我认为猪身上最好吃的肉应该是颊肉。洗净，煮熟，放入高压锅腌制。具体做法如下:首先将猪头放入冷水锅中，锅内放一汤匙料酒，煮3-5分钟。第二，取出后用夹子把露出来的猪毛去掉。(还好我买的猪头还算干净，耳朵根部只有一些猪毛。)如果可以的话，用小刀沿着猪牙把骨头剔掉，然后把猪头肉去掉。
很高兴能够回答你的问题。猪身上最好吃的肉是哪块？里脊肉五花肉前腿肉后腿肉，还是排骨，相信不同的人会有不同的看法。但是我认为猪身上最好吃的肉，应该是猪脸颊肉。这两块肉既瘦又细腻，吃着不塞牙，正符合题主的要求。说到猪脸颊肉，大家可能会比较陌生。大家吃鱼的时候会不会有印象，在鱼头部位，眼睛靠下有两块圆形的肉也比较细腻，并且没有刺，这两块肉被叫做鱼脸肉，一般会挑出来给小孩或老人吃。
同样猪身上也有这两块类似的肉，就是猪脸颊肉。每只猪身上只有两片脸颊肉，两块估计也就100克左右。又因为猪头通常都是整个卖的，这两块肉不会剔出来单独卖，所以知道它的人极少，只有真正的吃货可能才会钟情于它。因为这两片肉比较嫩，如果单独做的话容易松散，所以比较适合慢火卤制或挂浆后滑炒。这就是我对题主问题的回答，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。
洗净，煮熟，放入高压锅腌制。具体做法如下:首先将猪头放入冷水锅中，锅内放一汤匙料酒，煮3-5分钟。第二，取出后用夹子把露出来的猪毛去掉。(还好我买的猪头还算干净，耳朵根部只有一些猪毛。)如果可以的话，用小刀沿着猪牙把骨头剔掉，然后把猪头肉去掉。这是最重要的一条。有一个配方是这样的:猪头肉，5斤姜，30克葱，30克八角，10克干辣椒，10克冰糖，10克肉桂，10克山楂，30克酱油，30克豆瓣酱，200克清水，当水位在肉面以上时，用高压锅压20分钟，然后开大火收汁，汁会越来越少越浓。
