感谢邀请。其实这个问题公说公有理，婆说婆有理。兰州的牛肉面拉面渊源流长，它是兰州本地特色的清真风味食品，是中国十大面条之一。兰州拉面经过几百年的发展，已经很好的与现代社会相结合，甘肃省政府出台了兰州牛肉面的标准，有细面，二细，宽面，韭叶等各种形状，以适应现代人的各种口味。
兰州拉面正宗还是青海化隆拉面正宗？
感谢邀请。其实这个问题公说公有理，婆说婆有理。兰州的牛肉面拉面渊源流长，它是兰州本地特色的清真风味食品，是中国十大面条之一。兰州拉面经过几百年的发展，已经很好的与现代社会相结合，甘肃省政府出台了兰州牛肉面的标准，有细面，二细，宽面，韭叶等各种形状，以适应现代人的各种口味。因为兰州拉面是清真食品，加上其味道鲜美，所以流传极广。
这个问题就根本没有可比性，首先兰州没有拉面一说，只有牛肉面，每一家兰州牛肉面都有自己的汤底配方，而且基本上出了兰州的一切兰州牛肉面都不再是那种原汁原味的牛肉面了。说回化隆拉面或者应该说打着兰州拉面旗号的青海拉面，只是当地政府为了解决贫困人口脱贫致富的一个扶持项目，之所以在外地能够遍地开花，也是跟政府的扶持不无关系。
这样就可以看出来，兰州牛肉面是有一定的历史传承，经过几代人的不断改良，逐步发展并且立足的一种地方特色美食，而青海拉面则是为了脱贫致富而半路出家的一种产物，又因为每一个青海拉面馆所经营的区域不同，为了能够快速在当地立足，所以都是迎合当地人口味来加工的。大家了解到这里应该也就明白了，这其实是孑然不同两种美食，也就是根本没有可比性，希望大家以后也不要再问类似谁是正宗的，哪个的味道好，到底应该叫兰州拉面还是青海拉面的问题了。
