当地人有当地的消费习惯，对新疆的特色餐饮了如指掌。短时间内，新疆的旅游不可能有太大起色，餐饮也要有持久战的打算。因为做餐饮的手多，餐厅的房东已经赚了不少钱。知道你不租，就会有人租，所以租金不会降。没有高薪，就没有好厨师，也就没有好产品。餐饮靠产品，员工工资不会降，原材料更简单，偷工减料只能带来自杀。利润稍有差池，就陪太子读书。
社交餐饮时代，餐饮人该如何把握？
本身，餐厅就是承载着社交属性的。如果我不需要社交，我点外卖就好啦。餐饮进入了社交时代，因为现在的经营者开始意识到了消费者进店消费已经不仅仅只是为了吃饱而已。消费过程的体验感愈来愈重要。餐饮音乐太吵无法聊天，餐厅私密性不够，餐厅太拥挤…等等这些可能与出品无关的问题开始主导食客的消费意欲。而餐饮除了做好自己的社交场所的本份外，还需要强化本身与消费者的互动，与消费者形成社交。
俗话说:民以食为天，可见吃在人们生活中的地位是老大的。做餐饮，门槛极低，只有你能找到地方，就能开，没有人问你有无餐厅经营经验，也没人问你是否厨师出身。做餐饮人多，源于人们的意识，人们都经常外出吃饭，你若问当地啥饭好，扳起指头能说好多，不但外出吃饭，而且回家做饭，总觉得会做会品，开个餐厅，大不了请个手艺高的厨师，自己的朋友都来捧场，人都是要吃饭的啊！不多赚还不少赚了，于是掏出攒了几年的银子，或东借西凑开个店，准备大干一番，放了炮开了门却发现理想太丰满。
餐饮业不好做，主要是目前三高一低情况决定的，房租高，人员成本高，原料成本高，利润低。由于做餐饮人多手稠，餐厅房东早已大赚特赚，知道你不租，必定有人租，故而房租不会降，没有高工资，就请不到好厨师，就没有好的出品，餐饮靠的就是出品，因此人员工资不会降，原材料更简单，偷工减料只能自取灭亡，在利润很底的情况下稍有不甚，便会陪太子读书。
疫情过后，乌鲁木齐餐饮人该何去何从？
想着怎么给本地人把饭做好这几年新疆流动人口直线下降，这次疫情后估计好不到哪里去。餐饮业本来就难，物价上涨，房租人工的成本更不用说，特别是新疆，哪里的物价都不低。在这样的情况下，疫情过后，不仅是乌鲁木齐，全疆的餐饮业都该转换一下经营方式了。面对本地人群的消费需求，毕竟是流动人口少了。本地人有本地人消费习惯，同时对新疆的特色餐饮了如指掌。
所以，不实惠，花里胡哨的的东西，估计不是本地人能接受的。把拉条子炒面烤肉，冷面手抓肉啥的，好好做好，能让本地人觉得实惠就行，口味正宗才好。短时间内，新疆的旅游不可能有太大起色，所以餐饮也必须有做持久战的打算。特别提醒一下大多数的中小饭馆，不要目光短浅，坚持把饭做好，也能吸引顾客，钱不是一天挣来的。千万别走进恶性循环，有的饭馆装修不错，开张没有几个月倒闭转让了，为什么？饭没做好呗。
老板觉得什么都是成本，就在降低成本上做文章。结果饭菜质量下降，顾客越来越少。他也想降低成本，但是没有降低的余地。最后谁也没得吃只好关了门。看看新疆这几年的饮食。拌面还叫拌面吗？辣椒肉面，一共有几块肉？一根面条里有多少根筷子？忽悠外国人没问题，忽悠不了新疆人。老老实实做饭，一点一点挣钱。只要能坚持半年，就能坚持一年。一年后，你的客户群基本固定，会有利润。
