后来酒店有这种菜，我们才知道是什么咖喱鸡或者咖喱粉，一种马来人在咖喱牛肉中非常喜欢用的调料。我喜欢用咖喱粉煮肉。市面上有一些咖喱块，就更简单了。放进去煮就好了。鸡胸肉，胡萝卜，土豆，洋葱，蘑菇，咖喱块。我们在煮咖喱的时候，可以加入椰奶，椰奶有很浓的椰香，可以进一步提升咖喱的异国风味。
第一次吃咖喱做的菜是上世纪八十年代末期，我们一行五人厨师代表川菜到马来西亚首都吉隆坡一个五星级酒店去表演川菜艺术，第一坐上马航客机上吃的饭菜就有咖喱鸡，说实话以前从来没有吃过这个味道的菜肴，当时就觉得味道怪怪的感觉，颜色黄黄的不知道是什么调料汁烹出来的。过后在酒店里也有这种做法的菜肴，才知道是什么咖喱鸡或者咖喱牛肉，马来人非常喜欢使用的一种调料咖喱粉。
据说是从印度传入东南亚地区后很快就在各地广泛使用了。在吉隆坡大小餐馆酒楼都非常流行咖喱味道的食物。所以从那以后，我也慢慢的习惯和喜欢上这个味道了。后来国内各菜系包括川菜也逐渐演变成一种独特风格的新型味型一咖喱味。现在咖喱鸡咖喱等很受年轻人喜爱的菜肴。下面是我教学中烹制的咖喱鸡块。其中包括一些川味的改良的因素制成的，但算是一个真正意义上的咖喱鸡。
咖喱牛肉怎么做？
很高兴回答这个问题咖喱牛肉饭鸡肉饭是我儿子喜欢吃的一道美食，以前经常吃德克士的咖喱鸡饭，很美味，我现在呢说一下我们家庭版的做法，也挺好吃。咖喱我喜欢用咖喱粉自己熬酱煮肉，市场上有那种咖喱块，就更简单了，直接放入熬制即可。1取牛肉300克牛肉可选里脊肉或牛腩肉，我喜欢牛腩肉，肥瘦相间有嚼劲切成小块，锅里加料酒先焯水洗净放入高压锅别的锅煮肉时间要长，加入少量盐，料酒，葱姜，八角，桂皮，小茴香，香叶，老抽一勺调色，大火上汽改小火十二分钟左右即可。
2锅里放油，油量比炒菜时多放点，加入一小块桂皮，一瓣八角，一小撮茴香，一小撮孜然粒炒香后捞出，然后加入半块洋葱切成的末，炒焦后加入一个西红柿切成的丁继续翻炒，炒出汁水后，把20克左右咖喱粉和20克孜然粉加水和成稠状放入锅中，然后锅中加入适量的水，加入刚才煮好的牛肉，有喜欢吃土豆和胡萝卜的可提前炒制微焦发软后放入，然后加入盐和生抽调一下味，继续熬煮到汤汁浓稠即可，把牛肉咖喱酱汁浇到米饭上，真的很好吃。
咖喱炒饭怎样做？
咖喱炒饭食材米饭胡萝卜豌豆玉米粒鸡蛋米饭油盐咖喱粉做法1胡萝卜腊肠切丁，玉米粒，豌豆剥好后放冰箱冷冻。2鸡蛋打散后倒入热油锅中，翻炒凝固捣碎盛出备用3锅中加油，油热放入胡萝卜丁，豌豆，腊肠，玉米粒翻炒至成熟。4加米饭翻炒散开，这时加入鸡蛋，盐翻炒均匀5最后撒入少许咖喱粉翻炒均匀即可。
海鲜咖喱炒饭食材白米饭 ，虾仁 ，鸡蛋 ，洋葱 ，青红椒 黄瓜 咖喱酱 生抽 姜 大蒜 盐 白胡椒粉做法1虾仁用少许盐白胡椒粉腌10分钟青红椒黄瓜洋葱切丁鸡蛋加少许盐打散蒜姜切末。2锅中加油，油热倒入蛋液用筷子划散凝固后，盛出备用。3再加入适量油，放入姜，蒜末炒香，放入虾仁炒至变色。
咖喱怎么做才好吃？
咖喱是一种很神奇的食材，可以做出很多好吃的东西。想简单又好吃，可以先选咖喱块，方便又省事。但是也有一些小技巧可以让你的咖喱更加美味，让它让你的咖喱味道加倍。小贴士1我们煮咖喱的时候，可以加入椰奶。椰奶有很浓的椰子味，可以进一步增加咖喱的异国风味。Tip 2做咖喱的时候也可以加入纯牛奶，也是不错的选择。牛奶可以使味道更丰富，并额外增加牛奶的醇厚味道。是制作咖喱饭咖喱面的首选。
