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酒店冷库市场,冷库行业前景如何

来源:整理 时间:2022-05-12 15:39:40 编辑:生活知识 手机版

按照产地和销售地划分,区域配送型城市配送型和市场型冷库可归为销售地,生产型冷库和生产型冷库可归为生产地。区域配送型城市配送型冷库市场型冷库分别占20%和13%,即销售场所冷库总量占60%,但生产场所冷库总量仅占24%。

冷库行业前景如何

冷库行业前景如何

我国冷库产业虽然在近年取得了长足的进步,但是与发达国家相比,仍然处于较低水平,尤其是人均冷库拥有量方面,我国仍然比较落后。我国目前冷库总量已经与美国持平,但人均拥有量只占美国的1/4日本冷库总量约为3300万立方米,人均冷库拥有量是我国的3倍德国人均冷库水平是我国的2.5倍法国是我国的2倍荷兰是我国的1.5倍。

冷库分布情况区域分布不平衡虽然冷库总容量近年来不断增长,但是区域分布不平衡的问题仍然比较严重。2017年华东华东华中华南区域的冷库容量占全国冷库总容量的的比值分别为43.6.88.11.36%,而承担全国大部分生鲜农产品批发的西南和西北区域合计占比仅14.02%,缺乏原产地区域化生产冷链体系建设。

从人均冷库容量来看,上海天津北京三个直辖市人均冷库保有量位列前三,分别达1282吨1091吨725吨而重庆的人均冷库保有量仅430吨,差距明显。不过,判断一个地区冷库水平高低不能仅看冷库的绝对总量,也要看该地区的人口数量以及区域性特征是产地还是销地。新疆宁夏的冷库容量相比其他省市较少,但由于这两个地区的人口数量并不多,因此这两个地区的人均库容仍排在全国中上等水平。

冷库使用情况果蔬和肉制品占比过半目前我国各类产品使用冷库的占比情况是,果蔬和肉制品占比最高,分别为30%和24%,两者合计占比超过50%水产品占比为17%。果蔬产品因为销量巨大,在冷库市场占据30%的比重并不算高,其中主要以樱桃葡萄杨梅这类高价值水果和冷冻蔬菜为主。而目前乳制品使用冷库仅占6%,比重很小

可以预见,随着消费能力的升级,生鲜电商带动乳制品水产品以及高价值水果的销量,未来乳制品的冷库占比会有所提高,果蔬产品和水产品的冷库占比会进一步提高。冷库类型情况产地冷库建设较落后冷库可以按照其使用目的使用场景以及使用主体的不同分为交易型和周转型两种类型。交易型冷库涵括冷链物流园区农批市场等,这种类型冷库的优势在于使用的土地多是自有土地,并且规模大集中度高,融资能力很强。

但同时,缺点也依旧明显,自动化程度低建造水平偏低等。周转型冷库涵括第三方仓储配送中心中央厨房等,这种类型冷库的优势在于其自动化水平高,建造水平高,能够提供增值服务以及供应链管理服务。缺点在于土地是租用的,存在一定的限制,而且单体规模偏小集约化程度较低,进而导致融资能力较差和冷库网络不够健全等。

按照生产地和销售地来区分冷库,可以把区域分拨型城市配送型以及市场型冷库归类为销售地冷库,产地型冷库和生产型冷库则归类为生产地冷库,区域分拨型城市配送型冷库市场型冷库占比分别为20'%和13%,即销售地冷库合计占比为60%,但生产地冷库合计占比仅24%。说明当前冷链产地一公里水平比较薄弱,田间地头冷库预冷间等有很大的发展空间。

在农村家乡建设生鲜冷库,前景如何?

农村老家减鲜冷库前景如何?我觉得更有前途。主要因素有:一是农村农副产品多,需要冷藏。随着社会经济的发展,现在越来越多的人回到农村发展养殖,比如笔者的家乡。这几年大家都在开发荔枝,糖,橘子,橘子等。这些水果种植发展起来以后,有两个因素需要冷藏。一方面是电商经济的爆发,很多人开始卖电商,而有些水果保质期不长,需要冷藏来延长保质期。

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