既然蛋黄有这么重要的作用，不好好利用是很大的浪费。可能有人会说，算了吧，蛋黄含胆固醇，吃蛋黄导致三高不好。今天就不说蛋黄中的多种微量元素，只说一种重要元素，卵磷脂。将蛋黄捣碎，炒菜时加入，一起翻炒。煎饼蛋黄捣碎，加入面粉调成糊状，加入少许泡打粉。
每天都吃鸡蛋白，蛋黄怎么处理？
蛋黄，是鸡蛋里的精华。如果你花10块钱买一个鸡蛋，蛋黄的价值就占7-8元。可能有人会说，拉倒吧，蛋黄里可是含有胆固醇啊，吃蛋黄引起三高就糟糕了！其实有些事情也是以讹传讹，如果不是过多的食用鸡蛋，每天只吃1个全蛋，蛋黄含有的胆固醇绝不会影响到血液里胆固醇的指标，千万不要谈黄色变。蛋黄的许多微量元素我们今天就不多说了，只说说其中的一个重要元素卵磷脂。
卵磷脂对于人的大脑很重要。不用说你是一个IT人员，或者是一个文案工作者。哪怕是一个任何行业的人员，大脑每天都是在不停的运转。脑细胞经常处于极度的疲劳状态，非常需要及时的补充营养，卵磷脂正是起到了消除脑细胞疲劳的重要作用，也就是我们常说的健脑补脑。而对于婴幼儿来说，卵磷脂更是大脑发育不可或缺的必需品。
既然蛋黄有这么重要的作用，不利用好就是天大的浪费。我们可以利用以下的办法让蛋黄重新进入我们的体内。1，炒菜。将蛋黄捣散，在炒青菜的时候加入进去，一起翻炒。加入蛋黄的炒青菜还会有一种很特别的香味，会大大增加你的食欲。2，拌凉菜拌凉菜的时候，比如拌白菜丝拌黄瓜丝拌海带丝等，加入蛋黄，你的凉菜会别有一番风味。
蛋黄拌了凉菜，你再也不用担心胆固醇的问题了。3，煮粥先将粥煮熟，再将蛋黄和洗净的枸杞子一起放入锅里，继续再煮5分钟。你的营养丰富的蛋黄枸杞子大米粥就做好了。醇香可口，别有风味。4，烙饼蛋黄碾碎，加入面粉调成糊，可以适量的加一点泡打粉。平底锅加油，将糊糊摊进锅里，然后，鸡蛋黄烙饼就出来啦。加入了熟蛋黄的烙饼，那个口感简直是令人咋舌回味。
怎么样快速分离蛋清蛋黄？
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