滩头鱼:据说这种鱼是生活在海里，每年的四、五、六月才游回来产卵，而且每个月游回来的虽然都是一个品种的鱼，颜色却都不一样。哲罗鱼:这是被日本人称为神鱼的一种鱼，而且是非常凶猛的淡水鱼。以上这几种鱼是我在黑龙江吃过的，我觉得味道都不错的鱼。总结：如果东北有“硬菜”，老头鱼算一个！说起东北的渔业资源，那真是叫一个丰富，“三花五罗十八子”，样样都是精品，其中“十八子”之一的“沙姑鲈子”（其实就是老头鱼）当然也不例外。
山泉水养什么鱼比较合适？
您好，山泉水温度低，适合养殖冷水鱼。所谓冷水性鱼类，是指在寒冷水域中繁殖生长的鱼类，这类鱼往往原产于高纬度地区或生活在高海拔的山区溪流中，它们最显著的特点是忍耐低温的能力强，另外，它们也不能忍受低溶解氧，对养殖环境要求较高，不过，冷水性鱼类的肉味鲜美、肉质细腻、腥味不大，多是高档食用鱼类，符合人们高品质生活的要求，很有开发养殖前景。
目前，我国人工饲养的冷水性鱼类较多，主要是鲑鳟鱼类，约有16种，其中，养殖技术最为成熟的是虹鳟，另外，还有一些亚冷水性鱼类，如狗鱼、鲟鱼等，亚冷水性鱼类对水温、水质的要求要相对低一些。在这里我认为以下三种很有养殖前景，供大家参考。一、虹鳟虹鳟肉质细嫩、味道鲜美，是非常受欢迎的高档食用鱼类，现已在全世界100多个国家进行人工养殖，养殖技术也比较成熟。
虹鳟虽是肉食性鱼类，但对饲料要求却不高，投喂配合饲料即可，虹鳟对养殖环境要求很高，必须使用水泥池或石头池进行流水养殖，而且要求水源水温低，水质好，透明度大，悬浮物少，酸碱度适宜，pH在6.5～8。如果水质条件很好，经驯化后，虹鳟也可以在海水中进行网箱养殖。二、白斑狗鱼白斑狗鱼的肉质细腻、味道鲜美，属于优质高档鱼类。
除食用外，白斑狗鱼还有一定的观赏价值。过去，白斑狗鱼在新疆的捕捞量很高，是普通的食用鱼类，甚至是养鱼塘清除的对象，但近年来，由于野生资源量大幅度下降，加上大量外销，使白斑狗鱼的价格节节攀升，已然成为新疆的热门淡水养殖对象，并逐步向全国推广。白斑狗鱼的适应能力比鲑鳟鱼类强，所以，对养殖场地的要求也低一些，即使是相对于四大家鱼，养殖技术也不是特别复杂，但白斑狗鱼毕竟属冷水性鱼类，要求水质好、水温低溶解氧高的淡水环境，另外，白斑狗鱼对饲料的要求很高，必须投喂活鱼，这些都致使白斑狗鱼的养殖成本偏高。
三、哲罗鲑哲罗鲑又名哲罗鱼，隶属鲑形目鲑科鲑亚科哲罗鱼属，产于我国东北的黑龙江、图们江以及新疆的额尔齐斯河等水系，国外分布于俄罗斯和蒙古。哲罗鲑栖息在寒冷（最高水温不超过20℃）的山区河流里，常潜伏在有荫蔽物的水底，往往在日出前和日落后，由深水游至浅水岸边捕食。哲罗鲑是大型凶猛鱼类，除了捕食鱼类和蛙类外，连水中活动的蛇和水鸟等也不放过，非常贪食，而且一年四季均能捕食，只是夏季水温稍高时，食欲差一些。
你认为黑龙江省最好吃的鱼是什么鱼？
做为一个东北人虽然不是黑龙江省的，但是对黑龙江也算是非常的了解。以前经常去黑龙江出差，黑龙江的江鱼、湖鱼、河鱼这些冷水鱼，也算是吃过一些。黑龙江省河流纵横，流域面积在50平方公里以上的河流就有1918条。黑龙江更是我国第三大河流，在世界河流中它的长度也能排在第八位。想一想黑龙江省的淡水资源这么丰富，当然淡水鱼的产量、种类也很多了!黑龙江最好吃的鱼是什么鱼中国有四大名鱼的说法，兴凯湖的大白鱼、松江的鲈鱼、松花江的鳜鱼、黄河的鲤鱼。
这四种鱼被誉为中国的四大淡水名鱼，其中黑龙江就独占两种。黑龙江还有一种鱼就是鳇鱼，这个据说是乾隆皇帝特别爱吃的鱼，所以有用鳇鱼制作的【乾隆鳇鱼宴】。不过以上这三种鱼，我都没有吃过，就是听黑龙江的朋友说的“津津有味”。看它们的售价和稀有程度，我估计肯定不会次于“长江三鲜”。我觉得黑龙江最好吃的淡水鱼，以我品尝过的为准，有这么几种:嘎牙子:这种小鱼肉质细细的、滑滑嫩嫩的，做汤可以说是最鲜的。
