问:古人为什么说"十年的鸡头赛砒霜″？我吃鸡时最爱吃鸡头，吃鸡头就是为了剥那个鸡头，把那个脑仁儿剥出来把玩一番然后吃下。但我认为什么东西都不能长期和过量的吃，一年到头每个月吃一二次鸡头，我看不会有什么问题，只要你喜欢吃！！！。
加工家禽时什么部位不能吃？为何？
家禽的那个部位不能吃，首先一个就是腔上囊是绝对不能吃的，也就是禽类屁股上面一点的那个位置，那里是禽类最主要的免疫器官，里面含有大量的免疫细胞，因此上好多病菌都会被运转到哪里，因此上是不能吃的。其次有些人说禽类的头不能吃，据说是鸡头上面是重金属含量最高的地方，可是我觉得不至于，因为没有科学的依据。还有就是我觉得肠道部门也不能吃有（不过鸡胗部分例外），肠道部分是也是容易发生病变的部位。
古人为什么说“十年鸡头赛砒霜”？
问:古人为什么说"十年的鸡头赛砒霜″？我吃鸡时最爱吃鸡头，吃鸡头就是为了剥那个鸡头，把那个脑仁儿剥出来把玩一番然后吃下。鸡头里最主要的东西就是那个脑仁儿，那个脑仁儿很难完整的剥出来，而完整的剥出来，就像一个倒剪双臂跪地的小人儿，人们跟这个倒剪双臂跪地的小人儿叫秦桧，而秦桧，就是南宋高宗时期陷害民族英雄岳飞的那个奸臣丞相。
应该是奸臣越老老越狠毒吧？一年的鸡头骨软，那个脑仁好剥，剥出来容易是个完整的，十年的鸡头，骨头太硬了，很难弄开那个鸡头，等很费力的咬开鸡的头骨，脑仁也碎了，是不是奸臣越老，诡计越毒？想挖出他来越难？这样解释有些牵强，但不管怎么说，鸡头也不可能有毒呀，而且十年的鸡头比砒霜还毒，那只能这么牵强的解释了。再有，就是那个鸡冠子，一年的鸡冠是浅红色的，三年的鸡冠是大红色的，五年的鸡冠是深红色的，而七年八年的鸡则是紫红色的，十年的鸡冠，就是老红色黑红色了。
据传闻鸡头里有毒，这是真的假的？我特爱吃麻辣鸡头，你喜欢吗？
有的人喜欢吃鸡头，而且不管什么时候见到鸡就先吃。有的人说鸡头有毒，猪头有毒，鱼头有重金属，肺头最脏，肝脏更脏。你信吗？我信也不相信，因为我不敢瞎说，因为我没有钻研过！只知道有的吃了一生鸡头没出现什么不良反应，和吃这些东西没生了什么不良的毛病，我姐夫就是最喜欢吃鸡头之一，身体一直很好没毛病。但我认为什么东西都不能长期和过量的吃，一年到头每个月吃一二次鸡头，我看不会有什么问题，只要你喜欢吃！！！。
农村有句老话叫做鸡吃三尖：鸡头、鸡脚、鸡尾巴，为啥农村老人说这些不能吃呢？
在我们农村以前有一个习俗，就是家里杀鸡后要先把整只鸡用白水煮熟，然后捞出用碗盆装起来，放在大厅中央烧香的地方祭祀，要保证不能缺胳膊少腿的，并且鸡头要摆正，这个需要在煮的时候用牙签之类的把鸡头黏在鸡背上，不然煮熟后就不好摆了。农村老人所说的鸡头、鸡脚、鸡尾巴不能吃，笔者本地也是这样，主要的原因是面子问题。
在家和出去做客都一样，以前因为食物缺乏，就算自家养了不少的鸡，一般也只有在逢年过节或者来了亲戚朋友的时候才舍得杀，而且出菜的时候也不会把整只鸡端出来，而是用一个碟子，里面除了鸡头、鸡脚、鸡尾巴，剩下的鸡肉其实没几个。作为客人，鸡的头脚尾是不能吃的，年轻人不懂要吃都会被老一辈的人责骂不懂事，因为这些还要拿来配其它没上桌的鸡肉，意思是说，下一个客人来的时候还是有鸡头脚尾，虽然没有再杀一只鸡，但是这些都还在就代表一整只的鸡，以表示客意。
