如果非要在礼县找出一样代表当地特色的小吃，那么壹周君的首选是——热面皮?虽说你在甘肃很多地方都能吃到面皮，但只有礼县的热面皮最地道、最大众。甘肃人自古以来以面食为主，创造出的以面为原料的各种地方小吃令人目不暇接，位于甘肃省陇南市的礼县也不例外。
正宗的甘肃礼县小吃有哪些？
甘肃人自古以来以面食为主，创造出的以面为原料的各种地方小吃令人目不暇接，位于甘肃省陇南市的礼县也不例外。如果非要在礼县找出一样代表当地特色的小吃，那么壹周君的首选是——热面皮?虽说你在甘肃很多地方都能吃到面皮，但只有礼县的热面皮最地道、最大众。可以说，礼县人将吃热面皮变成了一种日常。早餐，午餐，夜宵，一整条小吃街上，卖热面皮的作坊一直是排队人数最多的那几家。
热面皮的做法不难，面粉制成面皮和面筋，蒸熟之后用盐、辣椒、醋、面糊等搅拌均匀即可。看似简单，但窍门不少，其味道的核心就是：面皮要筋道，入口鲜香麻辣，所以当地人都会选择老店，善于把握水和面的比例的老师傅，才能做出口感地道的礼县热面皮。卖面皮的作坊一般都会有茶叶蛋出售，热面皮配上茶叶蛋，才是正宗的“礼县味道”。
除了热面皮，礼县还有猪油饼，虽然加了猪油，但一点不会油腻。热猪油、植物油和面粉混合，加入了生姜、肉桂、小茴香、草果和盐来调配，做成稠状的“油面”，然后与发酵好的“起面”一起按一定比例充分揉合，最后放在特制煎锅里煎到外焦里嫩即可。每天清晨，礼县的大街小巷中就会弥漫着猪油饼的香味，大家围着猪油饼摊，吃一口饼，喝一口罐罐茶，那种氛围，似乎就是陇南人生活的全部。
