，早晨水凉时可钓底，中午天热时可钓浮。[] 查看原帖>>

可以把平时钓鲤鱼和鲫鱼的香食放在太阳下晒半天到一天，变成稍微有点馊味的鱼食，就可以钓鲢鳙，鲢鱼和鳙鱼是上层的鱼,可以采用半浮钓，效果不错

6，气温最高22度最低18度能够钓鲢鳙鱼吗

气温最高22度，最低18度，能够钓鲢鳙鱼。　　欲钓鲢鳙，则先要了解和熟悉其生理特点和习性，所谓知己知彼，然后才能有的放矢的选择好钓点，配制出鲢鳙喜欢的饵料，选择适合钓鲢鳙的钓具和钓组，并掌握钓鲢鳙的各种有效钓法，以求事半功倍之效。　　一、鲢鳙有何习性特点？　　白鲢和花鲢统称为“鲢鳙”，白鲢（又叫跳鲢、鲢子），鳙鱼（又叫花鲢、胖头、大头），白鲢和花鲢虽然都是鲢鱼，但其生理习性特点既有共性也存在个体差异。鲢鳙属于虑食性鱼类，喜欢集群活动在深水区水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在江湖、水库等较大的自然水域中，适宜水温18－30度，冬季潜入深水蛰伏越冬。这是它们的共性。区别是：白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃，而花鲢性情较温和，行动迟缓。在食性上虽然都属于滤食性，但白鲢以水体中的植物藻为主要食物，而花鲢的食性与白鲢不同，它以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物，兼食多种浮游生物藻类。白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，很多钓友都知道鲢鳙喜酸臭饵，但更详细的说，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。喜臭是它们的共性，而白鲢喜酸甜，花鲢喜腥香则是它们的区别所在。　　二、越是炎热越钓鲢，烈日当空好钓鳙　　鲢鳙的适宜水温较高，因此钓鲢鳙主要是在晚春、夏季和初秋。就是在比较炎热的盛夏和初秋也要选择晴好的天气白天出钓收获才会更好，在一天当中，从上午10点到下午6点是钓鲢鳙的最好时段。也有钓友喜欢夜钓鲢鳙，盛夏季节夜钓鲢鳙虽然也能钓，但与白天相比效果相差甚远。钓鲢鳙除了要选择晴好的天气之外，还要注意风向和风力，一般来说要选择三级以下微风或偏南风的天气，这样的天气一般气温较高，如果是三级以上的偏北风天气大多是比较凉爽的降温天气，这种降温天气比较适合钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，而不适合钓鲢鳙。风力过大，在较开阔的自然水域水面会波浪层层，不仅不利于观察浮漂的微小动作，而且水体中的浮游生物和藻类很难在水的上层形成积存，不利于鲢鳙摄食。因此，每逢这种天气鲢鳙便不知去向，很难钓获。即便是垂钓时打窝，窝饵也很难在水体的中上层形成固定的窝区。　　三、查看天气、风向，根据地势选位　　选择一个理想的钓位是垂钓过程中至关重要的一环。钓鲢鳙的钓位选择首先要观察风向，要选顺风或偏风的钓位，尽量避开顶风的钓位。要根据水边地势选择背风处或回风湾等水面有藻类积存的地方；要选择风吹水面起浪与平静水面的交界处；要选择陡岸的深水处。如果是在有网箱养鱼的湖泊或水库，要选择网箱附近的下风处，或有生活废水排入口的附近都是鲢鳙的好钓位。　　四、钓具钓法要灵活运用　　手竿钓和抛竿钓都是钓鲢鳙的好方法。但要钓大鲢鳙就必须使用抛竿。手竿钓鲢鳙可底钓也可钓离底、钓半水和钓浮，底钓一般只在春、秋气温较低时使用，夏季则多采用后三种钓法，钓浮是最为普遍的方法。钓组的使用因人而异，各有千秋。有使用双钩钓组的，也有使用单钩的，还有使用三钩以上组钩的。使用双钩立漂浮钓是最常见的手竿钓法。本人使用手竿钓鲢鳙时也是使用的双钩钓组，但与平时钓其它鱼时使用的双钩钓组略有区别。改动的方法是：将双钩脑线的长度分别缩短到上钩8厘米，下钩12厘米，在连接双钩的环上加一个筷头粗细，1.5厘米长的小托饵簧，再在每个钩上穿上绿豆大的一个小白色泡沫粒。垂钓时将饵料搓在饵簧上，入水之后饵料雾化散落，鲢鳙在吸食散落的饵料时，由于钩上有泡沫粒，增加了水的阻力极易随水流被吸入口中，且因为钩尖裸露，鱼再想吐出时已经无能为力了，出现的大多是黑漂，提竿即中鱼。出现顿漂、大送漂、连续点动、平移等漂相时也要及时提竿。　　使用抛竿钓法的钓组，有使用“水怪”（吊篮）的，也有使用炸弹钩的。使用“水怪”的优点是装饵省事，操作简便，比较容易掌握，缺点是上鱼率较低，特别是在经常有人用“水怪”漂钓鲢鳙的水域上鱼率会更低。使用炸弹钩钓组的优点是饵料雾化好上鱼率较高，但缺点是装饵技巧性较强，对饵料的软硬和粘散度要求较高，比较难于掌握，需要有一定的饵料使用经验。本人使用抛竿钓时一般使用改装过的炸弹钩作为钓组。改装方法很简单：把原炸弹钩上的托饵簧向上移动约两厘米，然后固定好，使饵簧与钩的相对位置略有改变，以便使饵簧上装好饵后钩能垂落在饵团四周的下方，提高上鱼率。使用抛竿漂钓鲢鳙，最好使用4号陀螺型短尾立式浮漂，抛入水中后，只要钩上有饵，漂就会直立或斜立水中，钩上无饵则漂就会平躺水面，便于观察及时换饵，其性能远优于球型漂。　　五、饵料用活定有收获　　钓鲢鳙效果不错的饵料有很多，比如：龙王恨的鲢鳙饵（我比较喜欢用龙王恨的饵料）、钓鱼王的疯鲢鳙、老鬼的鲢鳙饵都是不错的饵料，为什么有的人用起来得心应手，而有的人用起来却效果很差呢？关键在于使用方法是否得当，使用细节是否做好。我在使用手竿钓鲢鳙时，饵料的使用方法是：先取一袋鲢鳙饵，加入少量白糖和臭豆腐，然后加水搅拌成稀粥状，再用料盆泼入水中钓点，这种打窝方法诱鱼很快。打好窝后再取一袋饵料，加入少量白糖、臭豆腐、白粉，搅拌均匀后加水迅速搅和成很软的饵团。不可搅和的时间太长、太狠，造成饵团装钩后死粘不雾化，手竿垂钓鲢鳙要使装钩饵团在5－10分钟内能全部雾化散落，以提高上鱼率。若使用抛竿垂钓鲢鳙，使用水怪时饵料要尽量软、散便于雾化从吊篮中不断溢出；使用炸弹钩时，在饵簧上装上饵料之后，把钩均匀的贴在饵团的四周，不要压的太深，轻轻贴上即可，以便抛投时钩与钩之间不相互缠绕或钩回头搭在主线上，饵团入水后钩又能很快的从饵团上脱落下垂在饵团四周的下方，饵团的粘散程度以入水30分钟左右能全部散落为宜（不可太粘，否则会成团整体脱钩）。

气温22度，小河沟海竿钓鲢鳙，有口吗？鱼获怎么样呢？

鲢鱅喜欢的水温多在18℃-30℃，所以是可以钓的。钓鲢鳙的三点注意：1.关注天气。突然变天的前一天好钓鲢鱅，所以出钓前要关注当地前后几天的天气预报。如果当天鲢鱅不开口，而且水边蚊虫很活跃，往往次日非常好钓。早上出钓前观察家里鱼缸中的金鱼吃食是否活跃，如果是，当天出钓鲢鱅通常收获不错。2.关注时间。早上到网箱附近水域钓鱼，观察渔民喂食时网箱中的鱼吃食不积极，通常当天钓鱼收获不大，钓鲢鱅最佳时间是早晨5-9点。如果前两轮食抛出后无鱼咬钩，老钓手们一般选择立即收竿打道回府，如果继续死守，当“空军”的可能性很大。3.关注温度。鲢鱅喜欢的水温多在18℃-30℃，通常微风舒适的阴天比烈日炎炎的大晴天好钓，日温差很小的时候好钓，日温差在10℃以上不宜出钓，入伏后夜钓更容易上大花鲢，夏天夜钓上巨物的可能性较大。

7，鱼通常有几种做法啊

（1）糖醋鱼鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。（2）红烧鱼一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。把宰杀干净的鱼打花刀的。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。（3）酸菜鱼川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。（4）花椒鱼片材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒做法：１，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌１５－３０分钟。２，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。３，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。４，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。５，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣！（5）豆瓣鲫鱼活鲫鱼2条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）【制作过程】 1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。 3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。【注意】必须用新鲜鲫鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。（6）豆腐鲫鱼用料：鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。制作方法 1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。 2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。 3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。特点鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。（7）淡豆豉蒸鲫鱼原料：淡豆豉30克鲫鱼200克白糖30克制作： 1．将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。 2．将鱼置炆火上蒸20分钟即成。食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。功效：清热解毒，利湿消肿。（8）啤酒鱼原料：草鱼（约600克）调料：姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；制法： 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩； 2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。特点：啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。（9）葱油鲜鲢鱼主料：鲢鱼 (鲫鱼做出来也不错) 调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油做法： 1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀； 2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用； 3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。特点：鲜咸清香。

无数种我先介绍几种吧椒麻鱼家常做法将鱼先在滚水中过一下。将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。糖酷鱼的做法： 1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。 2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。 3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。清炖鱼制作方法原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可