死的时候什么都不加，就用凉水做面。富锌酵母是酵母发酵的过程，其中添加了锌制剂。在酵母生长繁殖过程中，锌会被吸收转化，从而锌与酵母蛋白和多糖有机结合。酵母是一种单细胞真菌，又称酵母，应该是人类文明史上最早的微生物。活性酵母是在低温真空下由酵母脱水而成。
富锌酵母是什么东西？
富锌酵母又叫做酵母锌，属于第三代补锌制剂——生物锌，相对于第一代无机锌硫酸锌第二代有机锌乳酸锌葡萄糖酸锌氨基酸锌等等，吸收利用率高，可以达到70%以上，同时对肠胃无刺激，避免不良反应。富锌酵母是在酵母发酵过程中，加入锌制剂，酵母在生长繁殖过程中会对锌元素进行吸收转化，从而锌会与酵母蛋白和多糖有机结合。
由于锌在人体肠胃中的吸收需要蛋白质做载体，而其它二价金属离子，比如钙，吸收也需要蛋白质载体，从而和锌产生竞争关系，影响吸收而酵母锌在生产过程中与酵母蛋白结合，可以说是自带载体，因此可以直接被人体利用，吸收率自然好。锌元素对于孩子的生长发育非常的重要，缺锌会导致孩子食欲减退挑食厌食生长发育缓慢抵抗力低下易生病等等，因此锌元素的补充尤为重要。
没放酵母的面团能做什么？
中国的面食源源流长，博大精深，花样百出。有过面食经历的人一定明了，和面分为发面死面烫面半烫面。不同的和面类型都会做出一种美食。酵母是什么？它在面团中起什么作用？1酵母是一种单细胞真菌，也称酵母菌，它应该是人类文明史上最早的微生物。大约在4000多年前的殷商时代，祖先们就开始利用酵母酿酒了。酵母并非系统演化分类的单元，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异氧兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
现在使用相当普遍的活性干酵母，是发酵技术进步的产物。活性干酵母是由酵母在低温真空的条件下脱水而成的。即在使用前洗活化才行，在25——30度温度下，酵母变得活跃。温度若超过54度，酵母则会失去活性。2当面团加入酵母在发酵过程中，酵母菌会先利用面粉中原有的少量的葡萄糖果糖和蔗糖进行发酵。在这个过程中，面粉中的淀粉酶会将淀粉转化成麦芽糖，酵母菌又可以利用麦芽糖继续发酵。
酵母菌分解糖，产生二氧化碳醇醛及一些有机酸等产物。其中的二氧化碳被包裹在面团中，这样使面团不断膨大膨软，也就是发面了。没放酵母的面团就是不能醒发的面，也就是死面既然酵母在面团中起发酵作用，那么面团中没放酵母的可暂时认定为死面(但是长时间放置，在自然状态下也会成发面的，另当别论)。何谓死面？死面是和面时不加任何东西，是用凉水和面。
现和现用，最为方便快捷。由于这种方法和出来的面团比较硬，才称之为死面。和面时没放酵母(当然也排除放老面的可能)，面团就是死面。死面最大的优点就是有延展性和筋道，面团也会更加细腻，更加好用，但是死面的不足是不容易消化，血糖含量比较低。没放酵母的面团可以做什么？按理论上说，面食往往要比较难一些，尤其是发酵时忘记了加入发酵物，面沒有发起，丟了是浪费。
就要想方设法利用这或许是失误而产生的死面团。其实，这种死面团可以做好几种面食呢？死面饼(家常饼)面皮(陕甘省地方名吃)饺子皮面条(如手擀面拉面刀削面等)烧卖锅贴等。面条(片):将面团继续揉光，做成面片，面片调味得当，也非常好吃，而且省了和面的过程，做法也就简单了。只需将面揉好后，或压或擀或抻成片再切或压，或者使用搓拉捏等手段，制成条状(或窄或宽或扁或圆)或小片状，最后经煮炒烩炸，再加点汤臊子，面条更加美味可口。
饺子皮:揉面团，擀薄。根据自己的口味，可以搭配各种馅料。煎饼:在案板上涂上食用油防粘，取出面团，揉几分钟，用擀面杖擀成大片，撒上面点，用勺背均匀摊开，用短边卷起来夹住开口，然后两端向中间对折，用擀面杖擀成4mm左右厚的饼胚，用电饼铛刷上油，放入饼胚烘烤。在烤制的过程中，皮形成硬壳定型后，反复刷油，两面烤成金黄色，即为熟饼，也称面饼。
