二，小型犬并且是短毛，或者是人为把毛剃光的狗。一，生病的狗。卤水在卤制中要不要盖盖子，这个问题众说纷纭，莫衷一是，主张不盖盖的人，其实也说不出所以然来，问他为什么不要盖盖子？他的理由相当奇葩，因为他的师傅就是这样教的，而他的师傅是很牛叉的人，仅此而已！很难令人信服；倒是主张盖盖子的人，理由更胜一筹：盖上盖子卤制，可以使卤货更易成熟，更可以减少水分流失使出成率提高；事实果真如此吗？英雄哥认为主张盖盖子卤制的人，通常是卤菜外行人居多，如果你是家庭卤制，盖与不盖都没有太大区别，如果你是专业做卤菜开店的，那么英雄哥的主张很明确，卤水制作一定是不盖锅盖卤制的，原因是：封油！！！封油，是覆盖在卤水表面、隔绝卤汤与空气接触的一层鲜香浓郁的浮油，制作封油是首次调制卤汤所不可缺少的一个重要环节，一般调配新鲜的卤水才会制作封油，随着卤品不断卤制，卤油越来越多，后期可以不再制作封油，封油的厚度一般在2~5厘米左右，其主要作用是在卤制卤品时，使卤品、卤汤与空气隔绝，使香辛料散发出的香味与卤品和卤汤充分融合，同时使散发香味的香辛料不因接触空气而氧化变色，如果你是店用卤水用了封油，再盖上锅盖卤制，那么蒸发的气体形成水珠会再落到卤汤中影响卤水质量，甚至会焖坏卤水，很多人卤水发酸了是什么原因都找不到，其实是卤油增加到了一定的量，而他自己一直盖盖卤制，结果就焖坏了。
狗狗睡觉要不要盖东西保暖？
你好，我是训犬师飞哥。睡觉需要保暖，盖被子的狗分为以下几种情况。一，生病的狗。二，小型犬并且是短毛，或者是人为把毛剃光的狗。三，老年犬。正常的狗睡觉是根本就不需要盖被子的，它们厚厚的皮毛就是天然的保暖被，所以除了以上三种情况的狗，一般情况下根本就不需要盖被子的，当然，如果你从小让他习惯了被子，那么这种狗是需要一直盖被子的。
卤水在浸东西的时候要盖盖子吗？为什么？
卤水在卤制中要不要盖盖子，这个问题众说纷纭，莫衷一是，主张不盖盖的人，其实也说不出所以然来，问他为什么不要盖盖子？他的理由相当奇葩，因为他的师傅就是这样教的，而他的师傅是很牛叉的人，仅此而已！很难令人信服；倒是主张盖盖子的人，理由更胜一筹：盖上盖子卤制，可以使卤货更易成熟，更可以减少水分流失使出成率提高；然而事实果真如此吗？英雄哥认为主张盖盖子卤制的人，通常是卤菜外行人居多，如果你是家庭卤制，盖与不盖都没有太大区别，但是如果你是专业做卤菜开店的，那么英雄哥的主张很明确，卤水制作一定是不盖锅盖卤制的，原因是：封油！！！封油，是覆盖在卤水表面、隔绝卤汤与空气接触的一层鲜香浓郁的浮油，制作封油是首次调制卤汤所不可缺少的一个重要环节，一般调配新鲜的卤水才会制作封油，随着卤品不断卤制，卤油越来越多，后期可以不再制作封油，封油的厚度一般在2~5厘米左右，其主要作用是在卤制卤品时，使卤品、卤汤与空气隔绝，使香辛料散发出的香味与卤品和卤汤充分融合，同时使散发香味的香辛料不因接触空气而氧化变色，如果你是店用卤水用了封油，再盖上锅盖卤制，那么蒸发的气体形成水珠会再落到卤汤中影响卤水质量，甚至会焖坏卤水，很多人卤水发酸了是什么原因都找不到，其实是卤油增加到了一定的量，而他自己一直盖盖卤制，结果就焖坏了。
