厨师下面还有中餐厨师和西餐厨师。酒店的厨师就在一楼稍高一点的地方。反正以后想创业，做西餐是没有前途的，因为做西餐创业很难，资金高，档次高。如果你想找一份厨师的工作，西餐是你不错的选择。一是西餐不像中餐那么脏那么累，二是西餐推广快。最重要的是西餐比较容易自己找工作。做过中餐的就知道了。如果你不是那个团队的一员，人们会排挤你。但是西餐更多的是靠经验，而不是靠人脉。这是我做了六年厨师的结论。总之，西餐推广起来又快又轻松，现在很多星级酒店的厨师都是学西餐的。
现在西餐行业怎么样？酒店里的西餐厨师工资高吗？
现在西餐行业怎么样？酒店里面的西餐厨师工资高吗？这个问题是我我是这样看待的首先我全心全意劝你如果你不是一个吃货，不是真的很热爱西餐这行，受不了苦的话，千万慎重。以下都是我时头脑发热去作出来的功课干货(亲身实践，并非专业角度评论)。但是我这份看我可是亲身经历实践的干货！以外行人看内行的评论。仅供参考。
(讲真这就是我毕业后没事干第一份玩票工作，别纠结我专不专业啦)文采不好，都实打实的把看到的说说吧。好吧，述说一下我2009年在一线城市国际五星大酒店工作了7月。看了一堆美食节目，神马masterchef hk 甜品大师。。。。结果不能自拔，心想乘年轻，疯狂一把。好了，好了靠关系就这混进五星大酒店的西厨厨房好吧远远和你在节目看到那些激情澎湃的烹饪是不同的。
我只能把我所看到的我说一下在里面也呆了几个月而已。整个厨房职位分厨师长chef 副厨sous chef头厨 Demi Chef二厨 Commis 2三厨 Commis 3厨工cook 帮工staff酒店里百分之80都是实习生，好像是来自一个北方的烹饪学校的，工资1万多，包吃包住。每周两天假期官方). 这些都是在校读了三年的学生职校)。
他们要在学校最后一年的安排下在这实习一年，才能顺利毕业。那都是一群16 17 的孩子。但是他们干活很快很利索，毕竟在学校学了三年，就算学校教的不正宗，也算比我这些小白懂的多？最累也是他们，实习生嘛(你懂的)ps:如果按你零基础进酒店都是从实习生开始，后面要升职还要经过酒店考试什么的成为正式员工也就是Commis。
当然要进去不难，酒店缺的是这种廉价又能干的实习生，他求之不得的你进去，就算是小白也没关系据我所了解工资高的只有每个餐饮总监，餐厅 souschef ，厨房里每个部门的chefandsouschef ，现在国内大部分一线酒店里还会有个国家餐厅，比如意大利，法国餐厅之类的。那里面好像都是团队运作跟add区分的。
比add学到的东西有价值多了。add是个什么性质，说白了就是个高级厨房，做自助餐，做的都是基础呢。通常酒店里都有个餐饮总监，在我朝，这些总监大部分都会请鬼佬，尤其是酒店里的餐饮业。充场面，餐饮总监只有每天早上会出来一次。工作几乎都是监督 btw他工资最高。餐厅sous chef，这个是整个餐厅的sous chef，当然下面还有分部门sous chef，例如甜品，冷菜，热菜。
。。。。当时souschef好像是个abc还是神马#*Y$*T精通两国语言，国外留学回来，。运行X籍职位年轻有为高大威猛,站在大厅里你可以第一个看到他。 好了，这样酒店就能在他任职时期发微博前面都带个来自hk的帅帅气chef .厨房有时候开开对外烹饪课，他就会出现跳戏一下妇女。。。。。工资好几XW吧。
前几年国内酒店还非常爱用港职这一词，无论中西餐，一个港籍能拿好几w部门老大:1W(税前) btw:他干了十多年了。三十一二出头的待嫁男目前消息，他又去了个新城市，新酒店干啦，当然没换一个地方就有机会提高职位)好吧以上三个，没有出过国的噱头，没有拿过奖的噱头，没有个港澳外籍。在我朝，你最多只能做到第三个，而且可能要十年后。
这只是一个酒店行业的西方厨师。前两个位置都是靠噱头，靠奖项，靠名气，靠面子(别说，是真的。当然，命运总是留给有机会的人。也许有一天你会遇到伯乐大师，把你带走(_)。再说说别人。副厨师长:应该有四五千个部门老板，他们平时除了坐在办公室里做计划，什么都不干。但是部门副厨师长做了很多。我真的很喜欢这两位助理厨师。他们教我真正的东西，并照顾我很多。
