学厨师是去星级酒店还是去外面的餐厅，主要看你想学哪门技能或者厨师是做什么的。酒店厨师一般都是人承包的，外行一般都叫那个包工头厨师。内部人员一般被称为老板。如果你是学厨师的，应该有几种方法。我们来看看星级酒店的厨师是怎么炒土豆丝的。
4-5星级酒店的厨师除了基本工资，有提成吗？
酒店厨师一般都是给人承包的，外行人一般称呼那个承包人为厨师长行内人一般叫大佬。酒店的厨师一般也有分等级，头锅，二锅，三锅等等...说到提成一般很少会有，所以有时候逢年过节的时候别人放假休息做厨师的难免心里会憋屈，还有一部分大佬像吸血鬼一样，每个要求下面的学徒小弟买烟去孝敬他，不过这是我10年前的经历了，现在的年轻人没多少喜欢做厨房的了，招人难自然小弟的地位也就上升了。
最后奉劝大家一句生不进厨房，死不下地狱。我做了10年厨房后就不做厨房了，人走在街上感觉与社会有点格格不入，好像就是刚从监狱里放出来的一样，与生人交谈都有点结巴，我才知道为什么以前做厨房的时候有那么多30多岁的厨师都还打光棍，现在虽然很多女人说喜欢会做菜的男人，但如果你的职业要是厨师的话估计没几个会想嫁给你，我就是改行后才认识我老婆的，现在也结婚了，我老婆也说过我要是还是做厨师的话他绝对不会嫁给我的。
星级酒店的炒土豆丝为什么那么好吃？星级厨师有什么诀窍？
土豆丝这道菜基本上所有的饭店都有，但是做出来的效果却大相径庭，星级酒店当中一盘土豆丝都是30块钱起，而且他们炒出来的土豆丝真的不一样，难道他们有什么独门秘籍吗？不妨看看星级酒店大厨是怎么炒土豆丝的。一学会泡土豆丝很多人炒的土豆丝吃起来都是软软，主要就是因为它们在炒之前没有泡土豆丝，很多人觉得这一个小步骤会让土豆丝里的营养流失，其实营养学家们早就为大家找到了一个好的解决办法，那就是在泡土豆丝时可以加入一定量的食用醋，因为用醋泡土豆丝时土豆的营养流失是最少的，但是口感还能很好，特别是在做醋溜土豆丝等带酸味的菜肴时，可以提前一步放入食醋，就是在洗土豆丝时就加醋，你会发现这样做出来的土豆丝真的会变得很美味。
二怎么炒不粘锅炒土豆丝时最常遇到的一个状况就是炒着炒着就粘锅了，即影响心情也影响口感，那么怎么才能防止土豆丝不粘锅呢？首先就是需要用水泡一下土豆丝，然后在炒的时候呢需要先放醋再放入其它调料，当然了也可以在泡土豆丝时放入一些盐，这样可以把土豆丝的淀粉泡出来一些，炒的时候就不会那么粘锅了，保证这样炒出来的土豆丝美味还不粘锅。
三怎么让土豆丝更脆相信这个才是大家最关心的问题，特别是对于一些不会做饭的宝宝来说，所以大家一定要好好学一学哦！具体的步骤就是将锅烧到冒烟，然后倒入少许植物油，再改小火放入花椒和大蒜煸香，最后倒入土豆丝葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝，而且要用大火，等土豆丝慢慢变得透明后就可以放调味料快速炒匀关火即可。
学厨师去星级酒店好，还是去外面餐厅好？
学习厨师是去星级酒店还是去外面的餐饮，主要是看你想要学习哪一方面的技能，或者是学厨师作什么？星级酒店相对于外面的社会餐饮而言，其标准化管理水平普遍适应度相对较高，但是产品的风味特色相对就没有那么突出，菜品选择也相对狭窄一些，并且西式偏多。对于日常工作来说，工资一般较低工作强度也较低，生活生产状况较好。
社会上的食品风味流派丰富多样，食品千变万化，对市场变化有很强的反应能力。生产生活质量比较低，工作强度大，很多人受不了。相对来说，工资比较高。学社会餐饮更有利于以后创业。如果你是学厨师的，应该有以下几种途径:1。家庭传记。指的是只传给自己家里人，不传给外人的东西。有些家庭，有些东西是孩子传给女人的，比如武术和手工艺，有些东西是女人传给孩子的，比如手镯和婚纱。
