清蒸鱼是不用在蒸的时候放盐的，甚至不用提前腌渍，只需要清洗干净后撒了姜丝上屉蒸，出锅时撒上葱丝、香菜、淋上蒸鱼豉油和热油就行了。新鱼友快速入门,养鱼人才懂这些词记住这些养鱼通用词,帮你快速入门,新鱼友快来记笔记吧养水：养鱼前培养硝化细菌,稳定住水质过水：新鱼入缸时兑水的过程晒水：新水入水前先晒两天,除氯开缸：加硝化细菌,培养硝化系统的过程翻缸：鱼缸水质恶化后,重新消毒,养水退纱：观赏鱼成长期间会有一段时间有大片黑色,随后慢慢退掉黑色的过程叫退纱。
新鱼友快速入门,养鱼人才懂这些词记住这些养鱼通用词,帮你快速入门,新鱼友快来记笔记吧养水：养鱼前培养硝化细菌,稳定住水质过水：新鱼入缸时兑水的过程晒水：新水入水前先晒两天,除氯开缸：加硝化细菌,培养硝化系统的过程翻缸：鱼缸水质恶化后,重新消毒,养水退纱：观赏鱼成长期间会有一段时间有大片黑色,随后慢慢退掉黑色的过程叫退纱。
炖鱼放盐真的是有窍门的，如果放的时间不合适，要么鱼肉老了，要么不入味，但是如果把我了几个技巧，做出一盘好吃的鱼是轻而易举的！1️⃣清蒸鱼清蒸鱼毋庸置疑首选的是鲜活的原料，普通价位的清蒸鱼以淡水鱼为主，比如桂鱼、鲈鱼、黑鱼、皖鱼（草鱼），而海水鱼主要是多宝鱼、偏口鱼、平舆、龙利鱼（不是巴沙鱼）。清蒸鱼是不用在蒸的时候放盐的，甚至不用提前腌渍，只需要清洗干净后撒了姜丝上屉蒸，出锅时撒上葱丝、香菜、淋上蒸鱼豉油和热油就行了。
2️⃣红烧鱼红烧鱼多数不用提前码味儿，但最好用葱姜黄酒腌渍一下，然后根据情况可以拍粉煎一下，然后放葱姜蒜、蚝油、老抽和汤一起红烧。因为蚝油、老抽或生抽都有咸味，所以一般情况下放了这些调料后就不用再放盐了，最多出锅前收收汁，发现味道不够时稍微用点盐找找味儿。3️⃣干炸鱼干炸鱼需要提前用一半的盐来码味儿，也需要用葱姜、胡椒粉、黄酒来一起腌渍，然后拍粉干炸，吃的时候可以蘸椒盐。
干炸鱼容易增加脂肪摄入量，而且油温较高的情况下容易产生氧化聚合物而对人体无益，所以尽量少吃。4️⃣干烧鱼川菜的干烧鱼一般不提前放盐，只是把鱼打了花刀、用葱姜黄酒腌渍一下，然后拍粉后在锅中两面煎黄。然后锅放底油，放入五花肉丁、煸炒葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱、冬笋和冬菇丁炒出红油，放入汤之后烧开再放入煎好的鱼，可以用少量的糖和醋调味，最后把汤汁收干，撒香葱末就行了。
