来柳州寻找特色美食，推荐你这几个地方，一个青云美食城，在这里可以吃到几乎一半的柳州著名小吃。这座美食城也是柳州特色美食的聚集地和地标。搜索店名可以找到(柳州有3家分店)三家烧烤摊的特色菜，不得不提柳州夜生活的推荐，就是熊出没烧烤摊。新快报红贝路望泰酒店对面二巷。很难想象是一家卖吃的餐馆，但是这里有柳州特色的美食。
大家好，我是@武汉食话实说，对于这个问题，我认为一道菜能称为特色菜，应当具有以下2个性质之一，一是独特性，二是稀缺性。接下来，我将对这两种性质作具体分析。特色菜的独特性体现在配方的独特性配方，是一道菜的灵魂，也是不可外传的商业机密。交通物流的飞速发展，让各种菜式各种厨师能够在各地流通和发展，比如在任何一个稍微大一点的城市，你都能吃到酸菜鱼，都能品尝到川菜师傅做的菜。
酸菜鱼不是特色，川菜也已经遍地都是，但是如果你的配方独特，哪怕是炒牛肉这样的家常菜也能成为特色菜。菜品的独特性一道美食，哪怕其食材非常普通，但是其烹饪方法搭配很独特，导致其最终呈现形式口味等有别于其他。例如广州的肠粉梅州的盐焗鸡武汉的热干面和新疆的手抓饭等等。肠粉的独特，体现在米浆的最终呈现形式上，而热干面盐焗鸡手抓饭则特殊在食材和调味的混搭上。
食材的独特性有一些美食，可能其烹饪方式或者配方并没有很大特点，但是其所用食材很不一般，这类美食也可以称之为特色菜。特别是在沿海，或者山区，这些地方食材往往就很独特，比如厦门的土笋冻潮汕地区的蚵仔煎，或者是云南地区的竹节虫。特色菜的稀缺性表现在食材产量较低有一些美食，因为所选用的食材基本上不可能人工培育，或者生长极其缓慢，导致产量很低。
俗话说物以稀为贵，因此，食材的稀缺成就了以此食材为原料的美食，让其因稀缺而具有特色。这类食材可以是生长缓慢且对生长环境要求甚高的松茸冬虫草等，也可以是地方特色野菜由于懂得识别的人和采摘的人少，导致产量也极低。流行区域较窄如果一道美食，由于受众较小或者商业化程度太低，则会导致这道菜仅仅能够在出生地流行。
这样的菜虽然不能走向全国成为网红，但是却让其在产地以外的地区稀缺度极高。例如在北京的广东客家三及第汤，或者是在武汉的西北特色红柳烤串，都成了所在地的特色菜。烹饪工艺复杂简单的美食，稍微学一学，可能在家都可以复制。但是复杂的美食，由于工艺太多，制作耗时长，涉及到的操作都要有一定的技术基础，再加上独特的配方，这就让模仿抄袭者望而却步。
广西柳州有什么特色美食？
来柳州寻味特色美食，推荐你们到这几个地方一青云美食城在这里你几乎可以吃到柳州过半的名小吃，这个美食城也是柳州特色美食的聚集地，地标。1林家粉饺(老牌地道柳州小吃)2彩色糯米饭(浓浓的地方风味)3糖水甜品(里面就一家，品种多达67种)4马打滚(移动摊点，有时候在美食城门口，或者马路边，老小吃，碰见靠运气)5高记螺蛳粉(传说上过央视)6烤鱼(门口第一家还不错)地址:市中心一桥头(的哥的姐都懂)二宵夜街——螺蛳鸭脚煲不吃螺蛳等于没来柳州。
1飞罗庄生意火到承包了一条街，位置还紧张。可想而知有多好吃。柳州人就喜欢这一口，每次来都觉得柳州吃螺蛳鸭脚的人都在这里。地址:红贝路王台宾馆对面二巷。很难想象那是一家名为美食的餐厅，但是这里有柳州特色的美食！推荐点:螺蛳鸭脚和螺蛳面！炸粉！地址:键盘山路32号(午夜街)3麻辣美食鲍鱼鸡生蚝蜗牛鸭脚烤小龙虾！一流味道地址:导航就能找到店名(柳州有3家分店)，不得不提柳州的夜生活。1熊出没烧烤摊推荐:烤生牛肉，烤五花，烤各种肉。地址:导航搜店名就行了，分店太多了。2阿斌烧烤柳州烧烤是老牌烧烤，推荐点的是生牛肉烤鱼。地址:银通隧道附近的美食城(分店多，导航名可以查到)。四牛杂店是柳州美食三宝之一。1牛大旺牛杂火锅店牛大旺牛杂，位于荣军路，拥有三代祖传秘方，以原汁原味的原生牛排锅底为主，新鲜充足的生牛杂和特色菜肴，吸引了众多食客！地址:荣军路258号，五里桥2小区斜对面。牛佬牛杂火锅世家让众多食客从小吃到大牛杂店。从2008年开始，梁氏兄弟开始自己赚钱。新鲜的牛杂，上乘的正骨牛肉汤，为您提供多年不变的美食享受。
