坛子肉自不必说，安岳咸肉，成菜后色泽金黄，入口留香。看起来简约清新，安岳混搭肉肉菜也是一点都不输阵的。此外，安岳米卷尤其值得一吃，色白细嫩，酸辣味鲜，清爽适口。四川安岳虽然不及成都绵阳大城市，知名度高，但也是妥妥的宝藏小城。你以为这就完了，当然不，有柠檬排骨什么的，都味浓酥香。
四川安岳有什么特色小吃呢？
有四川两字当前缀，就知道，这美食可少不了。四川安岳虽然不及成都绵阳大城市，知名度高，但也是妥妥的宝藏小城。作为柠檬之乡，我酸了，人家都有柠檬宴。顾名思义，柠檬宴上少不了柠檬鸡豆花、水晶柠檬、柠檬娃娃菜……水晶柠檬那叫一个颜值高，柠檬娃娃菜也是清新自然。其中，制作最为考究、最有代表性的是“柠檬鸡豆花”。
雪白鲜嫩的“柠檬鸡豆花”装在精美瓷盏中，点缀几丝扇贝肉丝，舀一勺细细品尝，鲜香细嫩之中别有一丝清新风味。看起来简约清新，安岳混搭肉肉菜也是一点都不输阵的。柠檬里脊，肉中有酸但又不会太酸，猪里脊肉在淀粉的裹挟下，口感鲜嫩无比。你以为这就完了，当然不，还有柠檬排骨什么的，都味浓酥香。当然没有柠檬，人家做肉也自有一套。
坛子肉自不必说，安岳咸肉，成菜后色泽金黄，入口留香。带骨和不带骨两种咸肉，按原料肉的部位不同。咸肉一般分三次擦盐，初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。此外，安岳米卷尤其值得一吃，色白细嫩，酸辣味鲜，清爽适口。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法。
潼南，安岳地界相连；两地之间串门，搭户什分友好！水土共服两地；种植水稻，小麦，土豆，红苕，萝卜，白菜；柚子，桔子，李子，柠檬都基本一致！柠檬种植，两地那个好？凡是三农，农林牧副渔果的产品：一是要靠当地政府的政策，资金支持，扶持，有灾害时，待销时，要有适当的收购措施和补贴；二是要有负责的各级政府，把三农的各种产品，组织起来，生加工，能走向世界更好；三是要把乡村道修通，让农副产品，走出家门。
没有这些基本条件，谁也好不了！想想那家好？两地村挨村，户挨户；应该互相学习，取长补短，互利共赢！更好！不能把恶比“成“渝的模式，用在川渝上。川渝两地：那些年常两地，路过安岳，常在路也买抽子，可能品种没选好，有点酸，后来改种柠檬。两地传统产品不少：汉原花椒历史上很有名。自贡的盐十多年前，食用的有七八个品种。
