这是最基本的做法。其实重要的是做出最好吃最香的辣椒油。对于辣椒油的做法，叶分享了几个版本。先说最简单的做法。我对辣椒没有任何抵抗力。我吃饺子包子炒饭和炒面。不管我吃什么，辣椒油都是下一餐必不可少的调料。加入花生和芝麻，用各种食材炸的油，叫一个香。
怎样炸一碗好吃的辣椒油？
天气渐渐热起来了，家里会经常做凉拌菜，凉拌面，必不可少要用到辣椒油，超市里虽然也有辣椒油卖，不过没有自己做的香，还是自己动手做一碗吧！做法很简单，看一遍就会。准备材料辣椒粉200克 花椒粉15克 白芝麻20克 桂皮 花椒 姜 蒜 小葱 八角 香叶适量蒜拍松。姜切片。把20克芝麻倒入辣椒碗里。
注意辣椒选粗粒的，不容易炸糊锅里放油。冷锅冷油，下入八角，花椒，桂皮，香叶。小火熬制3分钟。下入葱姜蒜，继续小火熬制。一定要小火熬制，不要心急用大火哦，容易炸糊，导致辣椒油口感发苦熬至小葱变成黄色，捞起香料。关火。把熬香的油舀4勺，放入辣椒碗里。这时的油温四成，不是很烫。拌匀。这样过后，再倒热油时就不会把辣椒炸糊锅里的油继续烧热，至微冒烟。
辣椒油怎么做？
对于辣椒油，叶子家是从来没有断过，尤其是夏天就更离不了了。各种凉拌菜拌面烧烤等，加点辣椒油，喷喷香，家里临时来客人也不慌，各种快速凉菜拌一拌就上桌，好吃又简单。对于辣椒油的做法，叶子分享过好几个版本了，先说最简单的做法。最简单的做法准备辣椒粉盐植物油辣椒粉在浇油之前一定要浸湿，不能直接浇油，不然就糊了，口味差也难看。
先用熟油把辣椒粉浸湿，加盐，然后油烧到微微冒烟后分次淋入。这是最基础的做法，其实要做最好吃最香的辣椒油是有讲究的。我来分享一下我的私房做法，每年都会做很多，家人朋友都特别喜欢。先看一下材料，辣椒油要香要好吃，辣椒得多用几种，这样做出来口味才有层次感。我用了二荆条灯笼椒子弹头的干辣椒，还加了一点家里自制的泡椒和剁椒，这个要是没有就不加了。
辣椒油做出来没有生辣生辣的味道，而且还红，那么辣椒需要煮一下，然后炒干水分。再把几种辣椒打成粉。喜欢麻辣的还加点花椒粉，花椒粉分为红花椒和青花椒，两种花椒按照4:1比例添加，青花椒味道更香更麻。辣椒油的油最好选菜籽油，菜籽油要进行熬煮，加入各种香料和生姜大葱洋葱，这些材料熬煮黄后捞出不要。然后淋入到加了盐的混合辣椒粉中，分次淋入，油温要掌握好，一边炸一边搅拌。
辣椒油怎么炸又酥有香？
无辣不欢。对辣椒没有一点抵抗力，吃饺子包子炒米炒面，无论吃什么，辣椒油都是必不可少的下饭佐料，加了花生芝麻，用各种料炸过的油，那叫一个香。好吃到流眼泪，当然了，不知道是因为好吃还是因为辣的太过瘾自制辣椒油by 格蓝蓝 食材明细辣椒 芝麻 花生 食用油适量 3勺 小半碗 1碗盐 大葱 八角 香叶 花椒1勺 半颗 5个 适量 适量做法1.辣椒洗干净晾干。
2.用破壁机打成辣椒面。3.剥油炸花生。如果没有成熟的花生，你可以用烤箱烤。4.准备八角香叶、辣椒等香料。5.将大葱切成段。6.将一碗食用油倒入锅中，加入各种香料和大葱。7.用中小火熬，火不宜太大，这样熬不出香味就糊了。8.用刀碾碎花生。9.将花生、辣椒粉、熟芝麻放入碗中，加入一勺盐，搅拌均匀。10.捞出油中的各种调料。
