梅仙肉光饼地点：尤溪尤溪县的梅仙镇，除了物阜民丰，有就是肉光饼很出名。梅仙肉光饼的手艺相传下来有上百年的历史。饼是人们最喜爱的食物之一，美食众多的三明也有许多独具特色的饼类美食，快来看看吧。若有馅的浆糍，则先在浅铁瓢里舀入少许糊浆，加入精瘦鲜猪肉和韭菜做馅，再舀少许糊浆，盖住馅，放入油锅里煎。
三明市有哪些好吃的饼？三明有哪些有名的特色饼类或者美食推荐？
饼是人们最喜爱的食物之一，美食众多的三明也有许多独具特色的饼类美食，快来看看吧。沙县烧饼 地点：沙县 沙县的烧饼也是鼎鼎有名，脆而香。里面放肉，外面撒的是芝麻，香飘万里。 刚烤好的烧饼，要趁热压平，才能确保烧饼的酥脆，每一次抹压，蹦裂的香气就在空气中绽放。买烧饼的人都是几十上百个地购买，店里常常供不应求。
“胡饼粘胡麻，酥脆香千家。流韵闽中地，名品众人夸”。看似普普通通的烧饼，同如今花样繁多的饼比起来还真算不上特别，但在沙县，好多人都是吃着烧饼长大的，春节返乡，回到沙县，吃几个烧饼，感受家乡的味道。菜头饼 地点：沙县 菜头即萝卜，菜头饼因成品将萝卜刨丝做馅而称之为菜头饼。成品玉白色，层次分明，香酥软甜，油润可口。
常作为宴席的甜点。 做法： 1.制水油皮及酥心面团。 2.将水油面团分成小块，逐块包酥，擀薄，卷成圆柱形，再擀薄卷5～6圈使呈螺纹状，用力平均切成两段待用。 3.白萝卜洗净去皮擦丝，加少量白砂糖拌匀，挤去部分水分备用。白膘肉去筋膜，切成细丁。将炒花生仁研碎加热。面粉、糕粉先拌匀后加入白膘肉丁、猪油搅拌成绵润的馅料。
4.将酥皮压扁包馅，再取少许萝卜丝放在馅料当中，将口包严，压扁，即成饼坯。 5.将饼坯带铁盘放入油锅，炸透炸熟，捞起沥干油。油煎浆糍 地点：沙县 用大米、黄豆混合磨浆后再经油煎的咸味食品。可口、经济、实惠，是沙县风味小吃中颇受人青睐的点心。吃浆糍讲究趁热，从滚烫的油锅里捞出，蘸上甜美香辣的豆豉油，金黄色的外壳又酥又脆，玉白色的糍肉嫩滑鲜美，真叫人齿颊生香，欲罢不能。
浆糍可以做菜，也可当饭，几块浆糍加上一碗锅边糊，或一碗稀饭，便是沙县人一顿简单可口的早餐。 浆糍的另一种吃法是浆糍蘸豆豉油夹入芝麻饼里吃，米、面、豆、芝麻、油炸香味，加上调味佐料的可口，其滋味不亚于外国人的三明治。 浆制作方法比较简单：先将按比例搭配的米、豆淘洗浸水，然后磨成糊架。待油锅里的油沸腾后面舀出糊浆，倒在浅铁瓢里，放入油锅中煎即可。
若有馅的浆糍，则先在浅铁瓢里舀入少许糊浆，加入精瘦鲜猪肉和韭菜做馅，再舀少许糊浆，盖住馅，放入油锅里煎。糊浆半熟时即膨胀，脱离浅铁瓢浮起，此时庆不时地翻动，使之均匀受油煎，煎至面呈金黄色，就可捞起。因煎浆滋装料的浅铁瓢形似灯盏，故夏茂一带将浆糍称为“灯盏糕”。梅仙肉光饼 地点：尤溪 尤溪县的梅仙镇，除了物阜民丰，还有就是肉光饼很出名。
光饼颜色金黄、入口香脆，深受当地和县城百姓的欢迎。梅仙肉光饼的手艺相传下来有上百年的历史。 由面粉、猪肉、食盐等揉和，放进瓮子里烘烤而成，全部过程均由手工制作。 俯首瓮内，壁上一片金黄，用铲子一个个拿下，个个小巧玲珑，五指合拢正好箍紧一个。趁着余温未尽来一个，一声脆响，细细咀嚼，或硬或软，外硬而酥，内软而嫩，有烤肉的香，有烤面的香，有葱花的香，还有恰到好处的咸。
这味，充满口腔，谈吐之间，竟是肉光饼独特的香味。芝麻咸饼 地点：三明 三明芝麻咸饼为三明一带特色小吃，香酥可口，兼有肉色、烤饼之优点，为旅行佳点。 做法： 1、面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，制成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干），饼的一面撒芝麻压实。 2、然后把铁笼盛木炭火置入缸中，烤烫缸壁后即取出，紧握将饼无芝麻的一面，依次贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。
