谢是应邀来考察上海某酒店或餐厅的发展前景的。新疆拉面也叫面条。现在的上海已经不是上海的上海了。上海已经是一个移民国际化的城市，上海也是一个包容性很强的城市。外国人和中国各地的人聚集在上海，餐饮业一定是包罗万象，各种风味都有。
上海城隍庙有哪些地道的上海小吃？
蟹壳黄因其黄橙橙圆呼呼的外形似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁又圆的小饼，外面沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。还有诗云 未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下。蟹壳黄的馅心有咸甜两种。咸味的有葱油鲜肉蟹粉虾仁等，甜的有白糖玫瑰豆沙枣泥等品种。三丝眉毛酥绿波廊招牌的招牌点心，外形纤巧犹如一道弯弯的秀眉，外层酥皮层次清晰，轻脆细致，内馅有猪肉丝香菇丝冬笋丝，一口咬下去，松脆的酥皮与鲜美的馅料在口中交融。
三丝眉毛酥的面皮用精面粉制成面团，擀成0.7厘米厚的长方形面片，折成3层，再擀成0.3厘米厚的长方形薄片，卷成直径约3.3厘米的圆长条，如此精确到小数点的制作工艺难怪成为大家吃不腻的经典。南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，南翔镇的传统名小吃，已经风靡近百年了，如今依旧备受吃货推崇也因为让南翔闻名于世！该小吃素以皮薄馅多卤重味鲜为特点馅心用猪腿肉作成肉馅，加以姜末肉皮冻等均匀搅拌而成。
去上海干厨师，以发展的眼光看，实习是去餐厅还是酒店？
谢邀在上海发展前景去酒店还是去餐厅学习？这个问题分为学厨师最关心的三部分。1.工资待遇上海普通厨师不管川菜，湘菜，西菜厨师，日料，火锅，普通厨师，不论酒店，社会餐饮，最集中的范围6000-8000元/包吃住。厨师长普遍1000020000段最集中。但是有股份的和提成的厨师长或者是带队包大酒店厨房的，那个就是不在我们讨论范围里面，因为所占厨师人群可能只有1%，100万年薪也屡见不鲜。
现在全国厨师的待遇，保险普遍缺失，在上海的话，要注意签订合同，很多学徒都是没有的，但是酒店里面一般都有五险一金。交不交保险？毕竟能按上海职工医疗保险计划，很多人都以为年轻不要紧，其实一旦生病，你就知道90%的上海医院的报销比例还是很有效的,现在因为普通厨师的工资，上海收入算中等偏下，劳动监察又管得紧，所以呢很多地方按最低限额缴纳.在这里我建议在上海打拼的各位朋友，一定要买医疗保险，实在不行，一年800块的城镇老幼保险，也必须购买，能报销一半。
出来打工花小钱避险，一定要具备这个意识，尤其是从事餐饮比较高危的工作场地。附图上海厨师2018年月薪调查。2.厨师职业前景菜系川菜，海派本帮菜，粤菜，湘菜，西餐，日料。上海市场的话日料，海派本帮菜，西餐，港式粤菜，高级西点最受欢迎，而且相对工资高，工作好找，职业前景也好，以后去其他城市发展，对于日料，西菜，有上海工作经验的话，绝对可以挑大梁的。
广东菜最好是燕翅鲍级别的潮州菜，上海普通的广东菜馆没有这么多需求，但是高档菜馆，广东厨师吃香。还有就是川菜厨师也比较吃香，但是都是知名连锁饭店，楼宇餐饮川菜，尤其火锅，等半成品配送比较集中厨师学不到太多本事。3.学徒工作生态环境学徒工资酒店学徒和社会餐厅学徒工资差不多。学艺无论酒店和餐厅都是从底层做起，但是酒店是签合同的酒店聘用制度，师傅可能不会那么拽，初始的厨师手艺，有更多的培训机会，浪费点原料都不是什么大事。
还有机会在西点军校学习冷盘，切配，煮炉，轮换。酒店也有很多眼界，自助晚餐，熟草坪宴，标准流程。我认识一个香格里拉的凉菜师傅，他学会了醉蟹和醉鸭舌的绝技。在微信朋友圈卖了很多年，小有名气。300元/60个鸭舌和醉蟹每个月收入2-3万元。同时，如果学烘焙，避免扎堆就业也是一个不错的方向。各地面包师都供不应求，更糟糕的是，一个大超市的面包店一个月收入不菲。
